Acest superaliment este trecut cu vederea de mulți oameni, dar sardinele sunt unul dintre cele mai versatile alimente sănătoase vreodată și, de asemenea, la prețuri accesibile. O cutie de o sută de grame din acești pești mici de argint cu cuburi fine conține până la 23 de grame de proteine, de peste trei ori doza zilnică de vitamina B12 (necesară pentru a combate depresia și pentru a menține sângele și oasele în formă maximă), grăsimi omega-3 acizi care scad trigliceridele și colesterolul și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare.
Dacă nu vă plac direct din cutie, există o serie de modalități simple - și foarte gustoase - de a încorpora acești pești aromat în dieta dumneavoastră.
| Sardinele au fost una dintre primele conserve. Încă din 1795, Napoleon a folosit pentru prima dată metoda MRE (Meal Ready to Eat) ca o modalitate de a-și satura trupele în timpul iernilor lungi și reci. |
1. Adăugați-le în salată
Folosiți sardine la temperatura camerei sau prăjiți-le rapid pe grătar sau prăjiți-le. Oricum ar fi, câteva sardine vor schimba complet gustul salatei. Adăugați-le împreună cu roșii, castraveți, brânză feta și măsline într-o salată clasică greacă sau amestecați-le cu salată, ardei roșii prăjiți, măsline, ceapă roșie și brânză parmezană într-o salată în stil spaniol.
2. Pune-le pe pizza
Deși arată similar, sardinele și hamsiile sunt specii de pești distincte. Anșoa este mai mică, mai sărată și cu un gust de pescuit mai pronunțat. Deci, dacă nu vă plac, sardinele pot fi un substitut ideal. Încercați să adăugați câteva la o pizza de casă cu ceapă caramelizată, sos de pește și mozzarella sau adăugați-le în amestecul preferat de legume congelate sau brânză înainte de coacere.
3. Puneți-le pe pâine prăjită 
Încercați să prăjiți câteva sardine cu usturoi și ierburi proaspete în ulei de măsline până la supraîncălzire. Adăugați puțin suc de lămâie și întindeți-le pe pâine prăjită caldă. Se servește ca o gustare rapidă. A doua opțiune este să amesteci sardinele cu țelină, ceapă roșie, maioneză, mărar, muștar și suc de lămâie și să folosești acest amestec ca înlocuitor pentru salata de ton. Sardinele sunt potrivite și pentru avocado. Doar amestecați avocado și sardinele cu suc de lămâie sau fulgi, sare și piper negru și întindeți-le pe pâine caldă.
4. Mixează-le în paste
Sardinele și sosul pentru paste sunt elemente esențiale ale dietei mediteraneene. Pur și simplu amestecați sardinele feliate în sosul roșu preferat înainte de a servi spaghete sau macaroane. Dacă doriți un gust mai intens, încercați sardinele prăjite, șalotii, usturoiul și fulgii de ardei roșu și încărcați amestecul pe paste proaspăt fierte împreună cu varză tocată, sare, condimentați și stropiți cu suc de lămâie. Puteți adăuga capere sau crutoane pentru randament, respectiv. gust mai pronunțat al mâncării.
5. Umpleți-le cu clătite cu tacos
Pentru tacosuri simple de pește, prăjiți usturoiul cu câteva sardine în ulei de măsline până când este cald și auriu. Puneți puțină maioneză în centrul tortilla, adăugați peștele, ridichile tocate, ceapa verde și coriandrul și stropiți cu suc de lămâie. Dacă doriți o schimbare, încercați sosul salsa în loc de maioneză, înlocuiți sucul de lămâie cu var și înlocuiți ridichile cu ceapă cu varză tocată.
text: BRIAN GOOD, foto: GETTY IMAGES, SHUTTERSTOCK