Brocoli aparține așa-numitelor legume moderne care au venit în Europa în secolul al XX-lea. În prezent, însă, este deja una dintre legumele recunoscute și foarte populare, cu o serie de substanțe sănătoase. Datorită acestora, ele protejează organismul împotriva formării de celule care formează cancer, anemie sau probleme cardiovasculare.
Broccoli la cuptor cu iaurt și brânză
Ingrediente:
- 1 bucata. broccoli (proaspăt sau congelat)
- 100 g brânză rasă (de preferință vegetală)
- 50 g unt (vegetal)
- vârf de cuțit de sare
Pansament:
- 600 g iaurt alb (orez/soia/migdale)
- 1 linguriță de busuioc uscat sau câteva frunze de proaspăt
- 2 ČL ulei de măsline
- vârf de cuțit de sare
Abordare:
Curățăm broccoli, rupem trandafirii individuali de la adâncime și îi tăiem uniform în bucăți mai mici. Puneți apă în oală, aproximativ 2,5 cm și apoi așezați o sită pe oală, astfel încât fundul să nu atingă apa. Când apa începe să fiarbă, puneți bucăți de broccoli felii într-o sită, acoperiți și lăsați să fiarbă aproximativ 5 minute la abur. Dacă broccoli este deja gata, i. o lingura se introduce usor in broccoli, se scoate de pe foc, se adauga un praf de sare, unt si se amesteca. Apoi pregătim pansamentul amestecând iaurt, busuioc și ulei de măsline. Se amestecă dressingul cu legumele înăbușite și se pune într-un vas de copt sau pe un vas de copt uns. Puneți într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 10 minute la 180 de grade. După 10 minute, presărați blatul cu brânză rasă fină și coaceți încă 10 minute.
Broccoli fiert pe unt cu ierburi și piure de cartofi
Ingrediente:
- 1 bucata. brocoli
- 6 cartofi mari
- 150 ml smântână (orez/soia)
- 50 g unt (vegetal)
- 1 linguriță sos de soia
- 1 linguriță de usturoi uscat
- un vârf de busuioc uscat și cimbru
- vârf de cuțit de sare
Abordare:
Curățăm broccoli și tăiem uniform adâncimile individuale în bucăți mici, astfel încât să se sufoce toate în același mod. Apoi puneți aproximativ 2,5 cm de apă și sos de soia într-o oală. Așezați o sită pe oală, al cărei fund nu trebuie să atingă apa. Când apa începe să fiarbă, pune broccoli tocat într-o sită. Când broccoli este suficient de moale (5-7 min.), Puneți deoparte, adăugați sare, usturoi, unt și alte ierburi. Amestecăm totul. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi mici. Gatiti si gatiti aproximativ 15 minute pana cand cartofii sunt moi. Cu toate acestea, cartofii nu trebuie să fie prea moi, astfel încât piureul să nu fie subțire. Când sunt fierte, strecurați-le, adăugați smântână, sare și amestecați până se omogenizează. Se servește cu broccoli înăbușit.
Tort cu broccoli
Ingrediente:
- 1 broccoli
- 2 PL semințe de in zdrobite/semințe de chia
- 200 g smântână (orez/soia)
- 100 g brânză rasă (de preferință vegetală)
- 1 praf de copt
- 1 cană de făină semi-grosieră
- 100 g unt (vegetal)
- vârf de cuțit de sare
- un praf de piper măcinat
Abordare:
Curățăm broccoli, tăiem trandafirii individuali în bucăți mici. Puneți aproximativ 2,5 cm în oală. apă. Când apa începe să fiarbă, așezați o sită pe oală, puneți în ea broccoli tocat mărunt și acoperiți. După 5-7 minute, broccoli se înmoaie puțin, apoi puneți-l deoparte și sareți-l. În timp ce broccoli se răcește, amestecați praful de copt cu făina semi-grosieră, adăugați semințele de in/zdrobite de in, zdrobite, brânză și unt. Se amestecă amestecul cu broccoli tocat mărunt, se condimentează cu sare și piper măcinat. Apoi punem totul într-o tigaie unsă și coacem la 180 de grade timp de aproximativ 55 de minute.