J8: Cum se prepară creveții
1. Coaceți
În unt sau ulei de măsline. Adăugați șalotă, usturoi, orz proaspăt ras, sare și suc de lămâie. Coaceți scurt, 3-4 minute.
2. Se fierbe
Puneți felii de lămâie în apă clocotită, adăugați un cățel de usturoi și o linguriță de sare. Gatiti un minut. Adăugați creveții și gătiți timp de trei minute. Se răcește rapid în apă cu gheață, astfel încât creveții să nu mai fiarbă. Se servește rece cu sos de cocktail, în salată de creveți, cu legume sau cu pâine și unt fierbinte eliberat.
3. Grătar
Creveți la grătar la o temperatură ridicată. Trebuie să fie pregătiți rapid pentru a-și menține suculența. Dacă vă plac creveții crocanți, puneți-i într-un amestec de lingură de sare, o lingură de bicarbonat de sodiu și o cană de apă timp de 15 minute. Sifonul favorizează caramelizarea. Apoi înțepați creveții pe un ac de grătar, ungeți cu ulei de măsline și grătiți 3-4 minute pe fiecare parte.