Din punct de vedere evolutiv, sunt un vânător prea reușit. Am carne în fiecare zi. Voia o schimbare. Simulez eșecul de vânătoare sub forma absenței hranei pentru animale o dată pe an cu postul vegan. Corpul are nevoie de stres acut. Foamea ocazională, frigul și frica fac parte dintr-o viață sănătoasă și fericită. Lipsa de proteine pare să ajute la curățarea corpului, iar autofagia devorează ceea ce nu aparține acolo. În plus, o astfel de modificare forțată a stereotipului alimentar va îmbogăți dieta pentru restul anului. Se află ce fel de rădăcini, plante și semințe pot fi consumate. Postul de anul acesta nu am mâncat alimente de origine animală timp de 46 de zile. Eram paleo-vegan. În viața de zi cu zi, evit glutenul, alimentele procesate industrial, uleiurile vegetale și grăsimile extrase chimic. Nu mă potrivesc. Nu am schimbat aceste reguli nici măcar în timpul Postului Mare. Am mâncat legume, fructe și nuci.
1. Greutate
Scăderea în greutate, chiar dacă sunt peste optimul meu estimat, nu a fost obiectivul. Am încercat să mănânc mult, astfel încât să nu fiu în deficit caloric și să nu pierd prea multă masă musculară. Apropo, consumul necesităților mele calorice într-o dietă pe bază de plante înseamnă într-adevăr o mulțime de farfurii și mestecat (în timp ce suntem la el, de asemenea, excreție). Prin urmare, acest experiment a împovărat aprovizionarea gospodăriei. 1000 kcal în friptură de vită cântărește 600 de grame. 1,7 cartofi în cartofi și 2,5 kilograme în morcovi. Veganii au nevoie de genți mari și de mâini puternice. Sau mâncați multe calorii goale sub formă de orez și zahăr. În ciuda faptului că am încercat să mănânc cât am avut nevoie, am pierdut 3% din greutate.
2. Colesterol LDL
În analizele de sânge dinaintea intervenției vegane, aveam colesterol LDL ridicat. Am date doar din metoda indirectă (ecuația lui Friedewald - estimarea prin calcularea LDL, din colesterolul total prin scăderea HDL și VLDL). Are o valoare informativă limitată cu privire la riscurile bolilor cardiovasculare. Nu am găsit încă o măsurare directă a numărului (dimensiunii) de particule LDL, care este un indicator mai bun al riscului de oxidare și deteriorare aferentă (dacă știți, scrieți-mi). LDL estimat a scăzut la „normal” după 46 de zile fără grăsime animală. Grăsimile consumate par să afecteze colesterolul. O explicație alternativă pentru scăderea LDL este reducerea stresului mental cronic pe termen lung care a avut loc în perioada de studiu. Analize de sânge mai regulate vor arunca mai multă lumină în acest sens.
3. Digestia
Eram încă umflat. S-a sprijinit de partea mea, arzându-mi în stomac. Debutul foametei poate fi alungat prin împingere, dar, în ciuda stomacului plin, am avut adesea senzația că voi mânca ceva (corect). Am fost constant conștient de procesele mele digestive, uneori a fost asociat cu greață ușoară. Trecerea la digestia unei alte diete și creșterea unui nou microbiom în intestin nu merge de la o zi la alta, dar disconfortul nu a trecut nici după câteva săptămâni și a durat până la sfârșitul postului. Trebuia să fiu atent când și cât am mâncat, altfel omisiunea obișnuită a alimentelor însemna o scădere a zahărului din sânge și un „smoothie” cu activitate fizică mai solicitantă mai târziu. Glicemia fluctuantă a fost semnificativ mai gravă acum un an, când accidentele vasculare cerebrale au venit fără activitate fizică, la câteva ore după masă. Cu toate acestea, am mâncat încă o cantitate relativ mare de orez, deoarece nu m-am pregătit suficient pentru veganism și de multe ori nimic altceva nu era la îndemână. Anul acesta eram deja mai bine pregătită (adică soția și soacra mea:)) și am putut scăpa de orez de cele mai multe ori. Din cele 20 de pungi congelate, gata de orez fiert, am ajuns să mănânc doar una. Numărul mai mare de erupții a apărut din nou, dar mai puțin intens decât anul trecut, ceea ce poate fi legat de evitarea cu mai mult succes a glutenului.
4. Puterea
În exercițiile standard pentru eșecul muscular, am pierdut aproximativ 10% din repetări. De multe ori mă simțeam slab și fără energie. Pacea și devotamentul față de destin nu erau o alegere, ci o necesitate. Din exterior, ar fi putut părea a face față universului, dar era mai mult o letargie.
5. Performanța mentală
A căzut. Sentimentul subiectiv de lipsă de energie și ceață cerebrală a fost confirmat de măsurători. Folosesc un test pe computer al timpilor de reacție ca indicator al activității mentale. Două seturi o dată pe zi cam la aceeași oră și condiții. Înainte de a începe și după postul vegan (puncte albastre), am fost considerabil mai rapid (pe axa Y este timpul mediu de reacție al setului în milisecunde, curba neagră este o medie mobilă de 7 zile). Observați îmbunătățirea aproape imediată, semnificativă, după reintroducerea alimentelor de origine animală în dietă.