Bucurați-vă de dieta cu supă bună. Potrivit atât pentru prânz, cât și pentru cină. Vă oferim cinci rețete care vă vor sătura, se vor încălzi în zilele mai reci de primăvară și poate chiar vă vor îmbunătăți starea de spirit. În plus, leguminoasele conțin fibre, proteine și alte substanțe sănătoase, inclusiv vitamine B sau fier.
Supa de mazare
Avem nevoie:
- 200 g mazăre uscată
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 cartof
- sare
- piper negru măcinat
- maghiran
Abordare: Tăiați ceapa în bucăți mici, prăjiți într-o oală în ulei sau unt, împreună cu morcovi tăiați și cartofi. După un timp, adăugați mazărea, pe care am lăsat-o înmuiată în apă peste noapte, și prăjiți timp de aproximativ 2 minute. Se toarnă apă peste, sare, se condimentează și, amestecând ocazional, se lasă să fiarbă 30-40 de minute până când mazărea și alte legume se înmoaie. Putem să-l lăsăm să fiarbă complet, ne va fi mai ușor să amestecăm cu un mixer cu imersiune. Dacă aveți chef, puteți prăji un cârnat sau bucăți de pâine într-o tigaie și puteți decora supa cu ele.
Ribollita
Ribollita este o celebră supă toscană. Servit cu pâine proaspătă sau crutoane.
Avem nevoie:
- 200 - 300 g fasole albă (dintr-o cutie)
- 1 ceapă mare sau 2 mai mici
- 2 morcovi
- ½ țelină
- 4 căței de usturoi
- colan cret
- colan
- 1l bulion de pui
- 1 cutie de roșii decojite
- parmezan
- ulei de masline
- busuioc uscat
Abordare: Se prajeste ceapa in ulei de masline cald. După câteva minute, adăugați morcovi tăiați mărunt, țelina și ceapa. Gatim aproximativ 5 - 8 minute. Între timp, tăiem atât crețul, cât și salata verde. Nu trebuie să dați întregul, doar ½ din fiecare. Adăugați-l în oală, împreună cu roșiile decojite, amestecați și lăsați-l să se coacă timp de 8-10 minute. Când legumele sunt pe jumătate fierte, adăugați fasolea și turnați peste bulionul de pui. Vom închide focul. Acum amestecați pesmetul în supă. Cantitatea depinde de tine, cu cât este mai firimit, cu atât este mai densă supa. Amestecăm amestecul. Serviți supa presărată cu parmezan.
Supă cremoasă de linte
Avem nevoie:
- 200 g linte
- 1 morcov mare
- 3 căței de usturoi
- 1 l bulion de pui sau legume
- smântână de gătit
- frunza de dafin
- sare
- piper
Abordare: Înainte de gătit, înmoaie lintea în apă timp de 2-4 ore. Apoi îl fierbem în bulion împreună cu frunza de dafin. Când linte sunt pe jumătate fierte, adăugați morcovii tăiați felii și gătiți timp de aproximativ 30 de minute până se înmoaie. Apoi turnați smântâna pentru gătit, condimentați cu sare, piper și usturoi zdrobit. Lăsați-l să fiarbă sau amestecați-l și putem servi. Ca și în cazul supei de mazăre, există mai multe variante de servire. Supa este, de asemenea, gustoasă cu ceapă prăjită, slănină și/sau pâine.
Supă de naut marocan
Avem nevoie:
- 300 g năut (se poate face și dintr-o cutie)
- 1 ceapă
- 2 tulpini de țelină
- 400 g roșii tocate
- 500 ml bulion de legume
- suc de lămâie
- ulei de masline
- rascu zdrobit
- sare
- coriandru uscat sau patrunjel
Abordare: Se prăjește ceapa și tulpinile de țelină feliate în ulei de măsline timp de aproximativ 10 minute până se înmoaie. Se presară cu rasca și se prăjește încă un minut. Se adaugă roșiile și nautul, se toarnă bulion. Se lasa sa fiarba 8 minute. Se condimentează cu suc de lămâie, sare și ierburi uscate.
Supă de fasole roșie
Avem nevoie:
- 1 cutie de fasole roșie
- 2 frunze de dafin
- 1 linguriță de ardei iute
- 500 ml bulion de legume sau de pui
- ulei de plante
- 2 ardei verzi
- 1 ardei iute uscat
- 1 ceapă
- 2 catei de usturoi
- rascu zdrobit
- sare
Abordare: Încălziți uleiul într-o oală, adăugați ceapa și ardeii tăiați mărunt. Se prăjește aproximativ 3 minute. Apoi adăugăm și usturoi tocat, adică piper, rasca, 1 linguriță de ardei iute, foi de dafin și fasole. După un timp, se toarnă bulionul. Lăsați să gătească timp de 15 minute. După gătit, amestecați. Se servește cu smântână sau pâine.
Ce supe de leguminoase pregătiți acasă? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.