Probabil ai auzit de ea. Trecutul nostru recent s-a uitat la fibre ridicate. „Nu dă vitamine, minerale, corpul uman nu o poate folosi. Este inutil în dieta noastră. Departe de fibre! ”
Fanaticii au raportat și au susținut fiecare îndepărtare a fibrelor din alimente: măcinarea cerealelor în făină albă, producerea de alimente concentrate precum grăsimi, produse lactate, promovarea cărnii, a ouălor. Dacă nu a fost suficient, au lansat zvonuri despre poluanți din legume și cereale integrale. Ce păcat!
Consecințele sunt triste: o creștere a incidenței bolilor cardiovasculare, cancerului, bolilor metabolice, un grad ridicat de obezitate. Astăzi știm mai multe despre fibre și lucruri foarte bune.
Are o întreagă gamă de efecte pozitive asupra corpului uman:
- Încetinește absorbția zaharurilor simple (benefic pentru diabetici) și menține nivelul zahărului din sânge fără fluctuații extreme (important pentru pierderea în greutate - de exemplu, știați că dacă o persoană își mărește aportul de fibre cu 14 g pe zi, aportul său de energie scade cu aproape 10%).
- Crește volumul și greutatea scaunului, scurtează timpul de trecere a alimentelor și crește frecvența scaunului, astfel îmbunătățește igiena intestinului.
- Diluează conținutul de substanțe toxice, leagă otrăvurile organice și anorganice, protejând astfel corpul de a fi absorbit în sânge.
- Sprijină dezvoltarea bacteriilor intestinale benefice (efect prebiotic).
- Îmbunătățește nutriția mucoasei intestinale.
- Previne conversia acizilor biliari în agenți cancerigeni.
- Legează colesterolul și reglează nivelul grăsimilor din sânge, prevenind astfel formarea și progresia ateroscleroza.
Care alimente conțin fibre?
De unde să obțineți suficientă fibră pentru dvs.? Deși există și concentrate de fibre, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente nu recomandă adăugarea lor frecvent și în mare măsură la alimente. Sunt preferate alimentele care conțin fibre: leguminoase, legume, fructe, cereale, cereale integrale, nuci și semințe. Carnea, ouăle, produsele lactate nu conțin fibre. Doza zilnică ideală este de 40 g de fibre. Și e suficient! Nu este posibil fără alimente naturale! Nu afară, nu afară.