La observarea unor națiuni/de ex. Eschimoși/consumatori în carne crescută de pește s-a constatat că unele boli, de ex. infarct miocardic, arterioscleroza apare în număr mult mai mic decât în populația europeană. Cu alte cuvinte, dieta eschimos conține foarte multe cantități mici de carbohidrați, dar relativ cantități mari de proteine și grăsimi. Interesant este că incidența atacurilor de cord la eschimoși este de 400 de ori mai mică decât în alte societăți. S-a constatat că în dieta eschimoșilor, acizii grași omega-3 reprezintă 13% din cantitatea totală de grăsimi ingerate, în Europa și America doar aproximativ 1%.
Care este efectul lor aproape miraculos?
Acizii omega-3 sunt importanți pentru formarea așa-numiților. prostaglandină/substanțe similare hormonilor produși în organism, care reglează dilatarea vaselor de sânge, influențează reacțiile inflamatorii și alte procese importante /. Când prostaglandinele sunt formate din acizi grași omega-6, acestea sunt foarte agresive și efectele lor benefice sunt insuficiente. În schimb, prostaglandinele formate din acizi grași omega-3 sunt mai puțin agresivi și au efecte benefice mult mai puternice.
Motive pentru a lua Omega - 3:
Din punctul de vedere al unei alimentații adecvate, este recomandabil să se mențină raportul corect dintre omega-3 și omega-6 în favoarea omega-3. De ce?
Anumite substanțe care cauzează procese inflamatorii sunt prezente în organism. Acestea sunt formate în principal din acid arahidonic, care este conținut în alimentele de origine animală. Acestea sunt depuse enzimatic în articulații și contribuie la dezvoltarea inflamației. Substanțele inflamatorii pot fi, de asemenea, suprimate de acizi grași omega-3 sau antioxidanți.