Daisie Adelle Davis
(25 februarie 1904 - 31 mai 1974)
Cunoscută sub numele de Adelle Davis, a fost un autor și nutriționist american. Adelle a susținut atitudinile nutriționale netradiționale. A câștigat popularitate în anii 1960 și 1970 datorită unui mare interes media și a devenit un nutriționist mai respectat în toată țara.
Adelle Davis a intrat în istorie ca „prima doamnă ale cărei publicații au devenit fundamentul sănătății”.
În 1938, a obținut o diplomă de masterat la Universitatea Purdue, a absolvit Universitatea Columbia la Barkeley și a acceptat munca postuniversitară la Columbia University și C și Universitatea California din Los Angeles, înainte de a obține o diplomă de Master of Science de la Universitatea din California de Sud Medical Şcoală.
În timpul carierei sale, a lucrat cu fizicieni, a început pregătirea dietetică în spitalele Belluvue și Fordham din New York, iar primul său loc de muncă a fost la Clinica de sănătate Judson. Adelle Davis era o vizionară. Când ne uităm la istoria sa, văd influența uimitoare pe care Adelle a avut-o asupra dietelor populare ale vremii, care aparent sunt nebune în zilele noastre.
Dr. Barry Sears, auditor al „Zonei”, îl laudă pe Adelle Davis și influența ei asupra descoperirilor sale. Acum 30 de ani, Adelle Davis l-a sprijinit pe Dr. Atkins - Fondatorul dietei Atkinson.
Adelle Davis a fost un pionier al revoluției nutriționale. Învățăturile și publicațiile ei au avut un efect pozitiv asupra persoanelor care se luptă cu boli și condiții psihice sau fizice precare în secolul trecut. Moștenirea ei trăiește astăzi: ,Suntem în mod clar mult mai mult decât ceea ce mâncăm. Dar ceea ce mâncăm ne poate ajuta să fim mult mai mult decât suntem acum. ”
Adelle Davis
Publicații:
Sănătate optimă (1935)
Poți rămâne bine (1939)
Vitalitatea prin nutriția planificată (1942)
Să-l gătim bine (1947)
Să avem copii sănătoși (1951)
Ceea ce ți-e dor să fii în formă (Să mâncăm bine pentru a ne menține în formă, 1954)
Let's Get Well (Let's get well, 1965)
Sursa: fundația Adelle Davis - http://www.adelledavis.org
"Cea mai frecventă greșeală pe care o fac oamenii atunci când vine vorba de nutriție este că subliniază un singur aliment sau pastilă și se așteaptă ca acesta să-i scutească de anumite dificultăți. Această tendință provine din confuzia dintre pastilele nutriționale și medicamentele. Aminoacizii din proteinele întregi, linoleic acid din uleiuri nesaturate, aproximativ 15 vitamine și 15 minerale, niciunul dintre acești nutrienți nu poate fi reprezentat de niciun altul.
Nu ne putem aștepta la o îmbunătățire a sănătății noastre dacă nu îndeplinim toate aceste cerințe. Fiecare persoană trebuie să obțină suficient din acești 40 de nutrienți, indiferent de problemele sale de sănătate. Deoarece mulți dintre acești nutrienți sunt dificil de obținut în dietă în cantități naturale, de obicei trebuie să recurgem la pastile în aceste cazuri.
Nu se produce nicio pastilă care să conțină toți cei 40 de nutrienți. Pentru a afla de ce pastile avem nevoie, de câte zile avem nevoie pentru a scrie meniurile a tot ceea ce mâncăm pe zi. Apoi folosim tabele nutriționale pentru a calcula câte substanțe nutritive am mâncat. Echilibrăm diferența dintre standardul recomandat și calculul nostru cu tablete. Dacă suntem bolnavi sau dacă am mâncat incorect până acum, avem nevoie de mai mulți nutrienți decât este normal. Dar nu avem nevoie de mai multe calorii pentru o persoană sănătoasă ".