Principala manifestare a alergiei încrucișate între polen și alimente este sindrom alergic oral. Apare după ingestia de fructe sau legume crude. În câteva minute după ce au mâncat, încep să ardă buzele, clima, limba, zgârieturile în gât, o erupție cutanată sau umflături în jurul gurii. Dacă continuăm să mâncăm, apar simptome mai semnificative: conjunctivită, rinită, astm, umflare laringiană sau anafilaxie. In caz alergii cu pelete încrucișate - alimente acestea preced adesea simptomele alergiei alimentare cu simptome respiratorii (conjunctivită, rinită). Reacția la legume și fructe poate apărea prin inhalare, atingere (feriți-vă de frecarea ochilor!) - la cojire, feliere, răcire, presare (manifestările pot fi dramatice - astm, anafilaxie).
Nu există nicio relație între severitatea rinitei polenice și severitatea alergiilor alimentare. Uneori există o reacție încrucișată a polenului - alimente asociate cu sezonul polenului - unii oameni nu pot mânca mere în perioada de înflorire, dar în afara acestei perioade nu au nici o dificultate.
O reacție alergică apare cu ușurință după ingestia de alimente crude sau proaspete, tratamentul termic anulează de obicei efectul alergenic al proteinelor vegetale - alergeni termolabili. Aveți grijă - excepțiile sunt de ex. țelină, pătrunjel, condimente, nuci și arahide pe care le conțin alergeni termorezistenti-alergeni termostabili.
Cele mai frecvente reacții încrucișate - inhalare-alergeni alimentari:
BREZA - măr, piersică, cais, pere, țelină, morcov, cartof, nuci, roșii, piper curry
IARBE - roșii, grâu, kiwi
AMBROZIE - pepene galben, banana, castravete, musetel
PALINA - telina, morcovi, patrunjel, mustar, condimente, musetel, ulei de floarea soarelui
MITES - fructe de mare, melci
Alte reacții încrucișate
LATEX - banană, kiwi, avocado, mango, pepene galben, papaya, castan, cartof, fructe de piatră
ALUNE - leguminoase
NUCI - alte tipuri de nuci
GRÂU - orz, secară
CIRCUITI - alte fructe de mare
Tratamentul alergiilor alimentare
- Regim dietetic - eliminarea completă a unui aliment despre care știm sau suspectăm că provoacă o reacție
- antihistaminice, cromoglicate în tratamentul pe termen lung la discreția medicului
- produsele lactate hidrolizate pot fi utilizate la sugarii alergici la proteinele din laptele de vacă
- pachet de urgență - antihistaminice, corticoizi, Epipen - seringă cu pacient cu adrenalină care a avut o reacție generală severă
revizuirea alergiilor alimentare?
- alăptarea în primele 6 luni la toți copiii - efect protector pentru dezvoltarea eczemelor și astmului pielii la copiii din primii 5-10 ani de viață, în special la cei ai căror părinți sunt alergici. Dacă alăptarea nu este posibilă, produsele hipoalergenice trebuie administrate copiilor cu antecedente familiale pozitive.
- dați mese solide unui copil de la 6 luni, adăugați un singur tip de mâncare la un moment dat
- ouăle trebuie administrate cel mai devreme de la 12 luni
- nuci, fructe de mare, pește de la 24 de luni
- utilizarea culturilor pre și probiotice ca supliment alimentar care au un efect benefic asupra microflorei intestinale