Articolul expertului medical
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), alergiile la gluten au fost găsite la 1% din populația lumii. Glutenul sau glutenul se găsesc în grâu, secară, orz, ovăz. Datorită proteinei cu greutate moleculară ridicată a acestor cereale, apar reacții alergice, boli intestinale.
Experții spun că majoritatea oamenilor au o ușoară intoleranță la gluten. Durerea abdominală, flatulența, senzația de dificultate la nivelul stomacului după consumul de făină anunță o alergie la gluten.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]
Simptomele alergiilor la gluten
Glutenul dăunează intestinelor albinei, distrugând microflora utilă și crescând agentul patogen. Acest proces este similar cu un cerc vicios din care nu există nicio ieșire. Intestinele inflamate nu sunt capabile să absoarbă nici măcar substanțele procesate, ceea ce duce la lipsa de vitamine, substanțe nutritive și compuși de construcție. Corpul este saturat cu produsele de descompunere, unul dintre ele - amoniacul pătrunde în creier prin sistemul circulator și otrăvește celulele.
Alergie la gluten, simptomele apariției acestuia sunt cauzate de gradul de sensibilitate la produsele care conțin gluten: de la neobservabile la dureroase, modificări ale ritmului sănătos al vieții. În timpul dezvoltării active a bolii celiace, se observă scăderea în greutate datorită absorbției intestinale afectate, separării constante a gazelor, umflături, diaree. Distingeți principalele simptome ale unei manifestări de urgență a alergiilor la gluten:
- tulburări intestinale;
- Observarea scaunelor uleioase care plutesc la suprafață și sunt greu de spălat (steatoree);
- dureri abdominale - prezență continuă, timp de câteva luni sau mai mult;
- balonare, flatulență excesivă;
- senzație de oboseală;
- stare lentă;
- pierdere în greutate;
- sindromul durerii, durerea osoasă;
- hipersensibilitate a pielii - amorțeală, arsură sau durere, furnicături, mâncărime;
- Durere de cap;
- reacție a sistemului nervos periferic (suturarea degetelor și de la picioare);
- o stare de anxietate spontană după administrarea glutenului în interior;
- senzație de arsură în gât.
Alergic la gluten la un copil
Meniul pentru copil este împărțit în trei grupe:
- grăsimi și carbohidrați (sursă de energie);
- vitamine și oligoelemente (echilibrul sistemului imunitar);
- alimente proteice (materiale de construcție pentru celule).
Datorită proteinelor, corpul copilului crește, crește în greutate și formează țesuturi musculare, conjunctive și nervoase. În intestin, proteina se descompune în aminoacizi care sunt absorbiți de organism. La copii, sistemul digestiv are mai puține enzime, ceea ce crește riscul de boli alergice.
Alergie la gluten, bebelușul poate fi cauzat de disbioză, de aceea este important să saturați corpul bebelușului cu lacto- și bifidobacterii pentru a îmbunătăți digestia glutenului. Înainte de a împlini vârsta de 6 luni, este mai bine ca bebelușul să nu includă proteine grele din plante în dietă.
[8], [9], [10], [11], [12], [13]
Ca alergie la gluten la copii?
Copiii sunt, de asemenea, predispuși la alergii la gluten, care sunt atât de bogate în cereale utile. Alergia la gluten la un copil se manifestă în diferite moduri. Poate fi o dispoziție constantă, iritabilitate excesivă, piele palidă. Hipersensibilitatea unui copil la gluten poate duce la o incapacitate de concentrare, întârziind dezvoltarea. Dermatita cutanată, care apare pe cot, cap, genunchi și fese, poate fi un semnal al bolii. Copilul pierde în greutate: coastele ies, picioarele și brațele devin semnificativ slabe, faldurile fiziologice dispar. Părinții trebuie să consulte un medic pentru primele semne ale alergiilor la gluten. Poate fi suficient să ajustați dieta și să eliminați produsele care conțin gluten.
Dacă un copil dezvoltă o reacție alergică la gluten, ar trebui să evitați consumul de alimente care conțin alergeni. Și ce să mănânci? Nu totul este la fel de cumplit pe cât pare la prima vedere. Pe bezgljuteinovym transportați hrișcă, orez, terci de porumb. Toate sunt utile pentru corp. Porumbul - o sursă indispensabilă de calciu, vitamina PP. Orezul - perfect digerat, normalizează activitatea tractului digestiv. Hrișca este bogată în fier și un grup rar de vitamina B.
Alergia la gluten la un copil este frecventă. Nu uitați de beneficiile alăptării. Când sunt smulse din piept în dieta bebelușului, se introduc treptat sucuri, piureuri de fructe și legume. Aceste tipuri de cereale sunt recomandate pentru utilizare ca alimente complementare după șase luni. Artiștii de pe ei pot fi mutați de la cinci luni. Studiile au arătat că odată cu introducerea întârziată a glutenului în dieta unui copil, riscul de a dezvolta alergii crește. Atunci când alegeți produse pentru bebeluș, acordați atenție etichetelor - multe iaurturi, de exemplu, conțin gluten.
Copiii cu autism ar trebui să urmeze o dietă fără gluten. Potrivit unor medici, glutenul proteic și cazeina sunt procesate în organism într-un mod care provoacă modificări comportamentale. Acest lucru se datorează unei reacții cerebrale care percepe proteinele clivate ca opiacee. Disputele cu privire la această problemă nu s-au oprit, dar experții observă că accelerarea dezvoltării intelectuale a copiilor autiști se află într-o dietă fără gluten.
Alergia la gluten nu este nici măcar periculoasă atunci când este utilizată: cinema, sagus, soia, fasole, mazăre, naut, fasole mung, linte și alte produse fără gluten. Dar din pâine, produse de patiserie, pastele vor trebui abandonate. Din fericire, nici tu, nici copiii voștri nu va trebui să mori de foame. Produsele fără gluten au un logo sub formă de grâu cu spice încrucișate. De exemplu, gama „McMaster” este reprezentată de paste, biscuiți și amestecuri speciale de copt. Producătorii italieni, spanioli oferă produse mai scumpe și fără gluten.
Pe bază de porumb, orez, făină de hrișcă, puteți pregăti singuri capodopere delicioase și utile. Rețeta pentru mâncare o puteți vedea pe Internet. Crede-mă, nu vei fi dezamăgit! Astfel de tipuri de făină nu sunt doar un produs dietetic. Valoarea sa nutritivă și proprietățile terapeutice sunt greu de apreciat. Făina de porumb are un efect benefic asupra bolilor sistemului cardiovascular, a bolilor circulatorii, a problemelor cu căile biliare, oprește procesul de îmbătrânire. Orez - saturați corpul uman cu micro- și macrou, vitamine. Hrișca este o sursă de fibre. Prin urmare, nu numai că vă puteți bucura de diferite prăjituri, produse de patiserie, clătite, dar puteți îmbunătăți și bunăstarea generală și puteți uita de alergiile la gluten.
Carnea, brânza de vaci sunt principalele surse de proteine animale și nu conțin gluten. Carnea normalizează metabolismul și cașul corectează activitatea stomacului.
Aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că alergiile la gluten și boala celiacă sunt diferite. Boala celiacă este o boală prezentă din momentul nașterii, asociată cu o lipsă de enzimă pentru descompunerea completă a glutenului de către sistemul digestiv. În cele din urmă, diagnosticul bolilor congenitale va ajuta la endoscopia unei biopsii a țesutului digestiv.
Alergia la gluten este un fenomen temporar care poate dispărea în procesul de creștere și dezvoltare al unui copil atunci când tractul gastro-intestinal se dezlănțuie. Tot ce trebuie să faceți este să efectuați un test alergen pentru detectare.