Există o serie de mituri despre alergiile alimentare. La începutul acestei game largi sunt cei care cred că alergiile alimentare nu există și că părinții exagerează. La celălalt capăt sunt cei care cred că copiii lor sunt alergici la aproape orice.
Alergiile alimentare sunt relativ frecvente, dar nu atât cât cred mulți părinți.
Acest lucru ne aduce la primul mit în domeniul alergiilor alimentare:
1. Toate simptomele pe care le primești după ce ai mâncat alimente sunt simptome ale alergiilor alimentare
Alergiile alimentare afectează 6-8% dintre copii, dar mulți mai mulți părinți cred că copiii lor au reacții alergice. În realitate, însă, acestea nu sunt simptome alergice.
Aceasta poate fi, de exemplu, intoleranță la lactoză, aversiune alimentară sau alte simptome care nu au nicio legătură cu alergiile (flatulență, hiperactivitate).
Spre deosebire de intoleranța alimentară, o alergie alimentară reală apare atunci când un aliment declanșează un răspuns din partea sistemului imunitar.
Un anticorp IgE (imunoglobulină E), care eliberează histamină în unele celule ale sistemului imunitar, joacă un rol important în această reacție, care este motivul majorității simptomelor alergiei alimentare.
2. Alergiile alimentare sunt cauzate doar de anumite tipuri de alimente
Adevărul este că alergiile alimentare cauzează cel mai adesea doar anumite tipuri de alimente, dar copiii pot fi alergici la aproape orice, inclusiv la diverse fructe și legume (sindromul de alergie orală).
Cele mai frecvente alimente care provoacă reacții alergice sunt ouăle, laptele, arahidele, nucile, soia, grâul, peștele și cojile de mare.
3. Copiii care suferă de alergii alimentare pot crește
În funcție de ceea ce copiii sunt alergici, copiii pot crește din alergiile alimentare. Cu toate acestea, trebuie să elimine complet alimentele din meniu timp de cel puțin 2 până la 3 ani.
Până la 85% dintre copii scapă de alergiile alimentare la lapte, dar mai puțin la alune, nuci sau fructe de mare.
Până la 20% dintre copii pot crește dintr-o alergie la arahide.
4. Alunele sunt cel mai frecvent aliment care provoacă alergii la copii
Alergia la arahide poate provoca reacții care pun viața în pericol (șoc anafilactic), dar copiii mici sunt cel mai adesea alergici la laptele de vacă.
5. Dacă anticorpii arată că aveți anticorpi, sunteți alergic la unul sau mai multe alimente
Poate că nu este adevărat. Testele mai recente de alergologie, cum ar fi RAST (test radioalergosorbent din sânge) și Imunocap RAST, nu oferă răspunsuri clare la întrebările dacă copilul dumneavoastră are alergie.
Acestea indică un nivel de anticorp care poate fi negativ, scăzut până la foarte mare. Copiii cu niveluri negative sau scăzute de anticorpi, chiar și cei cu niveluri ușor crescute, pot să nu fie alergici la alimente.
Prin urmare, rezultatele testelor trebuie interpretate pe baza simptomelor care apar atunci când un copil consumă alimentele relevante.
De exemplu, dacă testele RAST arată niveluri scăzute de anticorpi împotriva albușurilor, dar copilul dumneavoastră mănâncă ouă în fiecare zi și nu a prezentat niciodată simptome de alergie alimentară, probabil că nu este alergic la ouă.
Interpretarea incorectă a rezultatelor testelor este unul dintre motivele pentru care unii copii sunt diagnosticați cu alergii alimentare multiple sau diagnosticul este că sunt alergici la aproape orice.
6. Alergenii de gătit sunt slăbiți în alimente
Proteinele declanșează reacții alergice. Unii oameni cred că gătitul va schimba atât de mult proteinele, încât un copil nu va mai fi alergic la aceasta.
Prin urmare, se întâmplă ca părinții să permită copilului să mănânce o prăjitură în care se află ouăle, chiar dacă bănuiesc că copilul are alergie la ouă.
Academia Americană de Alergie, Astm și Imunologie afirmă că majoritatea alimentelor „pot provoca o reacție alergică chiar și după gătit”, deși „unii alergeni (cel mai frecvent în fructe și legume) provoacă alergii exclusiv în stare brută”.
7. Dacă sunteți alergic la orice mâncare, vă puteți răsfăța doar cu o cantitate mică
Acesta este un mit foarte periculos. Chiar dacă copilul dumneavoastră nu a avut o reacție alergică după ce a consumat un astfel de aliment, acest lucru nu înseamnă că el sau ea nu va avea.
În plus, un copil poate crește dintr-o alergie alimentară dacă evită strict consumul de alimente timp de câțiva ani. Dacă se consumă chiar și în cantități mici, șansele de a scăpa de alergiile alimentare sunt reduse.
8. Alergiile alimentare nu prea există
Dar da, există. Unele persoane au chiar reacții alergice, chiar dacă vasele (cuțitele) au fost folosite la prepararea mâncării pentru a tăia un aliment nesigur pentru ei sau chiar dacă ating mâncarea (fără să o mănânce).
Alergiile alimentare pot fi foarte periculoase. Respectați avertismentele părinților și spuneți copiilor dvs. dacă ați pregătit o masă care conține alimente la care copilul dumneavoastră este alergic.
9. Alimentele la care un copil este alergic pot fi ușor evitate
Nu este o problemă să evitați alimentele la care copilul este alergic - omiteți pur și simplu laptele sau ouăle. Adevărata problemă este însă că aceste alimente sunt un ingredient relativ comun în multe alimente.
Este foarte dificil să monitorizezi compoziția a tot ceea ce un copil pune în gură, dar este esențială pentru siguranța copilului, iar părinții trebuie să ia în considerare cu atenție ce pot mânca.
Citiți etichete despre compoziția alimentelor, întrebați cum și ce mâncare este pregătită într-un restaurant, în cantina școlii, împreună cu prietenii sau rudele. Aflați dacă alimentele conțin alimente la care copilul dumneavoastră este alergic.
10. Alergiile alimentare nu sunt periculoase
Alergiile alimentare pot provoca moartea. În fiecare an, aproximativ 150 de persoane mor din cauza reacțiilor alergice severe după ce au mâncat un aliment.
Iată câteva dintre decesele raportate ale copiilor și adolescenților care au dezvoltat o reacție alergică fatală după ce au consumat un anumit aliment:
- La școală pe un aragaz (16 ani, alergie la nucă)
- Biscuit într-o excursie școlară (9 ani, alergie la arahide)
- Produse de patiserie acasă (16 ani, alergie la lapte)
- Rulou de ouă (12 ani, alergie la arahide)
- Wrap (18 ani, alergie la arahide)
- Biscuit cu un prieten (17 ani, alergie la arahide)
- Bomboane cu un prieten (17 ani, alergie la alun)
- Unt de arahide în tabără (17 ani, alergie la arahide)
- Arahide acasă (5 ani, alergie la arahide)
- Lapte în tabără (9 ani, alergie la lapte)
- Ruladă de ouă în restaurant (14 ani, alergie la arahide)
- Șeicul proteic acasă (17 ani, alergie la lapte)
- Băutură cu ciocolată acasă (7 ani, alergie la lapte)
- Măr confitat la carnaval (11 ani, alergie la arahide)
- Înfășurați-vă în mall (13 ani, alergie la arahide)
- Biscuit cu un prieten (16 ani, alergie la arahide)
Dacă copilul dumneavoastră are alergie alimentară, învățați-l cum să afle ce conține alimentele și cum să evite alimentele care sunt alergice la acestea.
Asigurați-vă că purtați întotdeauna EpiPen dacă aveți accidental o reacție alergică severă la alimente.