Zece alimente sănătoase
DOAR PUTIN. Legumele verzi proaspete și legumele aromate sunt excelente nu numai pentru diversificarea și aromarea dietei, ci sunt și o sursă de multe substanțe valoroase. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că acestea sunt utilizate numai în cantități mici. Pe lângă binecunoscutele vitamine și minerale, acestea conțin și alte substanțe biologic active care ne ajută să ne protejăm corpul de boli. Îmbogățesc meniul mai ales primăvara, când alte legume sunt mai puțin disponibile.
Un morcov legumele sunt foarte accesibile, ajungem să le cumpărăm în orice moment al anului și pentru cei care au grădină, nu este o problemă să-și crească propria lor, care este probabil cea mai bună. Morcovii sunt delicioși în orice stare. Când este tânără, este literalmente o delicatesă dulce și mai târziu o putem prepara ras cu lămâie și miere. Nu trebuie să lipsească în nicio supă de legume și este ideală și ca bază pentru carne și prepararea sosurilor. Morcovii împreună cu trifoiul sunt alimente cele mai bogate în provitamină A, făcându-le adevărate alimente - medicamente.
Ingrediente 100g morcovi bruti Valoare energetica 181 kJ = 43 kcal Proteine - 1,03g Carbohidrati - 7,14g Fibre - 3 g Vitamina A - 2813µg Vitamine B - 0,22mg Niacina - 1,11mg Vitamina C - 9,30mg Vitamina E - 0,460 mg Calciu - 27mg Fosfor - 44mg magneziu - 15mg acid folic - 14µg potasiu - 323mg zinc - 0,200mg grăsimi totale - 0,190g grăsimi saturate - 0,030g sodiu - 35mg colesterol - - -
Petržlenová a mirosi este un condiment delicat, foarte popular. Este o sursă extrem de bogată de vitamina C și calciu, conține, de asemenea, multă vitamină E și fier. Chiar și o cantitate mică de vnat poate contribui semnificativ la aportul zilnic al acestor substanțe importante. Putem cultiva foarte ușor vin proaspăt acasă. Tăiați vârful pătrunjelului și puneți-l în apă. În câteva zile, lăstarii tineri de vnate vor începe să crească. Țelina nu se bucură de atâta popularitate ca pătrunjelul datorită aromei sale prea puternice.
Țelină este o sursa buna de vitamina E, zinc, fier, calciu si potasiu. Conține o mulțime de beta-caroten, care ne poate proteja de multe boli grave, dar nu este suficient reprezentată în dieta noastră.
Arpagic Este bogat în special în calciu, fier și vitamina C. De asemenea, conține o mulțime de beta-caroten. Datorită conținutului de uleiuri esențiale, arpagicul stimulează pofta de mâncare și are efecte vindecătoare. Un ghiveci colorat cu frunze lungi de arpagic poate deveni un decor al bucătăriei noastre în primăvară.
Urzică Mulți îl consideră doar o buruiană. Cu toate acestea, în bucătăria modernă, această plantă este apreciată ca o parte neconvențională și valoroasă a meniului. Poate fi folosit ca supliment la salate de primăvară, umpluturi, pentru prepararea supelor sau bulionelor. Este bogat în special în vitamina B, C, K, calciu și fier. Conține mai multe substanțe cu proprietăți de vindecare. Phytoncides sunt, de asemenea, numite antibiotice naturale datorită capacității lor de a ucide microorganismele. De asemenea, include enzime care susțin metabolismul și substanțe care ajută la scăderea zahărului din sânge. Pentru prelucrarea bucătăriei folosim lăstari tineri de primăvară. Spălăm bine urzica și o aburim scurt pentru a scăpa de arderea ei.
Creson O putem crește în orice moment al anului. Folosim acest avantaj mai ales în lunile de iarnă și primăvară, când alte legume sunt mai puțin disponibile. Persimonul este consumat numai în starea sa brută. Conține vitaminele A, B, C, din mineralele potasiu, calciu, fier și magneziu. Planta picantă, ușor înțepătoare, este ideală pentru aromarea salatelor, a tartinelor sau a sosurilor. Pâinea cu unt, presărată cu curmale, este, de asemenea, o delicatesă. Cultivăm foarte ușor kaki. Avem nevoie de un recipient cu apă, așezăm hârtie de băut pe fundul său și turnăm semințe pe el. Putem recolta în 7-10 zile.
Usturoi Multe persoane sunt descurajate de aroma sa distinctivă. Cu toate acestea, dacă este utilizat pentru degustare în cantități mici, este posibil să nu ne facă nici măcar imposibil din punct de vedere social, furnizând în același timp multe substanțe de protecție organismului. Usturoiul se caracterizează prin conținutul său de vitamine A, B, C, dar și vitamina E și este una dintre sursele de seleniu, zinc și alte câteva oligoelemente. Multe studii științifice și-au dovedit efectul de susținere asupra digestiei sau protecției împotriva infecțiilor respiratorii. Chiar și un cuișor pe zi are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Usturoiul este, de asemenea, eficient împotriva hipertensiunii arteriale.
Ceapă Își capătă aroma și gustul tipic datorită conținutului de uleiuri esențiale. Aceste substanțe au un efect semnificativ în corpul nostru, deoarece pot ucide bacteriile. Ceapa conține vitaminele B, C și E și mai multe oligoelemente, în special seleniu și zinc.
Praz Este bogat în vitaminele B și C, care sunt conținute în cea mai mare cantitate în partea sa cea mai joasă, ceapa. Este, de asemenea, o sursă bună de calciu și fier. Substanțele aromatice conținute în pori favorizează apetitul și au un efect benefic asupra sistemului digestiv.
Mineral Substanțele sunt o componentă esențială a dietei noastre. Acestea reprezintă un element constitutiv al corpului uman și participă la procesele importante care au loc în organism - coagularea sângelui, metabolismul, activitatea nervilor și mușchilor și multe altele.
Mineralele sunt împărțite în: Macroelemente - le primim zilnic în cantități de gram Microelemente - doar câteva miligrame sunt suficiente pentru noi Oligoelemente - sunt necesare doar câteva micrograme pentru ca organismul să funcționeze corect Element macroelemente/doza recomandată * Funcție
Cele mai importante surse de hrană
calciu W: 800-1000 mg M: 900-1100 mg structură osoasă și dentară, coagulare a sângelui, activitate musculară și nervoasă, parte a enzimelor lapte, produse lactate, brânză, leguminoase, fructe de padure verzi, legume cu frunze, nuci, gălbenuș, ape minerale
fosfor F: 1200 mg M: 1200 mg parte din oase și dinți, metabolism lactate, carne, gălbenuș, cereale, leguminoase, nuci
magneziu W: 300-350 mg M: 350-400 mg structura osoasă și dentară, parte a enzimelor, funcției nervoase și musculare produse lactate, carne, cereale, legume, pește de mare
sodiu 1100-3300 mg ** gestionarea apei, funcția nervului și a mușchilor, intrarea nutrienților în celule sare de masă, cârnați, brânză, pâine, produse de patiserie
potasiu 1800-5600 mg ** gestionarea apei, activitatea nervilor și a mușchilor, metabolismul fructelor uscate, bananelor, pepenelui galben, dovleac, carne de vită, suc de portocale, carne de curcan Microelemente și oligoelemente/doza recomandată * Funcție
Cele mai importante surse de hrană
fier F: 15-18 mg M: 12-16 mg producție de celule roșii din sânge, parte a mioglobinei musculare, parte a enzimelor carne, măruntaie, leguminoase, ouă, salată, spanac, produse din cereale integrale, vňate
zinc F: 10-11 mg M: 11-12 mg parte a enzimelor, parte a insulinei, funcția hormonilor, creșterea și divizarea celulelor, imunitatea peștelui de mare, carnea roșie, pâinea integrală, nucile, leguminoasele
cupru W: 1,6-2,4 mg M: 1,8-2,5 mg parte a enzimelor, producerea de celule roșii din sânge, hormoni și țesut conjunctiv, funcția nervoasă a peștilor marini, nuci, semințe, leguminoase, pâine integrală, ficat, fructe, legume
seleniu W: 50-55 Mg M: 55-70 µg protecție a celulelor împotriva deteriorării oxidative a interiorului, pește de mare, carne, produse de patiserie, leguminoase
iod W: 150 Mg M: 150 µg sare iodată cu funcție tiroidiană
crom Ž: 70-130 Mg M: 80-150 µg metabolismul zaharurilor, controlul nivelului zahărului din sânge al cerealelor din cereale integrale, drojdie, gălbenuș