Mâncarea crudă este pur și simplu o formă de a mânca fără tratament termic, adică a mânca alimente crude, pur naturale. În practică, aceasta înseamnă consumul de fructe, legume, nuci, semințe, ierburi, alge marine. pe scurt, tot ce crește din pământ. Cu toate acestea, acest lucru nu ne împiedică să creăm alimente uimitoare din aceste ingrediente care să ne satisfacă pe deplin. Alimentele crude se prepară prin amestecare, germinare, uscare la o temperatură de 42 ° C. Baza acestei diete este convingerea că, atunci când este încălzit, tot ceea ce este viu în mâncare se pierde, iar dieta tratată termic este „moartă”. Prin aceste procese putem pregăti mâncăruri cu care suntem obișnuiți din bucătăria tradițională. Diferența constă în pregătirea și compoziția lor.
De ce să preferați alimentele proaspete decât alimentele gătite?
Deoarece aceste alimente sunt preparate exclusiv din ingrediente „vii”, organismul primește cantitatea maximă de vitamine și enzime necesare digestiei. Prin digestie, toți nutrienții de care are nevoie corpul intră în corp și ceilalți sunt excretați. Aceasta înseamnă că tot ce avem nevoie este preluat de corp și procesat de alții prin excludere. Acest lucru curăță corpul, îmbunătățește calitatea sângelui, care apoi îmbunătățește toate organele. Datorită acestui fapt, alimentele crude sunt adesea citate ca un remediu pentru multe boli, nu numai fizice, ci și psihice.
În plus, consumul de alimente crude ne va regla greutatea corporală, ne va înmuia și curăța pielea, ne va îngroșa părul, nu ne mai deranja cu arsuri la stomac, va câștiga mai multă energie și vom simți mai puțin nevoie de somn, deoarece corpul nu va trebui să cheltuiască energie pentru digera mâncarea gătită. Corpul nostru va trece printr-o întinerire completă.
Trecerea la alimente crude
Dacă doriți să treceți la o dietă crudă, nu o faceți cu capul înainte. Trecerea imediată de la o dietă gătită la 100% crude are ca rezultat o detoxifiere foarte puternică a corpului (îndepărtează corpul de impurități și acidifiere) cu toate simptomele sale neplăcute, precum dureri de cap, acnee, schimbări de dispoziție, oboseală crescută și altele asemenea. Prin urmare, se recomandă trecerea la alimentele crude încet, treptat, crescând treptat proporția acestei diete în dieta noastră.
Un alt lucru recomandat atunci când treceți la alimente crude este să faceți acest lucru vara. Datorită temperaturilor ambiante, organismul trebuie să se răcească, iar consumul de fructe și legume, în special pepeni și castraveți, îl va permite. În plus, este ușor să accesați fructe și legume proaspete în această perioadă, fie în propria grădină, fie la diferite piețe ale fermierilor.
Vara este ușor, dar ce iarna?
Vara este o perioadă de abundență pentru vitarieni, dar nici iarna nu este o mare problemă. Din surse locale puteți găsi întotdeauna câteva mere, morcovi, ciuperci, dovleci, varză murată, semințe, nuci, fructe uscate. Alimente verzi, cum ar fi orz verde, chlorella, spirulina pot fi adăugate la smoothie. Iarna și primăvara, dieta ar trebui să includă și semințe încolțite (de exemplu, hrișcă, floarea-soarelui, naut sau mungo). Și când temperatura scade la îngheț și trebuie să ne încălzim, adăugăm (preferabil proaspete) ardei iute, hrean, usturoi, ceapă, praz, ghimbir, curcuma sau scorțișoară, cuișoare, cardamom, busuioc și oregano la vase.
Și ce zici de riscuri?
Desigur, nici o dietă crudă nu este potrivită pentru toată lumea. Deși această dietă este plină de vitamine, este necesar să se acorde atenție deficitului de vitamina D, B12 și minerale, în special calciu, zinc, fier, iod și seleniu. Experții susțin chiar că în condițiile noastre climatice nici nu este potrivit să consumăm doar alimente crude, deoarece alimentele nepreparate nu supraîncălzesc corpul.
Idealul este un compromis
Trecerea la o dietă crudă pare prea radicală? Încercați să mâncați o masă crudă doar ocazional, cum ar fi o zi pe săptămână sau ocazional pentru prânz.