Din păcate, acesta este cazul și știm că nu vă place să-l citiți, dar nici în magazinele ecologice nu ne putem baza pe noi pentru a cumpăra alimente sănătoase și de calitate. Cum să cunoașteți de fapt alimentele sănătoase?
Taci și citește literele
Străbunicul meu i-ar fi spus bunicului meu (sau poate un alt strămoș i-ar fi spus-o altui descendent și, probabil, cineva din familie a făcut-o): „Taci și citește inscripțiile!”
Citirea semnelor dă roade în mod clar în cazul unei plimbări printr-un magazin organic sau un magazin care se numește „nutriție sănătoasă”. Prin aceste inscripții, mă refer, desigur, la compoziția mâncării de pe spatele ambalajului. Dacă vrem să mâncăm ceva, ar trebui să știm ce mâncăm. Din păcate, însă, majoritatea clienților se bazează pe reclamații din partea frontală a produsului, unde există adesea cuvinte precum „potriviți” și altele asemenea. Vom afla că mâncarea dată nu se potrivește cu siguranță numai după studierea compoziției.
Cel mai frecvent rău de pe rafturi
Pentru că am mulți ani de experiență în cumpărarea alimentelor sănătoase (sau mai precis în căutarea lor), voi încerca acum să rezum pe scurt la ce ar trebui să fiți atenți atunci când faceți cumpărături în magazinele ecologice.
Lăsați producătorul să spună ce vrea pe ambalaj, alimentele care conțin zahăr (inclusiv trestie sau nucă de cocos) nu sunt sănătoase. Punct. Nu contează dacă bara este organică dacă conține zahăr. Același lucru este valabil și pentru sosurile spaghete, supele conservate, ketchup sau tartine, unde nici nu ne-am aștepta la zahăr.
Zahărul nu conține nutrienți (zahărul din trestie conține un procent neglijabil de melasă, ceea ce este inutil pentru noi) și nu ne avantajează în niciun fel. Nu este necesar să-l lăsați absolut din meniu, dar este bine să aveți grijă de el. Copiii nu ar trebui să mănânce deloc zahăr dacă este posibil. Le distruge ireversibil smalțul dinților și le afectează capacitatea de concentrare. Singurul zahăr sănătos este zahărul de mesteacăn sau xilitolul.
Un ingredient popular printre producătorii de bare, biscuiți, ciocolată și alte delicatese „sănătoase”. Poate fi grăsimea de palmier întărită, dar și alte grăsimi întărite vegetale. Uneori îl întâlnim în glazura unor sandvișuri pufoase.
Există un singur tip de soia ușor digerabil pentru oameni și care este soia fermentată (tempeh, sos shoyu, miso, natto). Dacă vedeți făină de soia, lapte de soia, carne sau tofu în compoziție, ar trebui să ajungeți la altceva.
Problema se referă în principal la stafide, caise uscate și alte fructe, inclusiv agrișe. Este surprinzător faptul că proprietarii de magazine naturiste nu se deranjează să aleagă alimente nesulfite. Sulfitul din fructele uscate nu poate fi spălat sau clătit în niciun fel, deoarece este în întregime și nu numai la suprafață.
Deși majoritatea siropurilor sunt sănătoase, siropul de agave nu este din păcate unul dintre ele datorită conținutului ridicat de fructoză, deci este mai bine să alegeți miere simplă sau zahăr de mesteacăn (xilitol).
O cereală controversată pe care producătorii de pâine o adoră deoarece, datorită glutenului de grâu, pâinea are o structură frumos pufoasă. Dar îl veți întâlni în diverse biscuiți, bețișoare, conserve, tartine și așa mai departe. Nu toată lumea este deranjată de grâul modern crescut, dar, de asemenea, cu siguranță nu face bine nimănui, așa că este mai bine să alegeți cereale mai puțin obișnuite, precum secară și ovăz sau pseudo-cereale hrișcă, quinoa și amarant.
O mizerie de alimente, băuturi ușoare și așa-numitele alimente sănătoase. Știm de multă vreme că îndulcitorii artificiali nu sunt sănătoși. În plus, îndulcitorii cu consum redus de energie determină eliberarea de glucoză din glicogenul hepatic, ducând la depozitarea mai mare a grăsimilor. De asemenea, ar trebui să fim atenți la îndulcitorul de la stevia. Acest îndulcitor nu este un simplu extract de ierburi, ci un produs deja procesat industrial. Consumul său poate duce la greață, posibilă reducere excesivă a presiunii, dureri de cap și agravarea diabetului.
Prin urmare, consumul regulat de îndulcitori artificiali nu este foarte benefic pentru sănătatea noastră, dar și pentru pierderea în greutate. Excepție fac îndulcitorii naturali precum zahărul de mesteacăn (xilitol) și maltitolul. Spre deosebire de îndulcitorii artificiali și stevia, acestea au zero calorii, deoarece conțin zaharuri. Cu toate acestea, în comparație cu zahărul convențional, acestea au mai puține calorii și un indice glicemic mai mic. Xilitolul este benefic pentru sănătatea dentară și pentru microflora noastră intestinală.
Cum să-ți amintești totul?
Nu este ușor să puneți în practică toate cunoștințele de mai sus și este nevoie de timp. Recomand să vă concentrați prima lună doar pe primul punct (eliminarea zahărului), adăugând al doilea punct în luna următoare și așa mai departe. În curând veți descoperi că puteți merge la cumpărături în magazinele ecologice, dar că veți cumpăra doar un anumit procent de produse aici. Practic nu este posibil să obțineți totul de bună calitate într-un singur magazin și este necesar să cumpărați alimente din mai multe surse.
Puteți găsi alimente de bază în supermarketuri, mai ales în magazinele ecologice, iar pe cele mai rare le puteți găsi de multe ori doar pe internet. Da, este dificil, dar cu cât este mai mare cererea de mâncare foarte bună, cu atât mai repede o vei întâlni în magazinul tău preferat, după colț. Așa că nu renunțați! Vă doresc multă sănătate și bun gust!