Salvia hispanica - o plantă cunoscută sub numele de Chia, este o specie de plantă cu flori care provine din America de Sud, în special Mexic și Guatemala. Cele mai recente dovezi ale existenței acestei plante provin din perioada aztecă, când această plantă a fost folosită ca formă de monedă.
Semințele acestei plante au devenit treptat un aliment sănătos popular datorită valorii lor nutritive puternice. Semințele unor soiuri premium de Salvia hispanica cultivate pentru consum uman sunt deosebit de bogate în acizi grași omega-3, fibre și sunt o sursă excelentă de antioxidanți și aminoacizi - în special lizină. Se pot adăuga la aproape orice, inclusiv supe, salate, cereale și produse de patiserie, pe lângă creșterea calității de ex. brioșe, aluat precum și diferite tipuri de carne. Cercetările asupra plantelor Chia au arătat că semințele acestei plante îmbunătățesc sănătatea, în special în problemele cardiovasculare, diabetice și digestive. Pentru cei care au nevoie de acizi grași esențiali, semințele acestei plante și includerea lor în meniul lor obișnuit sunt o soluție ușoară.
Semințele de chia sunt ușor de digerat și vă permit să înmuiați până la șapte ori mai multă apă decât cântăresc. Combinația de semințe de Chia și apă creează un „gel de Chia”, care determină o barieră fizică între carbohidrați și enzimele digestive care le descompun, încetinind conversia carbohidraților în zaharuri simple.
Pentru sugari și copii mici, puteți adăuga „Chia gel” la o varietate de alimente, inclusiv cereale fierbinți și milkshake-uri. Pentru a face Chia gel, pur și simplu adăugați apă, amestecați și lăsați să stea la frigider timp de 4 ore. Semințele acestei plante pot oferi copiilor numeroase beneficii, inclusiv antioxidanți, fibre și acizi grași omega-3. Semințele de chia sunt atât de bogate în calciu, proteine și vitamina C.
Semințele de chia pot fi, de asemenea, folosite pentru a face o băutură energizantă, trebuie doar să amestecați câteva lingurițe de semințe într-un pahar cu apă și să reglați gustul și aroma adăugând lămâie sau var.
10 BENEFICIILE CHIA - SALVIA HISPANICA
1. SUPORTĂ ACTIVITATEA INIMII
Semințele de chia fac posibilă scăderea tensiunii arteriale deoarece conțin una dintre cele mai cunoscute surse vegetale de acizi grași esențiali (omega-3 și omega-6).
2. Stabilizarea nivelului de zahăr din sânge
Semințele de chia încetinesc viteza la care carbohidrații complecși sunt digerați și apoi asimilați în organism. Fibrele solubile ajută la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge și rezultă într-un aport constant și continuu de energie. Într-un studiu la pacienții cu diabet zaharat, Dr. Vladamir Vuksana de la Spitalul St. Michael din Toronto, cercetătorii au descoperit că, după trei luni de administrare a semințelor de Chia pe zi, sângele acestor pacienți a fost mai puțin predispus la coagulare, iar tensiunea arterială a participanților a scăzut semnificativ.
3. Aprovizionarea cu energie
Cuvântul „Chia” provine din limba mayașă și înseamnă forță. Semințele de chia sunt un amestec echilibrat de proteine, carbohidrați, grăsimi și fibre. Se spune că 1 lingură de semințe de Chia poate ține o persoană adormită 24 de ore.
4. Concentrație mare de Omega - 3
Au fost raportate scăderea durerii și inflamației la pacienții cu artrită după câteva săptămâni de administrare a semințelor de Chia. Concentrația ridicată de acizi grași Omega-3 ajută la menținerea articulațiilor flexibile.
5. Pierderea de greutate
Acizii grași esențiali conținuți în semințele de Chia ajută la îmbunătățirea metabolismului și susțin masa musculară. Semințele sunt uneori adăugate în alimente pentru a furniza substanțe nutritive și foarte puține calorii în același timp. Din aceste motive, mulți oameni văd utilitatea semințelor de Chia doar pentru a pierde în greutate și a menține greutatea.
6. Dezintoxicare și eliminare
La fel ca psyllium, semințele de Chia ajută la curățarea și calmarea activității colonului și la absorbția toxinelor.
7. Proteine de înaltă calitate
Semințele de chia conțin aproximativ 20% proteine, ceea ce reprezintă o valoare mai mare decât se poate găsi în multe alte cereale, cum ar fi de ex. grâu și orez.
8. Antioxidanți
Semințele de chia sunt o sursă excelentă de antioxidanți, conțin și mai mulți antioxidanți decât afinele proaspete.
9. CONȚINUTUL ALTOR nutrienți
Pe lângă acizii grași esențiali, semințele de Chia conțin și fibre, fier, calciu, magneziu, zinc și fosfor.
2 linguri Chia = 7 g fibre, 2 grame proteine, 205 miligrame calciu, 5 g omega-3.
10. Suport de concentrare
Semințele de chia vă permit să îmbunătățiți funcția creierului (inclusiv memoria și concentrarea).
Salvia Hispanica în număr: • De 4 ori mai mulți antioxidanți decât afinele
• De 5 ori mai mult calciu decât laptele
• De 3 ori mai mult fier decât spanacul
• De 15 ori mai mult magneziu decât broccoli
• multe vitamine și minerale
• 20% proteine de înaltă calitate
• raportul corect în mod natural dintre omega-3 și omega-6
SFAT - Cum se utilizează Chia
Semințele de chia au o ușoară aromă de nuci. Semințele sunt ușor de digerat, iar în Mexic, semințele sunt amestecate cu apă și puțin suc de lămâie sau lămâie pentru a face „Chia Fresca”.