Adorați laptele și produsele lactate, dar nu puteți? Într-un articol anterior, am analizat câteva FAPTE despre lapte și am comparat diferența dintre bolile moderne pe care le provoacă laptele. Dar dacă nu ne putem imagina viața fără o băutură din lapte sau produse lactate? Pe măsură ce societatea se maturizează tehnologic și tehnic, apar noi alternative pentru persoanele care nu pot sau nu doresc să consume lapte de vacă.
În zilele noastre, oamenii au devenit, de asemenea, interesați de sănătatea și aspectele morale ale hranei lor și au apărut pe piață multe noi oportunități care sunt disponibile publicului larg. Unele au lapte și proprietăți nutriționale foarte asemănătoare. Să ne amintim de cel mai faimos dintre ei.
Lapte de soia
o cană (240 ml) de lapte de soia neindulcit conține 80-90 de calorii, 4-4,5 grame de grăsime, 7-9 grame de proteine și 4 grame de carbohidrați.
Lapte de soia Este fabricat fie din soia, fie din izolate de proteine din soia și conține adesea agenți de îngroșare și uleiuri vegetale pentru a îmbunătăți gustul și consistența. De obicei are un gust blând și cremos. Cu toate acestea, gustul poate diferi de la brand la brand. Funcționează cel mai bine ca înlocuitor al laptelui de vacă în preparatele sărate, cu cafea sau cu cereale.
Din punct de vedere nutrițional, laptele de soia este un substitut apropiat al laptelui de vacă. Conține o cantitate similară de proteine, dar aproximativ jumătate din numărul de calorii, grăsimi și carbohidrați. Este, de asemenea, una dintre puținele surse vegetale de înaltă calitate Proteina „completă”, care furnizează toți aminoacizii esențiali. Aceștia sunt aminoacizi pe care organismul nu îi poate produce și care trebuie obținuți din alimente.
Pe de altă parte, soia a devenit unul dintre cele mai controversate alimente din lume, iar oamenii se tem adesea de efectele sale asupra organismului. Acest lucru se datorează în principal cantității mari izoflavone în soia. Acestea pot afecta receptorii de estrogen din organism și pot afecta funcția hormonală.
Lapte de orez
O cană (240 ml) de lapte de orez conține 130-140 de calorii, 2-3 grame de grăsimi, 1 gram de proteine și 27-38 grame de carbohidrați
Lapte de orez este fabricat din orez alb sau brun și apă. La fel ca alte produse lactate care nu sunt lactate, conține adesea agenți de îngroșare pentru a îmbunătăți textura și gustul și este îmbogățit cu diverse vitamine, cum ar fi Vitamine B și minerale precum. calciu. Laptele de orez este cea mai puțin alergenică dintre toate alternativele de pe lista noastră. Datorită faptului că este o alegere sigură pentru persoanele care suferă de alergii la produsele lactate, gluten, soia sau nuci.
Laptele de orez are un gust delicat și natural dulce. Are o consistență ușor apoasă și este excelent la bea singur și în smoothie-uri, deserturi și fulgi de ovăz. Conține un număr similar de calorii ca laptele de vacă, dar aproape de două ori mai mulți carbohidrați. De asemenea, conține semnificativ mai puține proteine și grăsimi.
Lapte de migdale
O cană (240 ml) de lapte de migdale neîndulcit conține 30-35 de calorii, 2,5 grame de grăsimi, 1 gram de proteine și 1-2 grame de carbohidrați
Lapte de migdale Se face fie din migdale întregi, fie din unt de migdale și apă. Are o textură ușoară și un gust ușor dulce și de nuci. Poate fi adăugat în cafea și ceai, amestecați smoothie-uri și folosit ca înlocuitor al laptelui de vacă în deserturi și produse de panificație.
Comparativ cu laptele de vacă, acesta conține mai puțin de un sfert de calorii și mai puțin de jumătate de grăsimi. De asemenea, este semnificativ mai scăzut în proteine și carbohidrați. Este una dintre nivel scazut de calorii lapte și este o alegere excelentă pentru cei care doresc sau au nevoie să reducă numărul de calorii pe care le consumă.
În plus, laptele de migdale este o sursă naturală de vitamina E, grupuri de antioxidanți care ajută la protejarea organismului de substanțe care provoacă boli, cunoscute sub numele de radicali liberi.
Pe de altă parte, laptele de migdale este o sursă mult mai puțin concentrată de substanțe nutritive benefice în comparație cu migdalele întregi. Acest lucru se datorează faptului că laptele de migdale este făcut în principal din apă. De fapt, conține multe mărci doar 2% migdale. Sunt adesea albiți după îndepărtarea pielii, ceea ce reduce semnificativ conținutul de fibre, proteine, vitamine și minerale.
Lapte de nucă de cocos
O cană (240 ml) conține 45 de calorii, 4 grame de grăsimi, fără proteine și aproape fără carbohidrați
Lapte de nucă de cocos este fabricat din apă și pulpă albă de nuci de cocos maro. Se vinde în cutii de carton împreună cu lapte și este o versiune mai diluată a tipului de lapte de cocos utilizat în mod obișnuit în Asia de Sud-Est și bucătăria indiană și care este de obicei vândut în cutii. Laptele de cocos are o textură cremoasă și o aromă dulce, dar delicată de nucă de cocos.
Laptele de cocos conține o treime din caloriile laptelui de vacă, jumătate din grăsimi și semnificativ mai puține proteine și carbohidrați. Laptele de cocos are de fapt cel mai scăzut conținut de proteine și carbohidrați printre nem laptele care nu sunt lactate ”. Este posibil să nu fie cea mai bună alegere pentru cei cu necesități crescute de proteine. Pe de altă parte, este potrivit pentru cei care doresc să reducă aportul de carbohidrați. Și pe deasupra, aproximativ 90% din caloriile din laptele de cocos provin din grăsimi saturate inclusiv tipul de grăsimi saturate cunoscut sub numele de trigliceride cu lanț mediu (MCT).
Știați că: Unele cercetări sugerează că MCT vă poate ajuta să reduceți pofta de mâncare, să vă ajutați să pierdeți în greutate și să vă îmbunătățiți nivelul colesterolului din sânge mai mult decât alte grăsimi.
Lapte de ovăz
O cană (240 ml) conține 140-170 de calorii, 4,5-5 grame de grăsimi, 2,5-5 grame de proteine și 19-29 grame de carbohidrați
În forma sa cea mai simplă, laptele de ovăz se face dintr-un amestec de ovăz și apă. Cu toate acestea, producătorii adaugă adesea alți aditivi precum gume, uleiuri și sare pentru a obține gustul și textura dorite. Lapte de ovăz Este dulce în mod natural și are un gust delicat. Este o alternativă foarte potrivită la gătit, precum și lapte de vacă și gust delicios cu cereale sau piureuri.
Laptele de ovăz conține un număr similar de calorii ca laptele de vacă, până la dublul numărului de carbohidrați și aproximativ jumătate din cantitatea de proteine și grăsimi. Interesant este că are lapte de ovăz conținut ridicat de fibre totale și beta-glucan, care este un tip de fibre solubile care formează un gel gros pe măsură ce trece prin intestin. Gel beta-glucanic se leagă de colesterol și reduce absorbția acestuia în organism. Ajută scad colesterolul, în special Colesterol LDL, care este un tip asociat cu un risc crescut de boli de inimă.
Un studiu efectuat la bărbați cu colesterol ridicat a constatat că consumul de lapte de ovăz (750 ml) a redus colesterolul total cu 3% și colesterolul LDL cu 5% pe parcursul a cinci săptămâni. În plus, cercetările au arătat că beta-glucanul poate ajuta la creșterea sațietății și la scăderea glicemiei după masă.
Lapte de cânepă
O cană (240 ml) de lapte de cânepă neîndulcit conține 60-80 de calorii, 4,5-8 grame de grăsimi, 2-3 grame de proteine și 0-1 grame de carbohidrați.
Lapte de cânepă este fabricat din semințele plantei de canabis Cannabis sativa. Este aceeași specie folosită la fabricarea drogului canabis, cunoscut și sub numele de marijuana. Spre deosebire de marijuana, semințele de canabis conțin doar urme de tetrahidrocannabinol (THC), substanța chimică responsabilă de efectele pe care marijuana le afectează mintea.
Laptele de cânepă are un gust ușor dulce, de nucă și o structură subțire apoasă. Funcționează cel mai bine ca înlocuitor pentru laptele mai ușor, cum ar fi laptele degresat. Conține o cantitate similară de grăsime ca laptele de vacă, dar are aproximativ jumătate din calorii și proteine. De asemenea, conține semnificativ mai puțini carbohidrați. Este alegere bună pentru vegani și vegetarieni, deoarece o cană oferă 2-3 grame de proteine complete de înaltă calitate cu toți aminoacizii esențiali. În plus, laptele de cânepă este o sursă de doi acizi grași esențiali: acid gras omega-3 alfa-linolenic și acid gras omega-6 linoleic. Corpul tău nu poate produce omega-3 și omega-6, deci trebuie să le obții din alimente.
Există oportunități mai mult decât suficiente pe piață. Fie că sunteți de partea susținătorilor laptelui sau de cealaltă parte, este întotdeauna mai bine să luăm deciziile noastre zilnice pe baza unor cunoștințe și fapte reale. Obiceiurile noastre alimentare afectează foarte mult toate celelalte aspecte ale vieții noastre.