Zaharul alb nu conține nutrienți și este de fapt un produs chimic. Pe scurt, se formează prin stoarcerea sucului din sfecla de zahăr, rafinarea acestuia în melasă și apoi purificarea acestuia înapoi, la fel ca cristalele de zahăr.
Zahărul poate fi înlocuit cu o altă materie primă mai sănătoasă, care are același gust sau mai mult dulce. Zahărul este folosit și la gătit sau la coacere, atunci când este unul dintre ingredientele principale ale desertului dulce. Cu toate acestea, poate fi înlocuit cu miere, sirop de arțar sau sirop de agave, dar de preferință fructe precum prune, stafide, smochine și curmale. În același timp, curmalele reprezintă o parte importantă a dulciurilor vegane. Încercați să le oferiți copiilor alternative mai sănătoase la zahărul alb.
Trestie de zahăr
Este folosit ca cel mai frecvent înlocuitor al zahărului alb. De asemenea, este rafinat, dar întotdeauna mai bun decât albul. Încercați să obțineți zahăr de trestie real nerafinat 100%, conține fier și calciu.
Stevia
Este un îndulcitor din frunzele plantei cu același nume. Este mult mai dulce decât zahărul alb - de până la 300 de ori, este folosit și pentru coacere și este excelent pentru pierderea în greutate, deoarece nu conține calorii sau carbohidrați. Veți găsi stevia sub formă de pulbere, tablete mici, granule sau sirop. Are un gust specific cu care trebuie să te obișnuiești sau să te ajuți cu o altă aromă, precum scorțișoară sau vanilie.
Sirop de orez brun
Se face gătind orezul brun și conține vitamine, minerale și aminoacizi. Îl puteți folosi într-un mod similar, cum ar fi sirop de arțar, se toarnă clătite sau terci cu el.
Fructoza din fructe (adică fructe - proaspete sau uscate)
Fructoza este un zahăr natural fructat. În magazin veți găsi și fructoză sub formă de pulbere, dar nu mai este la fel de bună ca fructul dulce în sine. (Fructoza pură nu se coace bine și crește pofta de mâncare.) Dar tratați-vă copiii, proaspeți sau uscați, cu fructe în fiecare zi.
Încercați fructele atunci când coaceți ca înlocuitor al zahărului. Excelente sunt, de exemplu, bananele dulci, curmalele, stafidele uscate, smochinele, caisele, prunele. Împreună cu miere sau alt îndulcitor natural, zahărul vă va înlocui perfect. Trebuie doar să-ți găsești drumul pentru a procesa calea, ceea ce ți se potrivește.