Badian
Anasonul stelar este foarte greu de confundat cu alte condimente, datorită fructului său în formă de stea cu opt colțuri. Anasonul stelat se mai numește anason stelat, are aproape același ulei ca anasonul și are aceeași aromă. Anasonul stelat provine din India, dar este în prezent cel mai cultivat în China, unde este utilizat și pe scară largă în medicina naturală chineză. Anasonul stelat este un copac veșnic verde și fructele sale sunt adăugate la sosurile de pește. Uleiul său esențial, anetol, utilizat pentru aromatizarea lichiorurilor în Italia, Germania și Franța. Aceste lichioruri se numesc pastis A anizovka.
Caracteristicile anasonului stelat
Anasonul stelat este legat de magnolie. Fructele de anason nu sunt recoltate până când copacul nu are vârsta de 6 ani. Când pomul are 15 ani, fructele sale pot fi recoltate de până la trei ori pe an.
Coaja copacului este folosită și din anason stelat. Coaja de sol este folosită ca tămâie. Anasonul japonez este considerat o plantă sacră și, prin urmare, se așează adesea în jurul bisericilor și mormintelor.
Efectele anasonului stelat
- mestecarea semințelor de anason stelat reîmprospătează bine respirația
- are efecte diuretice
- stimulează apetitul
- ameliorează balonarea
- ameliorează colicile și simptomele reumatismului acut
- ajută la constipație și probleme cu rinichii
- medicamentele pentru tuse sunt aromate cu el
Utilizarea anasonului stelat în bucătărie
Anasonul stelat se adaugă mâncărurilor picante de rață și porc. Chinezii adaugă, de asemenea, anason stelat la cafea și ceai pentru a le spori gustul. Dacă doriți să subliniați gustul de anason atunci când gătiți, este mai bine să folosiți anason stelat decât anason. De asemenea, puteți gusta diverse băuturi cu ulei de anason stelat.