Vine timpul pentru rezoluțiile de Anul Nou, iar dieta este întotdeauna un subiect fierbinte. Mulți dintre oaspeții dvs. vor profita de această ocazie pentru a reduce carne sau chiar pentru a o elimina cu totul. Citiți scurtul nostru ghid pentru alimentația vegetariană.
Oaspeții dvs. pot alege o dietă fără carne din mai multe motive.
Impact asupra mediului
Crește gradul de conștientizare socială a costurilor de mediu ale producției industriale de animale. Emisiile sale de gaze cu efect de seră, care contribuie la schimbările climatice catastrofale, sunt de câteva ori mai mari decât cele provenite din producția de culturi. De asemenea, are nevoie de câteva ori mai multă apă și necesită o utilizare excesivă a terenului, deoarece suprafețele arabile uriașe sunt folosite pentru a produce furaje pentru animale.
Sănătate
Unele persoane renunță la carne din motive de sănătate, de exemplu pentru a limita aportul de grăsimi saturate, care contribuie la ateroscleroză și boli de inimă atunci când sunt consumate excesiv. Alții evită carnea din cauza practicilor agricole dăunătoare, cum ar fi utilizarea antibioticelor și a hormonilor de creștere în hrana animalelor.
Etică
Oamenii devin din ce în ce mai conștienți de faptul că animalele suferă de durere, frică și oboseală, iar condițiile de producție animală industrială agravează aceste experiențe. Prin urmare, ei decid să devină vegetarieni și să salveze animalele suferințe inutile.
După cum știți, vegetarienii nu mănâncă carne. Dar mănâncă o mulțime de alte alimente. Ce puteți folosi dacă doriți să gătiți pentru ei?
Dacă doriți să includeți doar câteva feluri de mâncare vegetariene în meniul dvs., alegeți-le pe cele care se potrivesc stilului general al restaurantului dvs.
Bucătăria italiană oferă nenumărate idei pentru mâncăruri vegetariene. Legumele proaspete, orezul lipicios, făina de naut și prăjiturile acre pot fi găsite în preparatele vegetariene din Italia. Ce ar trebui să adăugați la meniu?
- Aperitive vegetale cu ricotta
- Focaccia cu roșii, măsline și rozmarin
- Risotto cu mazăre sau sparanghel verde și parmezan
- Ribolita - supă de fasole toscană
- Arancini - bile de orez prajite cu mozzarella
- Farinata - clătită de naut
Deși bucătăria arabă este cunoscută pentru carnea ei grasă, oferă și o varietate de mâncăruri vegetariene. Se folosesc năut, fasole, roșii și vinete, tahini și ouă. Inspirați-vă din aceste delicioase rețete vegetariene.
- Shaksuka - ouă pocate cu roșii
- Baba ganoush - Vinete la cuptor și paste tahini
- Hummus cu pâine pita proaspătă și ulei de măsline
- Ful medames - fasole fiartă cu rasca romană și ulei de măsline
- Falafel - bile prăjite de naut
- Tăiță de năut și vinete
„Vegetarian” nu înseamnă întotdeauna „mâncare sănătoasă”! Mulți oameni renunță la carne din alte motive decât sănătatea și cu siguranță vor aprecia să găsească alimente vegetariene în fast-food sau pizzerii. Cum le puteți satisface nevoile?
- Inele de ceapă prăjite cu sos de grătar de casă
- Cartofi prăjiți de casă cu maioneză chipotle afumată
- Burrito cu orez, ardei la grătar și fasole prăjită
- Taco-uri din fasole și legume
- Burgeri de fasole roșie
Cum să etichetați mâncărurile vegetariene în meniul dvs.?
Nu utilizați un „meniu vegetarian” separat, ci adăugați preparate vegetariene în meniul obișnuit. Este posibil ca unii oaspeți să nu se simtă confortabil să ceară un meniu special, în timp ce fanii bucătăriei tradiționale vor fi zguduite doar de cuvântul „vegetarian”, astfel încât ar putea pierde cu ușurință ocazia de a descoperi frumusețea mâncărurilor vegetariene.
Tot ce trebuie să faceți este să puneți un semn mic, cum ar fi o frunză verde, lângă preparatele vegetariene și să vă asigurați că înțeleg imediat fiecare semnificație. Sau puneți toate mâncărurile vegetariene într-o secțiune separată a meniului numit „Mănâncă legume”.