Acțiune
Mănâncă nuci, semințe, legume și fructe deoarece sunt foarte sănătoase. Unele sunt bogate în grăsimi bune, altele în vitamine și minerale. Dar v-ați întrebat vreodată de ce, în ciuda beneficiilor lor imense pentru sănătate, experții adaugă și propoziții precum: Luați doar câteva sau o mână va fi suficientă? S-ar putea să vă întrebați de unde a venit această recomandare? De ce mâncăm doar cantități limitate din aceste alimente atunci când sunt atât de sănătoase? Răspunsul la toate aceste întrebări este antinutrienți.
Ce anume sunt antinutrienții?
Antinutrienții sunt substanțe care apar în mod natural în plante și servesc la protejarea lor. Pentru că arată un pic ca otrăvurile. Dacă mușcă o creatură mai mică din ele, cu siguranță se va gândi de două ori să le consume data viitoare. În cazul oamenilor, consecințele consumului lor nu sunt ușor de observat, dar știm sigur că ne împiedică să profităm la maximum de dieta noastră. Mai exact, este o utilizare redusă de vitamine, minerale, proteine și alte substanțe benefice din dietă.
Vei fi interesat
Suferi de insomnie? Știm cauza posibilă!
-
10 6
- 12/09/2017
Magneziu: Toată lumea a auzit de el, dar de ce este bun?
-
33 13
- 12/08/2017
Tipuri de antinutrienți
Împărțim antinutrienții naturali în patru grupuri mai mari:
Oxalați
Cunoscute și sub denumirea de sucuri, acestea se găsesc în leguminoase, varză, spanac, sfeclă de ardei negru, ciocolată, mac și în multe nuci și fructe de pădure. În organism, se pot lega de calciu, cu care formează cristale mici. Aceste cristale pot pătrunde în întregul corp, unde ulterior provoacă durere în mușchi. Chiar dacă ajung în rinichi, pot provoca pietre la rinichi. Ele sunt, de asemenea, o cauză frecventă de greață și senzație de arsură în gură, urechi și ochi. Cantitatea lor în alimente poate fi redusă gătind sau scufundând în murături acre (oțet, suc de lămâie).