Unde a fost, a existat, așa acum aproximativ 5000 de ani, trăia în China legendarul împărat Shen Nong, în traducere Plugar divin. Acest om sacru i-a învățat pe oameni să cultive pământul și să folosească plantele ca medicamente. El a testat efectele tuturor plantelor asupra sa. Legenda spune că, odată ce a fost otrăvit mortal și a zăcut sub un copac pentru a se odihni, câteva frunze ale unei plante cu miros plăcut au căzut într-un pahar cu apă fierbinte. Shen Nong a luat apă cu frunze și a băut. Deodată, otravă s-a potolit și Plugarul Divin a descoperit arborele de ceai și puterea sa de vindecare.

mama

Fermierii chinezi au început să planteze și să proceseze arborele de ceai. Au descoperit că era o plantă iubitoare de umbră, nu soarele. Aburind frunzele, au reușit să scape de gustul său fierbinte. Și acesta a fost primul mare pas de făcut medicamentul fierbinte a devenit o băutură delicioasă.

Se spune ceai chinezesc „Cha”. Emblema sa conține elemente grafice pentru iarbă și om, care simbolizează armonia naturii și a oamenilor. Ceaiul a venit la noi prin Rusia din nordul Chinei. De aceea ceaiul din țara noastră se numește ceai.

Până în prima jumătate a secolului trecut, în toată lumea se consuma doar ceai în vrac. Cu toate acestea, odată cu schimbarea stilului de viață, confortul a predominat asupra tradiției și gustului, iar oamenii au început să caute pungi de ceai. Astăzi, însă, mulți sunt din nou se întorc la ceai în vrac, care este de o calitate mai bună și mai natural. Desigur, pregătirea sa este de asemenea importantă.

Ceaiul a fost folosit pentru prima dată ca băutură medicinală pentru a reduce febra și a calma mintea. Ulterior a fost vândut ca tonic și digestiv. Și din prima jumătate a secolului al XVIII-lea, a devenit unul băutură socială populară.

Ceai are un efect pozitiv asupra sănătății și crește senzația de bine. Protejează împotriva stresului și a bolilor, întărește oasele și sistemul imunitar general. Diferite tipuri de ceai diferă unele de altele, în principal prin gust, aromă și efecte. Ceaiul conține mai multe substanțe bioactive, cum ar fi. catehine, teanină, cofeină, minerale și vitamine. Aceste componente ale ceaiului acționează în locuri specifice din corp.

Catehine au multe beneficii pentru sănătate. Acționează ca antioxidanți - adică elimină radicalii liberi, care sunt din ce în ce mai formați din medii poluate și stiluri de viață nesănătoase. Radicalii liberi determină distrugerea celulelor, ducând, de exemplu, la îmbătrânirea și slăbirea sistemului imunitar. Catechinele ajută, de asemenea, la menținerea raportului optim de colesterol HDL și LDL din sânge, reduc grăsimile, acționează antivirale și antibacteriene.

Ceaiul este o resursă naturală excelentă fluoruri, deoarece îi absoarbe de pe sol prin rădăcini. Astfel, consumul de ceai întărește smalțul dinților și reduce formarea plăcii. Efectele antimicrobiene ale ceaiului, la rândul lor, previn cariile dentare și respirația urât mirositoare cauzată de bacterii.

Ceainicul este una dintre puținele plante cunoscute care îl produc aminoacid teanină (tanin). Stimulează producerea undelor alfa ale creierului (8-13 Hz), care sunt asociate cu activitatea cerebrală relaxată și concentrată. Deși ceaiul are același conținut de cofeină în substanța uscată ca și cafeaua, taninurile din ceai reglează și încetinesc eliberarea acestei cofeine, astfel încât o persoană rămâne alertă mult mai mult.

Se crede că polifenolii se găsesc în toate tipurile de ceai, reduc riscul bolilor degenerative deoarece protejează părțile creierului responsabile de învățare și memorie.

Ceaiul conține, de asemenea minerale Mg, Ca, K și vitaminele C, E și K.

Ceai adevărat provine din frunzele unei plante cunoscute sub numele de Ceai chinezesc (Camellia sinensis). Diferențele dintre tipurile și categoriile individuale de ceai se datorează prelucrării, calității materialului utilizat pentru prepararea ceaiului și, în special, zonei geografice din care provine ceaiul. Indicatorii decisivi în determinarea tipului de ceai în funcție de culoare sunt doi procese chimice, oxidare și fermentare. Desigur, fiecare tip are excepțiile sale care trebuie luate în considerare, dar o astfel de diviziune artificială servește ca un bun ajutor pentru orientare în vasta lume a ceaiului.

ceai alb

ceai alb este ușor oxidat ca urmare a uscării treptate, libere. Este ceaiul cel mai puțin procesat tehnologic. După recoltare, frunzele se lasă mai întâi să se usuce și apoi să se usuce încet până la gradul dorit. În mod tradițional, ceaiul este uscat la soare timp de două până la trei zile. Inițial, ceaiul alb era produs numai în China, astăzi și în Nepal și Darjeeling.

Ceaiul alb este printre cele mai sănătoase ceaiuri, deoarece pucurile sale conțin o serie de antioxidanți, cum ar fi catehine și polifenoli, care întăresc sistemul imunitar.

Ceai verde

Ceai verde este neoxidat. Frunzele arborelui de ceai sunt lăsate să se ofilească după recoltare, dar sunt apoi expuse la o temperatură ridicată, care oprește oxidarea care altfel s-ar produce prin contactul lor cu oxigenul. Acest pas poate fi urmat, în producerea anumitor tipuri de ceai, de modelarea frunzelor, de ex. Praful de pușcă sau Puterea Dragonului. În cele din urmă, frunzele sunt uscate la gradul necesar.

Unii dintre compușii din ceaiul verde susțin funcția creierului și ajută la combaterea anxietății. Proprietăți antioxidante în ceaiul verde, îl fac un mare luptător de radicali liberi, protejând astfel împotriva cancerului sau a bolilor degenerative, cum ar fi boala Alzheimer și boala Parkinson. Consumul de ceai verde reduce, de asemenea, semnificativ riscul de hipertensiune arterială. Mangan din nou contribuie la descompunerea grăsimilor

Cercetările arată că hipoxantina și polifenolii, cele două ingrediente principale din ceaiul verde, pot favorizează fertilitatea atât la bărbați, cât și la femei și pentru a repara daunele cauzate de dietă, mediu, stres, boli și îmbătrânire a sistemului reproductiv.

Un ceai medicinal cunoscut este de ex. ceai verde japonez praf Matcha, care furnizează energie și ajută la arderea caloriilor de până la 4x mai repede.

Cei mai mari producători de ceai verde sunt China, Japonia și Coreea.

Ceai negru

Ceai negru este complet oxidat și se produce fie frunze întregi, fie rupte. Procesul de preparare a ceaiului negru cu frunze întregi este parțial similar cu ceaiul verde. O diferență semnificativă apare după introducerea frunzelor, atunci când oxidarea nu se oprește, ci dimpotrivă este permis să se desfășoare pe deplin. Ulterior, ceaiul este uscat la gradul dorit. Ceaiurile rupte sunt utilizate în principal în pungile de perfuzie.

Ceaiul negru este încărcat antioxidanți, care ajută la protejarea celulelor de deteriorarea radicalilor liberi, îmbunătățesc vigilența mentală, reduc stresul și promovează sănătatea inimii. Ceaiul negru reduce, de asemenea, riscul bolii Alzheimer, poate ajuta la cancerul ovarian și de prostată, reduce riscul bolii Parkinson și al diabetului.

Ceaiul negru este antibacterian. Dacă se consumă și cu miere, ucide bacteriile H. pylori, care pot preveni de ex. creând ulcere. Ceaiul negru va ajuta la ameliorarea chiar și a unui stomac greu.

Cei mai importanți producători de ceai negru includ India, China și Kenya.

Oolong

Oolongy sunt mai mult sau mai puțin oxidate. În consecință, culoarea lor se apropie și de ceaiul verde sau negru. Este un ceai care este procesat undeva între ceaiul verde și cel negru. Prin urmare, se mai numește semi-verde. Frunzele arborelui de ceai sunt lăsate să se usuce după recoltare, apoi expuse la o temperatură ridicată, culese, frământate și coapte. Frământarea și coacerea se repetă, în funcție de tipul de ceai, de mai multe ori. Datorită acestei prelucrări netradiționale, ceaiul capătă efecte care ne ajută, de exemplu la arderea grăsimilor. Prin urmare, a fost folosit de mult timp ca digestiv după mâncare.

Cei mai importanți producători de oolong sunt China și Taiwan.

Ceai galben

Ceai galben se obține similar cu ceaiul verde. Frunzele sunt mai întâi prelucrate în ceai verde, apoi învelite în loturi mici într-o cârpă umedă și lăsate să fermenteze pentru o perioadă scurtă de timp. Ceaiul capătă astfel un gust și o aromă specifice.

Probabil că singurul producător comercial al acestui tip de ceai este China.

Pu'er - Recunoaștem două tipuri de ceai: lumină (sheng) A întuneric (shu). Pentru ambele, procedura de procesare este aceeași de la început: setarea, oprirea oxidării, uscarea. Din acest moment, procesul de prelucrare suplimentară diferă - în sheng, frunzele sunt aburite pentru a câștiga flexibilitate și apoi presate în diferite forme. Ceaiul preparat în acest fel poate fi băut imediat, dar gustul său când este tânăr este prea crud, astfel încât puerii de culoare verde deschis sunt lăsați să se maturizeze. În timp, aromele aspre ale ceaiului se netezesc și se înmoaie. Vârsta puerului verde nu numai că îmbunătățește gustul, ci și crește prețul. Prin urmare, în anii '70, chinezii au dezvoltat o metodă de post-fermentare artificială, care a dus la o întunecare. Se face în același mod ca un tampon ușor, cu excepția faptului că după uscare, frunzele sunt mutate într-un loc desemnat unde sunt umezite, acoperite și, cu agitare ocazională, lăsate să fermenteze timp de aproximativ o lună. După acest pas, biletele pot fi apăsate. Cu pu'er-y întunecat, nu există o schimbare radicală a gustului odată cu vârsta, ca și cu pu'er-y deschis.

Ceaiul Pu'er conține microorganisme cu efecte probiotice, care susțin digestia și sistemul imunitar. Are un efect antidepresiv, reduce nivelul de stres și tensiune și crește concentrația.

Producția de ceai pu'er este exclusiv unică în provincia chineză Yunnan.

Există, de asemenea așa-zisul ceaiuri false. Acestea sunt ceaiuri care nu se formează prin levigarea frunzelor de ceai, ci diverse ierburi, amestecurile lor sau prin levigarea scoarței copacului, a rădăcinilor, r De exemplu. ceai celebru Lapacho, care este un extract din scoarța legendarului copac Inca lapacho. Are multe efecte detoxifiante și întărește apărarea organismului. Mulți îl numesc ca orice. Are un efect pozitiv asupra creierului, pielii, stomacului, ficatului, plămânilor, curăță sângele, vasele de sânge și este bun pentru inimă. Potrivit multor experți, este de asemenea eficient ca o mare prevenire împotriva bolilor. Sau așaceai de ghimbir. Iarna, este o garanție împotriva răcelii și gripei și un puternic stimulator al sistemului imunitar.

De asemenea, au efecte uimitoare asupra sănătății noastre Ceaiuri din plante. De exemplu, ceaiul de mentă, care reduce flatulența și ajută la herpes. Ceaiul de mușețel este un medicament pentru stomac și somn bun. Ceaiul de urzică curăță sângele. Urzica este în general utilizată pentru anemie, artrită și hipertensiune arterială. Ceaiul de lavandă vindecă tusea. Mierea și ceaiul vor ameliora stresul și migrenele, iar ceaiul de rozmarin este recomandat iubitorilor de mișcare. Relaxează sistemul muscular, susține circulația sângelui și crește vitalitatea generală, ceea ce este adecvat înainte sau după antrenament.

Prepararea ceaiului este o chestiune de gust și numai de gust. Cu toate acestea, este posibil să se recomande un anumit timp de levigare și un număr de bilete. Cu cele mai multe ceaiuri reale, turnăm pur și simplu frunzele - aproximativ o linguriță de 2-3 2-3 dcl direct de apă fiartă și infuzăm după gust timp de jumătate până la o minut și jumătate. Pentru ceaiul verde, lăsați apa să stea 5 minute să se răcească înainte de turnare, altfel preparatul este același. Putem repeta procedura cu o doză de ceai de mai multe ori până când ne place ceaiul.

Un vechi proverb chinez spune: „Apa este mama și vasul tatăl ceaiului”. Aceste două fapte sunt factori foarte importanți în prepararea ceaiului și se potrivesc practic cu importanța calității ceaiului.