Mirosul de morcov este foarte sănătos și excelent în salate.
Foto: Tom Werner
Morcovii și coapsele sunt populare atât pentru copii cât și pentru adulți. Cu toate acestea, puțini oameni știu că pot fi consumați întregi. Inclusiv frunze și frunze.
Bibanul de morcov este plasat într-o cușcă de o pasăre, frunzele de cohlrabi către un iepure. Acum că sezonul lor este frumos și sunt frumoși, proaspeți și suculenți, dar răsfățați-vă și cu ei.
O mănâncă și cu coada
„Coada” morcovului verde are un gust similar cu arpagicul și este plină de vitamine și minerale. Vnat este diuretic, deci curăță rinichii, ajută la infecțiile tractului urinar și previne retenția de apă în organism. De asemenea, regenerează ficatul, calmează tractul digestiv și beneficiază vasele de sânge.
Ce zici despre ea? Tăiați-l mărunt și presărați cu pâine cu unt, carne prăjită, omletă. Puteți să-l adăugați la salate sau să-l fierbeți în unt sau să-l gătiți în supă, apoi gustul ușor amar este suprimat.
Foarte bun este pesto-ul de la vnata, pe care îl puteți folosi pentru pâine prăjită, paste sau carne la grătar. Dacă doriți o adevărată bombă vitamina-calciu, tocați-o în proporții egale cu pătrunjel (poate fi tăiată în bucăți mai mari) și gustați cu ulei de măsline sau nucă, lămâie și puțină sare. Este o garnitură excelentă de vară pentru pește, păsări de curte și friptură.
Nu doar pentru iepurași
Chiar mai delicioase sunt frunzele de rau, pline și de vitamine, minerale, antioxidanți, uleiuri și fibre. Acestea conțin clorofilă, care acționează pentru detoxifierea ficatului și, conform unor studii, poate ajuta la protejarea împotriva dezvoltării tumorilor.
La fel ca morcovii, puteți adăuga frunze la salatele de legume. Sunt excelente cu o varietate de legume cu frunze. Adăugați nuci tocate și câteva boabe de rodie sau așchii de parmezan deasupra și aveți o cină de vară dietetică.
Frunzele sunt potrivite și pentru sosuri și supe din legume de vară, cum ar fi morcovi tineri, mazăre, cohlrabi, spanac. Sunt gătite și mai sănătoase, deoarece tratamentul termic eliberează mai bine uleiuri valoroase.
ÎNCERCAȚI: Pesto de morcovi
Amestecați parfumul dintr-o cravată de morcovi tineri, adăugați 3 linguri de fulgi de migdale și 3 linguri de alune mărunțite. De asemenea, le puteți prăji uscate până devin aurii. Condimentați cu usturoi, sare, oțet balsamic sau suc de lămâie și adăugați ulei de măsline virgin de calitate, după cum este necesar, pentru a obține o consistență de pastă groasă. Dacă vă place picantul, puteți adăuga și ardei iute tocat.