Are un gust grozav cu brânză
O rețetă care neagă legile fizicii
Fizica nu a funcționat niciodată pentru mine. Până acum mi-am amintit de groaza exemplelor de tip din mine: primul vehicul pornește din punctul A cu o astfel de viteză și al doilea vehicul din punctul B cu o viteză diferită. Când și unde se vor întâlni? Ei bine, încă nu am idee, poate la o benzinărie. Dar am descoperit recent o rețetă care cred că neagă în mod clar trecerea dovedită fizic a timpului și percepția spațiului. Totul a început când am aflat, din cauza dietei mele, ce oferă piața noastră în sectorul mic de patiserie a doua zi. Pe baza numeroaselor mele experimente, trebuie să afirm că astfel de produse de patiserie se împart în trei categorii:
1. Rulourile de cauciuc de a doua zi, pe care nici măcar nu le puteți tăia cu un cuțit elvețian durabil și ascuțit de la teleshopping și le puteți rupe doar cu dinții (dacă aveți) sau cu mâinile, apoi mestecați pentru un mult timp și în cele din urmă beți o doză bună de lichid pentru a evita să vă blocați undeva.la jumătatea distanței dintre faringe și stomac.
2. Rulouri uscate și tari a doua zi, care pot fi consumate numai după înmuiere în supă caldă timp de câteva minute.
3. Croissantele de a doua zi, care se sfărâmă în așa fel încât efortul tău de a le tăia și a le aplica unt, se va încheia odată cu înfășurarea untului într-o carne zdrobită cu puțină dexteritate.
Dar să ne întoarcem la fizică. Această rețetă dovedește că 2 zile pot dura de fapt doar câteva minute, așa că, chiar dacă nu ai timp, vei avea timp să faci această rețetă. În plus, atunci când feliați și mâncați crusta crocantă a acestor baghete, veți înceta să percepeți complet timpul, chiar se va opri pentru dvs. o vreme (cu excepția cazului în care faceți aceeași greșeală ca și protagoniștii reclamei cu brânză Leerdamer, care vor mânca delicatesă gata cu dragoste) și veți obține din viață un mic bonus sub formă de câteva momente suplimentare rare. Mi s-a întâmplat chiar că gustul, moliciunea și crocanța baghetei m-au dus o clipă pe o bancă la Grădinile Luxemburgului din Paris, unde obișnuiam să iau prânzul cu alte zeci de alți parizieni „le sandwich parisien” - o baghetă umplută cu sunca si unt. Așa că îl întreb pe domnul Einstein cum este cu relativitatea sa de timp și spațiu?
În concluzie, trebuie să spun că și această rețetă m-a învățat mai multe lucruri. Și faptul că toate lucrurile bune din viață au nevoie de timpul lor, că merită să aștepți lucruri bune și chiar lucrurile care par complicate la prima vedere sunt destul de simple, dacă ne hotărâm să dezvăluim această simplitate. Și că există frumusețe în simplitate, știm cu toții că:)
Fructul interzis .
. cel mai bun gust. Aș putea să vorbesc despre asta! Când am fost eliberat din spital, mi-au dat o listă cu alimentele interzise din dieta mea, care era mult mai lungă decât lista celor permise. Aproape totul era interzis, dar probabil că regretam cel mai mult cu zborul interzis și pofta de întoarcere a legumelor și fructelor proaspete, cu excepția merelor decojite și a bananelor. Pe de altă parte, am avut ocazia să descopăr gusturile diverse ale diferitelor soiuri de mere și, ca Eva, când mănânc un măr din arborele cunoașterii, am descoperit gusturi nepercepute până acum. M-am bucurat că unele mere au gust de pepene galben, portocală sau căpșună, pe care nu le puteam mânca, dar aveam un gust imens pentru ele și astfel natura le-a introdus în contrabandă în marul meu de vacanță. Bananele m-au îmbogățit nu numai cu fibre, potasiu, magneziu, vitaminele A, C, B6, calciu și seleniu, ci și capacitatea de a recunoaște nenumărate nuanțe de galben, fiecare nuanță corespunde unui grad diferit de coacere și deci un gust diferit.
În fiecare vară pregăteam desertul ei preferat de ziua surorii mele - căpșuna „Charlotte”. Cu toate acestea, lista de ingrediente necesare pentru a o prepara a fost oarecum izbitor de asemănătoare cu „lista mea interzisă” - căpșuni, migdale, smântână, zahăr, rom, lăsându-mă doar cu burete lungi și unt. Cu toate acestea, plăcerea de a pregăti acest mare desert de vară și bucuria pe care i-am dat-o surorii mele, precum și expresiile faciale mulțumite ale rudelor mele, care s-au bucurat de ea la petrecerea ei de ziua de naștere, au meritat și au echilibrat bogat regretul că tu ( deocamdată)) Nu mă pot bucura cu ei. Dacă nu aveți nicio „listă interzisă”, asigurați-vă că pregătiți acest desert, este ușor de preparat și generos pentru un gust estival minunat.
Scufundați prăjiturile în 150 ml de apă amestecată cu rom (după propriul gust și discreție) și puneți-le într-o matriță rotundă pentru prăjituri în jurul întregului său perimetru și fund. Din 220 g de unt înmuiat, 220 de zahăr pudră, 280 g de migdale măcinate și 450 g de frișcă, pregătim o cremă, care se aplică 1/3 pe biscuiți într-o matriță și se pune un strat de căpșuni proaspete . Îndoiți cu un strat de biscuit, încă 1/3 din smântână și un strat de căpșuni și repetați încă o dată întreaga procedură. Lăsați-l să se întărească în frigider și serviți cu un zâmbet. Desigur, putem schimba căpșuni cu zmeură, mur sau orice fruct care vă place, în orice caz veți avea o experiență gustativă fantastică.
Și, de asemenea, sfaturi pentru cei care, de asemenea, trebuie să-și supună dieta la anumite restricții - nu vă fie teamă să înlocuiți ingredientele individuale disponibile și experimentați cu gusturi. Lumea lor este incredibil de colorată, nu doar alb-negru strict dat de „lista ta neagră”. Aș putea înlocui crema cu Lucina, zahărul cu sirop de arțar, piure de castane de migdale și căpșuni cu banane galbene frumoase și rezultatul. incearca si imi vei invidia dieta mea:)
Clătite cu spărgător de nuci
Când închid ochii în timp ce mănânc, sunetele lui Ceaikovski sună în capul meu și am corpuri zvelte de balerine în fața ochilor, care, nu știu de ce, au pielea neagră. În orice caz, o clătită caldă și crocantă plină de caramel îmi amintește că momentele magice și minunile nu trebuie să aibă loc doar de Crăciun.
Domnule crocant
În spatele acestui nume gâdilos se află o traducere a rețetei Croque monsieur, care este simplă, rapidă și magică în același timp, deoarece are puterea de a vă transporta în Franța, băgând un deget în bucătărie.
Quick Croque monsieur
Tort cu fructe de vară
Vara cu fructe
Pentru tort vei avea nevoie de: 5 ouă (albuș de ou separat de gălbenuș), un praf de sare, 180 g zahăr gri, suc de două lămâi, 50 ml apă, 350 g făină de migdale și 1 praf de copt amidon. 250 g de brânză de vaci grasă (sau mascarpone), 200 g de Lucina, 200 g de frișcă, 100 g de zahăr pudră și gem de fructe vor fi suficiente pentru smântână.
Scoateți zăpada solidă din proteine și un vârf de sare. Amestecați gălbenușurile cu zahărul în spumă, adăugați apă, suc de lămâie, făină de migdale cu praful de copt și în cele din urmă amestecați ușor zăpada. Se toarnă aluatul într-o matriță unsă și făină și se coace timp de 55 de minute la 175 de grade. Între timp, bateți brânza de vaci (sau mascarpone), Lucina, smântâna și zahărul într-o smântână solidă, pe care o punem la frigider. Dupa racire, taiati carcasa, intindeti jumatate din gemul de fructe si 2/3 din crema, acoperiti cu cealalta jumatate si intindeti restul de crema pe toate laturile. Decorăm suprafața cu același fruct proaspăt din care s-a făcut gemul și menta proaspătă.
Lucrul uimitor la acest tort este că îl poți coace toată vara în fiecare săptămână și nu miroase, pentru că tot ce trebuie să faci este să schimbi fructele în funcție de ceea ce tocmai primești și, în același timp, va avea întotdeauna un gust minunat. iar după vară. Așa că uitați de prospețimea întreținută artificial a fructelor din supermarket și a munților în grădina bunicii (sau a vecinului) sau în pădure pentru fructe proaspete, care domnește fără egal în zbor. Mergeți la piață și mergeți între tarabe de fructe cu ochii închiși și identificați oferta oferită. Ai încredere în simțul tău și alege cel mai parfumat, va fi cu siguranță cel mai gustos și garantat proaspăt.
Pâinea noastră zilnică.
Restaurantul de mic dejun Le Pain Quotidien din Paris
Oriunde mă uit, drojdia însăși - în reviste, pe forumuri pe internet, în piețele fermierilor, în frigiderele colegilor mei, chiar și elevii mei cresc drojdie în timpul liber și coac pâinea acasă. Mania Kvásková a dominat Slovacia și a provocat o revoluție în furnizarea de produse de panificație congelate la cuptor în supermarketuri.
Trebuie să cerneti 650 g de făină de pâine simplă din grâu (T-650) și 50 g de făină de secară netedă (T-1150). Apoi se toarnă 450 ml de apă în castron, se adaugă 2 lingurițe de sare, se presară cu făină cernută și la final 3/4 linguriță de drojdie uscată. Faceți un aluat neted (de preferință folosind un robot de bucătărie, pe care îl lăsați să amestece aluatul timp de 20 de minute), puneți într-un vas de copt adecvat (eu folosesc teflon alungit), lăsați-l să crească cel puțin 1 oră și jumătate, frecați cu apă și coaceți într-un cuptor încălzit la 200 de grade până când este crocant.care poate dura 40-50 de minute. Mirosul care se răspândește din cuptor îi obligă pe toți membrii familiei dvs. să se salute fără a mormăi și să se bucure de o pâine încă caldă, acoperită cu unt, cu o crustă crocantă. Datorită acestei rețete rapide, pâinea ta va fi cu adevărat a ta în fiecare zi și, în plus, va avea un gust minunat, iar familia ta va avea încă un motiv să se întâlnească împreună și să se bucure de momente împreună la masă.
Oda cornurilor
Našinec nu-mi va înțelege entuziasmul până nu va gusta originalul francez adevărat, deoarece ceea ce se vinde aici sub acest nume este doar un înlocuitor reminiscent. Singura proprietate identică este forma. Putem vorbi despre mirosul care se răspândește în toate magazinele cu propria „brutărie” a lanțurilor alimentare, dar asemănarea sa este minimă, care provine în mod natural din compoziția lor - grăsimi întărite, conservanți, îndulcitori artificiali și nu trebuie să uit mirosul neplăcut al gluten înghețat (și de mai multe ori dezghețat din greșeală). Arată ca un croissant, dar cu siguranță nu miroase așa și nu are deloc un gust bun. Și dacă doriți să-mi provocați un atac de cord, nu doar să provocați o erupție cutanată, oferiți-mi un „croissant 7 zile” și sunteți responsabil pentru mine. Nu m-ați fi forțat să consider această artă drept croissantul meu iubit, pentru că pregătirea celei potrivite necesită abilități și talent incredibil de coacere și o producție onestă, realizată manual de câteva ore, pe care nicio fabrică nu o poate înlocui.
Croissantul de migdale (și marea mea bucurie) poate fi preparat fără probleme acasă în câteva minute. În plus, cu această rețetă putem adăuga o răsucire și putem restitui farmecul original francez produselor noastre de panificație slovace slăbite. Avem nevoie de 6-8 bucăți de cornuri vechi de cel puțin două zile, pe care le tăiem și le punem la înmuiat în sirop, pe care le pregătim fierbând 150 ml apă cu 50 g zahăr și 1 lingură rom. Umplem cornurile îmbibate cu umplutură de migdale, din care punem puțin deoparte. Se amestecă umplutura din 50 g unt, 60 g migdale măcinate, 60 g zahăr pudră, 1 ou și 1 lingură de rom. După umplere, croissantele sunt așezate pe o foaie de copt, unse cu un strat subțire din umplutura rămasă și presărate cu fulgi de migdale. Coaceți timp de 8-10 minute într-un cuptor încălzit la 200 de grade, lăsați să se răcească și zahăr cu zahăr pudră. Pregătește-te pentru un gust care te va forța să închizi ochii de plăcere și să supraviețuiești pe deplin acel scurt moment de armonie gustativă perfectă.
Gustul unui croissant de migdale mă poate duce pe străzile de dimineață din Paris cu miros de unt, într-un parc parizian unde vă puteți bucura de micul dejun sau olovrant în iarbă, într-o cafenea din orice oraș francez, pe scurt undeva unde toată lumea (indiferent de culoarea pielii și religia) spune acest cuvânt magic ca "kruasan" .