Autor: martina.grnova Data articolului
Imaginați-vă un număr infinit de straturi de aluat crocant intercalate cu straturi dintr-un amestec parfumat de nuci, toate completate de un sirop dulce lipicios:). Da, vorbim despre baklave - micul tort perfect, păcătoasă și dulce. Poate că nu este atât de perfect din punctul nostru de vedere, dar această versiune nu are defecte!
Aluat înlocuit de chipsuri de cartofi dulci crocanți, amestec de nuci-migdale-fistic îndulcit cu puțin zahăr de cocos și miere, aromat cu vanilie și scorțișoară. Și toată această minune este acoperită cu sirop de miere fin:).
Datorită faptului că această baklava nu este atât de exagerat de dulce, ai nevoie doar de o bucată mică și ai ocazia să te bucuri de întreaga gamă de arome. Veți recunoaște gustul a tot felul de nuci, mirosul dulce de vanilie și gustul cald de scorțișoară, chiar și gustul delicios al cartofilor dulci ...
Și nici măcar nu vorbesc despre ce idee grozavă a fost să înlocuiești aluatul cu cartofi dulci ... Ce vei spune?
Baklava a fost odată unul dintre acele deserturi irezistibile. Îmi amintesc că l-am cumpărat o dată la o piață fermieră într-un magazin oriental. Așa că am avut gust pentru ea, că am mâncat-o în timp ce conduceam o mașină la o răscruce de drumuri:). Crearea unei baklava sănătoase a fost o provocare relativ mare și chiar până ieri dimineață am planificat doar cupe de baklava-iaurt. Cu toate acestea, după micul dejun am avut ideea straturilor crocante de cartofi dulci ... Una dintre cele mai bune idei din lume ...
Cu siguranță trebuie să încerci, rezultatul te va surprinde cu adevărat! 🙂
„Este ca lucrurile adevărate! Chiar mai bine . "
Ingrediente: (pentru 9 bucăți de baklava)
strat de nuc:
- 50g migdale
- 70g nuci
- 10g de fistic - nu trebuie să fie - dar îmi place cât de frumos arată și gustă, așa că voi cumpăra câteva aici și colo și le voi adăuga la rețetă 🙂
- 1 lingură zahăr de cocos - gustul său de caramel se potrivește bine cu nucile într-un mod divin
- 1 lingura miere
- 30ml ulei de cocos
- vârf de cuțit de sare
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 1/2 semințe de tetină de vanilie
„aluat” crocant:
- 3 cartofi dulci mai mici - aproximativ 300g
sirop de miere:
- 1 linguriță de miere
- 0,5dcl de apă fierbinte
Abordare:
- Se prăjește amestecul de nuci într-o tigaie uscată timp de aproximativ 5 minute (o putem face și la cuptor la 200 ° C, dar cuptorul meu este rupt, deci nu se coace nimic 🙂).
- Folosind un robot de bucătărie, amestecați nucile cu zahărul de cocos - până când sunt amestecate în bucăți mici și uleiul începe să se elibereze - se formează un amestec lipicios - aproximativ 2 minute.
- Adăugați ulei de cocos, miere, sare, scorțișoară și vanilie. Se amestecă încă câteva minute.
- Transferați amestecul într-un castron.
- Tăiem/râdem cartofii dulci în felii foarte subțiri - am folosit o răzătoare de brânză. Coaceți într-o tigaie uscată timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Pentru a nu arde, ci doar să-și piardă umezeala.
- Facem un sirop dulce amestecând apă fierbinte cu miere. Mierea se dizolvă mai ușor în apă fierbinte.
- E timpul să termini desertul:). Așezați straturile de cartofi dulci cu o cantitate mică de nuci. Am dat 4 straturi de cartofi și 4 nuci. Suma depinde de tine, dar tocmai a venit la mine. În cele din urmă, se toarnă puțin sirop (aproximativ 1 linguriță) deasupra și se presară cu fistic sau migdale răzuite fin.
- A se păstra la frigider într-un recipient închis sau acoperit cu folie - astfel încât baklava să nu se usuce:).
* dacă vi se pare amestecul de nuci prea uscat, adăugați puțin sirop de miere