gastrită este un concept generalizator care implică diverse tulburări ale țesutului conjunctiv (peretele) stomacului, diferite în etiologie.
Cu toate acestea, toate aceste boli au un lucru în comun - perturbarea metabolismului intracelular în epiteliul mucoasei sau digestia organului digestiv, care inițiază procese inflamatorii și duce în continuare la dezvoltarea bolilor concomitente.
Vom lua în considerare în detaliu dieta pentru gastrită cu aciditate crescută, precum și un set de restricții nutriționale necesare, dispunerea programului său, compoziția corectă a porțiilor și combinații de mese.
Dieta cu gastrită cu aciditate ridicată: principii de bază
Esența unei diete pentru gastrita cu producție excesivă de acid este de a preveni dezvoltarea bolilor ulcerative pe pereții epiteliului gastric. În astfel de cazuri, secreția intensă a sucului gastric în interacțiune cu mucoasa distrofică a acestuia poate provoca un ulcer complet. Prin urmare, persoanele cu specificitate similară gastritei ar trebui să fie la dieta lor să adere la aceste principii de bază:
1. Limitați utilizarea produselor care conțin alcool și tutun.
2. Încercați să evitați situațiile stresante.
3. Consumați doar alimente proaspete, cu excepția alimentelor grase și condimentate.
4. Nu mâncați în exces, mâncați cât mai des posibil, ci treptat și strict conform planului, fără a permite pauze lungi.
Se pune întrebarea, ce puteți mânca pentru pacienții care au un astfel de stomac supărat? În rezumat, puteți specifica următoarele produse:
• cereale, mai ales hrișcă și fulgi de ovăz, precum și paste și legume tocate mărunt.
• Biscuiti si paine alba uscata.
• Supe neconcentrate pe bază de carne cu conținut scăzut de grăsimi, fără condimente.
• Cartofi fierți.
• Pește și carne cu conținut scăzut de grăsimi.
Trebuie subliniat faptul că o dietă cu gastrită acidă poate include ea însăși ouă și lapte, precum și colectarea de produse lactate, dar numai sărace în grăsimi și acid cu același nume.
Este permis și, în unele cazuri, se recomandă utilizarea:
• Lapte ușor, mai ales cu ceai verde;
• iaurt, prăjitură cu orez sau „bulgăre de zăpadă”;
• iaurturi și pastă crudă proaspătă;
• miere și semifabricate cu miere;
• fructe și fructe de padure nectarice (neacide), presare de legume și sucuri de fructe și fructe de pădure din soiuri dulci;
• ceai de rezistență medie;
În cantități limitate care pot fi consumate:
• mese pe bază de brânză de vaci (brânză, prăjituri, vareniks);
• ouă, dar numai ușor fierte sau ușor prăjite;
• brânzeturi și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi;
• roșii din soiuri dulci, castraveți curățați și șterși.
Nu poate mânca abundent:
• cafea, cicoare și ciocolată;
• Produse de cofetărie și produse lactate, inclusiv înghețată;
• cvas, bere și băuturi alcoolice, precum și lichide gazoase;
• tot felul de nuci și fasole;
Notă: Produsele din categoria de utilizare restricționată descrisă mai sus, cum ar fi produsele crude sau brânzeturile, sunt consumate în alimente nu numai o dată pe săptămână în porții mici. Din produsele din carne este de dorit să se utilizeze felii și carne albă din miel, vițel, iepure și ulterior și din carne de pui.
Dieta cu gastrită cu aciditate ridicată: băuturi și sosuri
Adesea, o persoană predispusă la stomac și are un exces de aciditate, este dificil să lăsați sosurile obișnuite, condimentele și băuturile care sunt utilizate în astfel de cazuri este strict interzisă. Cu toate acestea, există multe rețete care vă permit să „ocoliți” acest tabu. Să ne uităm la unele dintre ele.
Substituenți ai plăcii:
• sos bechamel
Pentru gatit luam 60 gr. (1/3 cană) lapte degresat, 1 linguriță (7-8 gr.) Făină de grâu și puțin (6 grame) unt.
Pudra de grâu trebuie așezată într-un cuptor sau tigaie și calcinată până când apare o culoare galben deschis. Apoi fierbeți laptele și răciți turnând a treia parte într-un castron. Adăugați făină în ea, amestecul rezultat se amestecă bine, apoi se toarnă în lapte fierbinte, amestecat continuu și bine. Apoi, lăsați compoziția să dureze 1-2 minute pentru a găti, adăugați ulei.
• Sos de lapte cu ou ras
Veți avea nevoie de sos bechamel, plus aproximativ 60 gr. (O treime cană) lapte cu conținut scăzut de grăsimi, lingurițe (7-8 oz.) Făină uscată cu o lamelă, o a patra porție de ouă fierte și 12-15 grame. unt.
Se fierbe și se adaugă la sosul fiert. Se amestecă bine amestecul și se umple cu ulei.
• smântână
Se iau 50 g. (o treime pahar) fără smântână grasă și 5 g. făină de grâu.
Împărțiți smântâna în același mod: o parte la fierbere, în alta adăugați făina uscată. Se bate, apoi se toarnă în smântână clocotită. Aduceți din nou amestecul la fiert. Masa rezultată trebuie răcită și filtrată.
• sos de castravete
Este necesar să gătiți un castravete de dimensiuni medii, 100 gr. brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și 15 g. (1 linguriță) smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 2 capete de usturoi, un lot mic de mărar, o linguriță de ceai de coriandru (7-8 gr.).
Castravetele este decojit, tăiat în bucăți și zdrobit într-un blender sau pe o răzătoare fină. Masa rezultată ar trebui apoi să fie ușor comprimată pentru a elimina excesul de fază lichidă. Adăugați la amestec brânza și usturoiul ras, smântâna, mărarul tocat și coriandrul. Se amestecă bine.
Băuturi dietetice:
• jeleu de lapte
Avem nevoie de 400 de grame. lapte degresat, 30 g. (2,5 lingurițe) amidon de cartofi, zahăr (după gust).
Amidonul crește într-o cantitate mică de lapte. Amestecul rezultat este adăugat la laptele care fierbe sub agitare. Oferim timp ca a început să gătească din nou, adormim pe zahărul aromat și îl lăsăm să se răcească.
• jeleu de fructe de padure
Va dura aproximativ 250 de grame. sortiment de boabe (zmeură, afine, căpșuni etc.). Pregătim și 350 gr. apă, 3 linguri. l. (60-70 g) Amidon și zahăr.
Spălăm fructele, lăsăm apa să se scurgă și le punem în apă turnată în vase de smalț. Lăsați compoziția într-o pungă și gătiți până când boabele se schimbă, adică până când este gata. Boabele au fost comprimate și filtrate. Apoi, diluați amidonul într-o cantitate adecvată de apă rece pentru a asigura o consistență omogenă. Soluția de boabe este adusă din nou la fierbere. Adăugați amestecul de amidon în timp ce amestecați.
• bulion de trandafir sălbatic
Pentru a realiza acest lucru, aveți nevoie de o mână (2/3 cani) de șolduri uscate, 300 gr. apă și zahăr.
Briar se ridică și se curăță de păr. Apoi zdrobiți-l, așezați-l în vase de smalț, turnați apă și gătiți, acoperiți cu un capac timp de 10-12 minute. Soluția trebuie apoi perfuzată timp de 3 ore. Filtru de bulion curent.
Notă: Indiferent de diversitatea gastritei, ar trebui să consultați cu siguranță un gastroenterolog înainte de a utiliza aceste formulări.
Dieta cu gastrită acidă: doză zilnică aproximativă
Mesele cu complicații gastritnyh pe fondul secreției crescute de sucuri gastrice trebuie să fie nu numai delicate, ci și posibilitatea diversității, luând în considerare nevoile corpului într-o gamă completă de microelementarnom. Luați în considerare o dietă similară pentru un exemplu de o zi:
mic dejun
Ouă fierte moi, terci de hrișcă în lapte, ceai de lapte
Masa de pranz
Mere la cuptor, jeleu de boabe
Masa de pranz
Cremă de ciorbă de dovleac, cotlet de vițel, cornuri de cartofi, mousse de fructe
Gustare de după amiază
masa de seara
Pești de raci, terci de orez, bulion de trandafiri sălbatici
Cina tarzie
Lapte sau orez
Explicații necesare: O dietă cu gastrită cu aciditate ridicată, adică compoziția dietei, porția sa și cantitatea de alimente consumate, este determinată numai de către gastroenterologul curant. Experimentele neautorizate pot duce la consecințe triste și ireversibile, cum ar fi un ulcer progresiv.
Dieta cu gastrită cu aciditate ridicată: puncte importante
Utilizarea alimentelor care fac parte din dieta stomacului necesită respectarea strictă a anumitor reguli, care trebuie respectate cu strictețe.
Următoarele puncte trebuie luate în considerare la organizarea unei diete:
(1) Calculul caloriilor și vitaminelor necesare pentru o dietă completă se face cu cel puțin 5 mese.
2. Este important să te străduiești să urmezi un plan de dietă clar în anumite momente.
3. Este necesar să urmați dieta stabilită, raporturile de greutate și porționarea alimentelor, adică nu trebuie să mâncați în exces și să beți mai mult decât lichidul prescris.
4. Dieta gastritică cu aciditate ridicată asigură un aport obligatoriu de alimente lichide fierbinți (bulion cu o temperatură de până la 70 ° C). În alte perioade, vasele nu trebuie să fie mai reci de 15 ° C.
5. Pregătirea alimentelor pentru mai mult de 2 zile este interzisă - alimentele ar trebui să fie proaspete.
6. Dacă vi se cere să luați medicamente, trebuie să consultați întotdeauna un gastroenterolog.
7. Volumul zilnic de alimente nu trebuie să depășească 2,5-3 kg pe zi.
Pe lângă toate cele de mai sus, este important să știm că pentru o mai bună digestibilitate în stomac și pentru a-i reduce activitatea, toate alimentele care trebuie măcinate, care sunt folosite la prepararea cărnii tocate și dieta folosesc doar piure și jeleu. mese. Această concluzie duce la o altă concluzie - mestecatul trebuie să fie atent și calm. Aportul de diete lichide cu gastrită cu aciditate crescută nu este limitat. Volumul său zilnic este de până la 1,5 litri, dar cu o sete puternică se recomandă să beți apă fierbinte fierbinte sau distilată (purificată).
Rețineți că dieta dezvoltată de medici pe baza procedurii gastritei erozive, inclusiv și cu secreție crescută, înseamnă că fiecare pacient primește propriul card de rație alimentară și recomandări personale.
Cu toate acestea, puteți stabili valorile medii ale proteinelor și carbohidraților care constituie aprovizionarea zilnică a pacienților gastroenterologici și sunt caracteristice tratamentului lor în stadiul de exacerbare a gastritei, și anume:
Compuși proteici de la 100 la 115 g;
• nu mai mult de 100 g. tuk;
• glucide de la 400 la 500 g.
O astfel de dietă nu trebuie să depășească, de asemenea, 12 grame. sare. În același timp, utilizarea condimentelor: frunze de dafin, coriandru, mărar și scorțișoară.