Pe partea de vest a pieței Hviezdoslav, au deschis recent un altul, conform chitanței, este restaurantul STAROSLOVENSKÁ KRČMA. Toate indică faptul că acesta este un înlocuitor pentru cel care a fost până de curând în casa lui Kern, pe partea opusă a pieței Hviezdoslav.
Locuitorii din Bratislava au cunoscut conceptul de restaurant original slovac de câțiva ani ca fiind așa-numitul capcane pentru turiști. Sunt prea scumpi, pregătesc mese din semifabricate și încearcă să creeze impresia că aici veți găsi adevărata bucătărie slovacă de casă. Pentru o vreme erau cinci sau șase dintre ei în nucleul istoric, unii între timp au dispărut și au provenit în altă parte.
La sosire, am întâmpinat problema cum să trecem pe terasă, pe care operațiunea a răspândit-o aici. Desigur, am fost imediat acceptați de un chelner amabil cu un salut Salut! crezând că suntem străini. Era comic să-i urmărim expresia de pe față când ne-am salutat în slovacă.
În meniu am descoperit un panopticon al miturilor slave vechi transformat într-un meniu al bucătăriei tradiționale slovace. Spelta la cuptor cu sunca Budimír (9,80 €), toastul diavolului Zelibor (8,90 €),
sau piept de pui copt cu piersică și brânză Svätopluk (11,90 €) sunt doar un mic exemplu al imaginației acestei operațiuni. Meniul include aperitive reci și calde, supe, mese gata, pui, carne de porc, carne de vită, păstrăv și mese vechi. Totul în slovacă, engleză și germană, astfel încât să nu uităm de dimensiunea internațională a vechii taverne slovace.
Am mâncat niște supă Bătrână găină slovacă (3,90 €) a supă de fasole țărănească Ferdinand (4,50 €). Nu avem idee ce era în puiul vechi slovac. Gustul a fost fin, prețul proporțional cu mărimea porției cu toate acestea, a fost supraevaluat. Prețul este același ca în Zylindri, unde servesc 0,3 l
porție, în timp ce în acest pub doar 0,25 l. În apropiere de Verne, 0,25 l de supă costă doar 1,89 €.
Bobul nu era rău, dar era prea gras, în plus, am luat ambele supe pe masă aproape fierbând.
Aveam mese pregătite tocană de vită cu găluște Nuntă (9,50 €/200 g)) a gătit fript cu găluște de cartofi și varză murată (9,50 €/200 g)). Ambele feluri de mâncare erau din nou prea grase, cu un strat continuu de ulei deasupra. Trei găluște aburite și trei carne de vită cubulețe erau o porțiune dietetică.
Din meniul de carne de porc, am gustat deliciul picant Ratibor, adică clatita de cartofi umpluta cu sotat picant de bucati de carne, ceapa si piper (12,90 €/150 g), din mesele din găluște bryndza din materiale vechi cu slănină (9,90 €/250 g). Spre surprinderea noastră, am luat mâncarea pe masă de parcă ar fi gata, găluștele nici măcar nu au văzut cartofii, dar turistul nu știe diferența dintre pudră și rase de casă. Gustul ambelor feluri de mâncare a fost mediu, sotat în clătită din nou gras. Am comparat prețurile găluștelor cu oferta menționatelor Zylindr și Verne și acestea din taverna slavonă veche au ieșit ca fiind cel mai scump bryndzáky din piață - în Zylindr 350 g găluște costă 7,50 €, în Verne 300 g costă doar 5,29 €.
Veți găsi oamenii noștri în restaurantul Staroslovenská krčma sau în restaurantul slovac original. Turiștii par a fi seduși de ideea gătitului tradițional de casă și de imaginile cu preparate pe un stand publicitar. Nu avem nicio idee dacă pleacă mulțumiți, deoarece majoritatea turiștilor nu se întorc în Bratislava. Când vine vorba de alegerea meselor, toate mesele sunt prea grele pentru vară, nu e de mirare dacă cineva se va simți rău după vizită.
În Staroslovenská krčma nu există o gastronomie mare. Principalul lucru aici este cum să prinzi un turist și să câștigi bani cu el. Cei care nu sunt ispitiți cu siguranță nu regretă acest lucru. Există o mulțime de restaurante mai bune și mai ales mai ieftine în zonă, care sunt, de asemenea, mai autentice.
Evaluarea noastră: 2 steleMaxim: 5 stele
Restaurantul nu a fost informat despre vizită. Redacția a plătit consumul în sine.