Proteine sunt de neînlocuit în alimentația umană. Sunt de neînlocuit pentru construirea și reînnoirea țesuturilor, participă la producerea de enzime, hormoni și substanțe imune. Proteine din zer poate fi, dar și utilizat terapeutic în următoarele cazuri:
SARCOPENIA
Acest termen medical este folosit pentru a se referi la pierderea masei musculare. Acest proces poate fi un fenomen însoțitor din diverse motive, cum ar fi: imobilitate pe termen lung, inactivitate fizică, dietă hipocalorică sau îmbătrânire. Indiferent de motivul pierderii, proteina din zer este o alegere bună în oricare dintre aceste cazuri, la orice vârstă. Sarcopenia este o problemă gravă, în special la vârstnici, deoarece îi împiedică treptat să funcționeze pe deplin fizic. Dimpotrivă, pentru persoanele cu mult efort fizic, cum ar fi persoanele care se întăresc, este necesar consumul de mai multe proteine, nu numai în ceea ce privește protejarea masei musculare, ci și datorită recuperării acesteia. Savant dr. Haraguchi și echipa sa raportează că cercetarea, care a fost efectuată pe un eșantion de treisprezece vârstnici care au primit mai multe proteine imediat după exercițiu, a avut o creștere mai mare a masei musculare decât persoanele în vârstă care au primit proteine până la două ore după exercițiu. Deci, pentru a obține un efect mai mare al anabolismului muscular, zerul trebuie consumat atât înainte, cât și imediat după efortul fizic.
SUPORT AL DIETEI
Zerul joacă un rol important în crearea unui sentiment de sațietate prin stimularea producției și eliberării de colecistochinină (CCK) și peptidă-1 asemănătoare glucagonului (GLP-1) și, de asemenea, prin inhibarea Grelinei. Comparativ cu 48 de grame de cazeină luate cu 90 de minute înainte de masă, zerul are un efect mai mare de suprimare a poftei de mâncare, cu toate acestea, zerul, pe lângă reducerea poftei de mâncare, reduce și pierderea de masă musculară, de exemplu în diete, care este marele său avantaj. Într-un studiu controlat, 31 de femei obeze aflate în postmenopauză au fost împărțite în 2 grupuri, unde un grup a primit 50 de grame de zer (2x25 grame) dimineața și seara ca supliment alimentar cu o valoare calorică de 1400 de calorii, iar celălalt grup a primit maltodextrină la aceeași doză (cu aceeași doză). puterea calorică). Grupul de femei care a consumat zer a înregistrat o scădere în greutate cu 4% mai mare și a câștigat cu până la 6% mai multă masă musculară.
HIPERTENSIUNE ARTERIALA
Blocarea enzimei de conversie a angiotensinei este un mecanism utilizat de multe medicamente pentru controlul tensiunii arteriale. Cu toate acestea, același efect poate fi obținut și cu proteina din zer, deoarece alfa și beta-lactoglobulina conținute în zer produc, de asemenea, același efect. Mai multe studii confirmă acest efect hipotensiv al zerului, precum și îmbunătățirea funcției vasculare datorită efectelor antioxidante din zer.
BOLI INFECȚIOASE
Utilizarea zerului duce la o creștere a glutationului în organism, de asemenea la limfocite și, astfel, duce la creșterea imunității. Cel mai clar exemplu este utilizarea zerului la pacienții cu HIV, în care zerul și-a demonstrat în mod clar capacitatea de a ajuta la creșterea CD4 (limfocite care ajută la creșterea apărării corpului) și, astfel, au un impact pozitiv asupra îmbunătățirii calității vieții pacienților. În cazul hepatitei B și C (în formele lor cronice), studiile indică beneficiile utilizării zerului în reducerea proceselor inflamatorii și a enzimelor hepatice.
BOLILE FICATULUI
Pe lângă faptul că este un adjuvant ideal în tratamentul hepatitei, zerul are și un efect semnificativ asupra regenerării ficatului. și poate ajuta cu ciroza hepatică nealcoolică (acumularea de grăsime în ficat, care este în prezent principala cauză a cirozei hepatice), deoarece reglează producția de grăsime în ea. Pe lângă faptul că este un adjuvant ideal în tratamentul hepatitei, zerul are și un efect semnificativ asupra regenerării ficatului și poate ajuta la ciroza hepatică nealcoolică (acumularea de grăsime în ficat, care este în prezent cauza principală a cirozei hepatice), deoarece reglează producția de grăsime. În experimentul de cercetare, 60 de grame de zer au fost administrate la 11 femei obeze și, după un timp, s-a observat o reducere cu până la 20% a lipidelor intracelulare și a trigliceridelor. Într-un alt studiu, în care subiecții testați au fost pacienți cu steatohepatită (o reacție inflamatorie care ar putea duce la ciroză) și la care acești pacienți li s-a administrat o doză zilnică de zer de 20 g timp de 12 săptămâni, a fost o reducere semnificativă a transaminazelor hepatice (markeri ai hepatitei) observată.reducerea steatozei precum și o creștere a plasmei de glutation.
BOLI DE INIMĂ
Pe lângă creșterea puterii și scăderea tensiunii arteriale, zerul produce o îmbunătățire semnificativă a profilului lipidic. Studiile arată că, pe lângă scăderea trigliceridelor, zerul crește colesterolul bun (HDL) și protejează împotriva stresului oxidativ din alimentele bogate în grăsimi și carbohidrați.
MANCARE DE BEBELUȘI
Alergia la laptele de vacă și efectul său cauzal asupra unei varietăți de afecțiuni patologice i-au motivat pe cercetători să caute alternative. Proteinele din zer în forma lor hidrolizată sunt din ce în ce mai utilizate ca înlocuitor al laptelui praf (bogat în cazeină, care este principala cauză a alergiilor și a intoleranței digestive). Dacă nu este posibil să alăptați un nou-născut, este posibil să reduceți timpul colicelor cu zer hidrolizat și astfel să preveniți dermatita atopică sau alte alergii..
UTILIZARE POSTOPERATORIE
După operație, corpul trebuie să depună eforturi suplimentare pentru a-și reveni. Pentru recuperare postoperatorie sau regenerare tisulară de exemplu, în cazul arsurilor, utilizarea zerului este o alegere clară și excelentă.