Astăzi, există multe boli care îi obligă pe oameni să excludă anumite alimente din dieta lor. În unele cazuri, este foarte solicitant și restrictiv în viața de zi cu zi. O astfel de boală este boala celiacă. Citiți mai multe despre boala celiacă în articolul nostru.
Ce este boala celiacă?
Boala celiaca este o boală autoimună în care sistemul imunitar este intolerant la gluten, o proteină din gluten care se găsește în multe boabe (grâu, spelta, orz, secară).
Ca și în cazul alergiilor, boala celiacă este greșită de organism gluten ca element străin și produce anticorpi împotriva acestuia. Acestea afectează membranele mucoase ale intestinului subțire. Ulterior, se formează componente toxice ale moleculei de gluten și alte țesuturi și organe din organism sunt deteriorate, precum și absorbția insuficientă a nutrienților.
În Slovacia, boala celiacă apare într-un raport de aproximativ 1: 400, dar numărul exact nu este determinat de faptul că multe cazuri nu sunt diagnosticate corect. Afectează mai multe femei decât bărbați și se poate manifesta la orice vârstă.
Potrivit descoperirilor anterioare, cauza este considerată a fi o predispoziție genetică, dovadă fiind incidența crescută a bolii celiace în unele familii.
Cum se manifestă această boală?
Printre cele tipice simptome aparține lui:
- diaree (scaune libere cu miros acru și culoare deschisă), dureri abdominale, greață, abdomen umflat, flatulență,
- greutate redusă, malnutriție, lipsa de vitamine și minerale necesare funcționării organismului, slăbiciune generală,
- la copii întârzierea creșterii, creștere insuficientă în greutate.
De asemenea, pot apărea următoarele complicații:
- dezvoltare sexuală întârziată, tulburări de fertilitate, activitate sexuală scăzută, absența menstruației (amenoree), fertilitate redusă, risc de avort spontan,
- afecțiuni mentale adverse precum iritabilitate, nervozitate, depresie ...,
- deficit de fier care provoacă anemie,
- crampe, furnicături și furnicături la nivelul membrelor,
- dureri articulare, fracturi frecvente, osteoporoză,
- creșterea cariilor dentare, tulburări ale smalțului,
- piele uscată, eczeme, modificări de pigmentare, unghii moi fragile.
Alte boli cu caracter imunitar pot fi, de asemenea, legate de boala celiacă, de exemplu:
- diabet de tip 1,
- boală tiroidiană,
- boli neurologice, cum ar fi epilepsia, neuropatia ...
Diagnostic și tratament
Boala celiacă cu simptome clasice se manifestă la o vârstă fragedă, de obicei după introducerea unei diete care conține cereale cu gluten. Cu toate acestea, există și cazuri de așa-numitele boala celiacă atipică sau ascunsă, care se manifestă prin simptome în afara tractului intestinal. Prin urmare, multe cazuri de boală celiacă nu sunt diagnosticate corect, ceea ce este foarte periculos pentru cei afectați.
Diagnosticul se bazează pe teste de sânge pentru cantitatea de anticorpi din sânge care sunt tipici pentru boala celiacă.
În testele de sânge pozitive, se efectuează un examen endoscopic pentru stabilirea diagnosticului final prin introducerea unei sonde în intestinul subțire pentru prelevarea de probe de mucoasă (biopsie a intestinului subțire).
Singura terapie posibilă este să adere strict la o dietă fără gluten, adică să evite alimentele care conțin gluten. Dieta este pe tot parcursul vieții.
La începutul tratamentului, se recomandă, de asemenea, evitarea produselor lactate pentru restabilirea funcției intestinului subțire, deoarece boala celiacă tinde, de asemenea, să perturbe defalcarea proteinelor din lapte (intoleranță temporară la lactoză).
Cu toate acestea, după introducerea dietei, mucoasa se reface rapid și starea clinică generală a pacientului se îmbunătățește.
Ce este o dietă fără gluten?
Persoanele cu boală celiacă nu trebuie să mănânce alimente care conțin gluten, este literalmente periculos pentru ei, trebuie să urmeze așa-numitele. dieta fara gluten. Trebuie să excludă complet din dietă alimentele care conțin cât mai puțin gluten posibil (etichetă: fără gluten). Nu sunt doar produse de patiserie obișnuite, ci și alte produse din cereale, băuturi din cereale, dulciuri, produse din carne ... Ei trebuie să monitorizeze îndeaproape compoziția produselor.
Cerealele care conțin gluten pot fi înlocuite cu cereale fără gluten, precum hrișcă, orez, porumb, grâu ktorých, din care sunt fabricate și făină și produse de patiserie fără gluten.