Îmi plac foarte mult găluștele pentru ficat, dar nu-mi place să le fac, mi se pare destul de laborioasă, dar acum după mult timp m-am convins și am făcut-o după rețeta mamei mele.
-
apă 200 g pesmet de pui 200 g oase de vită 100 g ficat de porc 100 g legume rădăcină 1/2 croissant sau chiflă în vârstă 1 gălbenuș de ou 1 cățel de usturoi maghiran sare piper negru sare
Puneți firimituri de pui și oase de vită într-o oală mare. Se toarnă apă și sare. Gatiti aproximativ o ora si jumatate, apoi adaugati legumele radacina curatate si gatiti pana se inmoaie.
Strecurați bulionul gătit și reveniți la foc.
În timp ce supa este gătită, pregătiți găluștele. Puneți într-un bol ficatul măcinat, gălbenușul de ou, produsele de patiserie tăiate cubulețe, usturoiul presat, piperul negru măcinat și maghiranul. Se amestecă și se formează bile.
Puneți găluștele în supa clocotită și lăsați-le să gătească până când plutesc.
Gatiti pastele separat, puneti-le in supa si ornati pe farfurie cu patrunjel.