. viața ne oferă o varietate de gusturi și arome. nu vă fie frică să gustați
23 decembrie 2020
Fructul šuhajdy
Am avut această idee în cap cu mult timp în urmă - am fost inspirat de internet. Dar l-am adaptat după gusturile noastre. Este o rețetă simplă care oferă multe variante.
18 decembrie 2020
Florentine de cocos
Anul acesta, după o lungă perioadă de timp, am decis să coc din nou florentinii - sau marocani? Cred că este practic același lucru - un amestec de nuci și fructe confiate învelite într-un amestec de smântână sau lapte. Dar de data aceasta am decis să folosesc lapte de cocos în loc de cremă sau lapte clasic de animale și am gustat câteva din prăjiturile cu făină de nucă de cocos - iar acea parte este cea mai bună, așa că adaug această versiune.
Prăjituri Linz cu zăpadă și dulceață roz-zmeură
Ador produsele de patiserie cu zăpadă și toate prăjiturile cu strat de zăpadă. De aceea, când am observat aceste cookie-uri pe net - am știut că trebuie să le încerc. Nu prea am nevoie de patiseria clasică Linz, dar această versiune acordată are gust pentru mine și, de asemenea, arată bine. Desigur, este un pic de filat și durează mai mult decât produsele de patiserie clasice Linz, dar ceea ce nu s-ar face pentru o farfurie colorată de tort de Crăciun și să-ți satisfacă curiozitatea și papilele gustative.
Mai întâi pregătim roțile Linz - amestecăm toate ingredientele într-o masă compactă, le înfășurăm în folie alimentară și le lăsăm să se odihnească la frigider timp de o oră. Apoi mărunțim la o grosime de aproximativ 2-3 mm, decupăm roțile (las dimensiunea fiecăruia dintre voi - cred că au un diametru de 5,5 cm) - din cantitatea pe care am obținut-o 28 de bucăți. Așezați roțile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie sau folie de copt și coaceți la 180 ° C până la roz - aproximativ 10 minute (trebuie să aveți grijă, fiecare cuptor se coace diferit). După coacere, scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.
Am lucrat pe scene - într-o zi am copt roți. în câteva zile am făcut o cunună de zăpadă și în următoarele zile m-am umplut cu gem. Dar toată lumea i se potrivește.
Mai întâi gătiți un sirop (suficientă apă pentru a face zahărul sub apă) din 120 g zahăr și apă pe o coroană de zăpadă. Dacă siropul fierbe, începem să biciuim albii cu un praf de sare (am uitat să-l pun în ingrediente) la viteză medie, când albii sunt spumoși, mărim viteza și adăugăm treptat zahărul rămas și amestecăm în zăpadă - reduceți viteza și bateți treptat siropul de zahăr fierbinte - turnați marginea castronului. Bateți pe zăpadă rigidă - bateți până când carnea este călduță (este caldă din siropul adăugat).
Punem masa într-o pungă de patiserie și pulverizăm coroanele pe roțile răcite. Am pulverizat și în două straturi. Am făcut câteva sărutări din restul zăpezii (aveam ouă mari). Uscăm la cuptor la 50 ° C timp de aproximativ 45 de minute (așa cum se spune în rețeta originală) - în acest timp erau departe de a fi uscate, așa că am adăugat la 70 ° C și apoi la 90 ° C și am uscat funcția ventilatorului ( Cred că 1, a durat 5 ore). După ce am scos din cuptor, l-am lăsat să se răcească.
Faceți dulceața (utilizați după gust) cu o picătură de rom sau apă fierbinte până la o consistență acceptabilă (pentru a se scurge încet dintr-o lingură) și umpleți-o cu o pungă. Astăzi am încercat primele bucăți (mi-a rămas gem de la alte prăjituri) - restul le voi umple cu câteva zile înainte de sărbători, pentru că nu știu ce va face stratul de zăpadă în legătură cu dulceața. Prăjiturile (neumplute) sunt depozitate într-o cutie de hârtie de pe bufet (este necesar un mediu uscat, astfel încât stratul de zăpadă să nu se ude).
Am vrut să umplu cu gem de zmeură, dar din moment ce nu aveam cămară, a trebuit să o fac. Am fiert zmeura congelată cu o picătură de apă, cernută și cu puțin zahăr (am vrut o dulceață mai acră pentru zăpadă dulce) și suc de lămâie, am fiert până la consistența unui gem mai subțire (puțin îngroșat prin răcire). După înțărcare din flacără, am adăugat o picătură de apă de trandafiri, care se potrivește zmeurii și miroase minunat.