Când am descoperit articolul lui Rasmus Nielsen acum două luni, am zâmbit sincer. Am vrut să ajungem din urmă cu natura, am ales o scurtătură și am ajuns în deșertul suplimentelor nutritive. Rasmus oferă o busolă, dar fiecare trebuie să-și găsească propria cale.
Lumea din jurul nostru curge mult mai repede ca și cum am fi dorit. Pentru a menține ritmul de curse care ne este solicitat la locul de muncă, căutăm soluții simple pentru a economisi timp. Cel mai popular mod de a juca minute valoroase pentru muncă sau confort este să arunci cel puțin un fel principal de alimente și să îl înlocuiești cu o încărcare de energie care detonează un concert de procese moleculare din corpul nostru cu un efect distructiv. De cele mai multe ori săresc micul dejun, cea mai importantă masă a zilei. Mulți vor scăpa și de prânz, pentru care cina este un curs regal. În condiții de înfometare alternativă și sărbătoare, corpul începe să crească confortabil cu armura grasă și vasele se schimbă dintr-un furtun flexibil în țevi înfundate rigide. Soluția este exercițiul fizic și o dietă echilibrată. Ușor de privit, dar dificil de implementat.
Voința neclintită a marilor eroi este ceva care ne fascinează în cărți și filme, dar rareori o găsim la cei care ne privesc dimineața în oglindă. În lumea actuală a capcanelor calorice, căutăm o modalitate de a hrăni lupul (adesea până la ruptură) și de a menține oile întregi, deși într-o stare foarte proastă. Prin urmare, în perioade de urgență, nu ne uităm la abilitățile regenerative aproape nelimitate ale corpului nostru, ci la zeii farmaceutici ai sănătății, fericirii și iubirii. Devenim păpuși woodoo în mâinile reacțiilor chimice, al căror efect pozitiv este adesea contestat. Sub greutatea dovezilor științifice, ne putem convinge propriile corpuri că știința modernă nu este greșită. A Mr. Un placebo aranjează adesea ceea ce comunitatea științifică nu a judecat greșit.
La sfârșitul secolului trecut, abundența și abundența au făcut ca bolile cardiovasculare să fie un succes al graficelor epidemiologice de mortalitate la nivel mondial. În ciuda faptului că fiecare purtăm în cap rețeta soluției, oamenii au preferat conceptul de terapie în lumea occidentală. Au fost căutate esențe miraculoase și medicamente care să restabilească forța și venele pierdute ale inimii flexibilitatea și vitalitatea. În anii 1970, oamenii de știință au observat că există o mică comunitate de oameni care rătăcesc prin lume care, în ciuda unei diete aparent nesănătoase, nu erau supuși bolilor civilizației. Inuții, cunoscuți și sub numele de eschimoși, sunt originari din Peninsula Chukchi. Strămoșii lor rătăcitori și-au părăsit patria pentru a descoperi ulterior farmecul Americii de Nord. Viața lor se caracteriza printr-un mod monotematic de a mânca, puține legume, fructe sau cereale, mulți pești și carne și produse naturale foarte grase. Din câte știm, eschimoșii ar fi trebuit să moară din cauza atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale ca pe o bandă de alergat, dar nu s-a întâmplat nimic în viața lor. În analiza componentelor lor alimentare, oamenii de știință au luat doze mari de acizi grași omega 3, care sunt abundenți în uleiul de pește. Protectorul miraculos al vaselor noastre de sânge a apărut pe podiumul mondial al suplimentelor nutritive. Aplauzele au fost grozave și neîncetate.
Această descoperire a declanșat o mică revoluție în spatele pisicii mari. Cruciada împotriva bolilor de inimă și vasculare a suflat bomba. O tabletă transparentă trebuia să rezolve boala civilizației moderne - gula. Într-un mod mare, oamenii au început să consume tablete de ulei de pește, să se umple cu somon și să caute în mod intenționat diverse surse ale acestei molecule miraculoase. În plus, au continuat să bată recordurile olimpice în ceea ce privește aportul de doze mari de zaharuri și grăsimi. Și e de mirare că miracolul lumii nu s-a întâmplat. Mortalitatea datorată obstrucției vasculare a continuat să crească, să crească și mă tem că va crește pentru mult timp. În cele din urmă, studiile clinice independente nu au arătat un efect terapeutic al acizilor grași omega 3. Cu toate acestea, OMEGA a rămas proeminent și detronizarea nu a avut loc.
Anul este 2015. Geneticianul Rasmus Nielsen de la Universitatea din California publică un articol în renumita revistă științifică Science despre trucurile genetice ale naturii care i-au salvat pe inuți de moartea prematură cauzată de „stilul de viață nesănătos”. Natura este un șaman care face minuni să aștepte. În acest caz, el s-a jucat cu gene care codifică enzime care reglează metabolismul grăsimilor. Este de remarcat faptul că doar 2% dintre europeni au modificări similare în fondul lor genetic. Tradus în limbajul străzii, Inuti și europenii tratează grăsimile (sau acizii grași) diferit. În timp ce în eschimoși, nivelurile ridicate de grăsime au servit ca depozit de energie în perioade de urgență și de foame, la europeni, ei rătăcesc fără țintă în fluxul sanguin, în căutarea a ceva de profitat.
Nu vă veți înșela propriul corp. Fiecare lecție este instructivă. Povestea acizilor grași omega 3 a arătat că natura ne poate schimba cadrul genetic, astfel încât să putem supraviețui chiar și în condiții inospitaliere. Mă întreb dacă poate face față abundenței care ne-a cuprins ca o ciumă în costumul elegant al unui domn englez. Poate că într-o zi vom recunoaște o mutație benefică care va transforma o porție mare de hamburger cu o găleată de băutură îndulcită cu o rețetă secretă în superalimente dătătoare de viață pentru supereroi adevărați. Dar până atunci, companiile de asigurări de sănătate vor transpira mult.