Aragazul lent este marele meu prieten nu numai atunci când gătește bulionele. Datorită acestuia, prepararea porcului suculent mărunțit este, de asemenea, o jucărie.
aproximativ 1 kg burta de porc dezosata
aproximativ 1 kg gât de porc
500 ml o cutie cu piure de rosii (passaty)
1 PL sare
1/2 ARTICOL ghimbir uscat
1/2 ARTICOL pudra de muștar
1/2 ARTICOL curcumă
1/2 ARTICOL condiment garam masala
1/2 ARTICOL ardei rosu afumat
1/2 ARTICOL sol rasce
1/2 ARTICOL cimbru uscat
1/2 ARTICOL tex mex chili pepper
1/4 Art galganu
1/4 Art coriandru uscat
aproximativ 1/2 cana apă
2 capete usturoi tânăr
2 cepe roșii
2 ceapa galbena
Pregătirea
Lista ingredientelor este lungă în acest caz, dar nu vă fie teamă. Puteți gusta carnea și sosul după dumneavoastră, calm doar cu sare, condimente, rasca. M-am lăsat puțin dus, dar gustul rezultat a meritat cu adevărat!
Lista ingredientelor este lungă, dar procedura este simplă. Se amestecă marinada într-un vas cu aragaz lent (gusta pasata cu toate condimentele și amestecă).
Învelesc carnea în marinată (o las în ansamblu) și o stropesc cu ceapă tocată.
Las capetele de usturoi întregi, doar am tăiat partea de sus pentru a dezvălui cuișoarele individuale. Voi adăuga în oală.
Se stropește cu puțină apă, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 10 ore.
Alegeți cu grijă carnea pe o farfurie și rupeți-o în fibre individuale cu două furci. Voi lăsa deoparte părțile mai grase pe care știu că nu le vom mânca.
Iau usturoiul din sos și împing cățelele individuale într-un castron mai mic. Usturoiul gătit în acest fel este foarte gustos, nu este deloc înțepător. Îl voi folosi pentru a pregăti un sos pentru a răspândi patiseria sau pentru a gusta salata cu ea. Am amestecat căței de usturoi cu puțină maioneză și muștar, condimentăm cu sare și piper.
Întorc carnea ruptă în sos și o amestec împreună cu ceapa.
Aveam carne mărunțită cu baghete de casă, salată, ceapă, roșii și murături.
Dacă nu aveți un aragaz lent acasă, puteți prepara carnea fie pe aragaz, fie în cuptor (aș pune-o la aproximativ 130-150 de grade). Tocanit până se dezintegrează ușor.
Am aprins aragazul lent cu o seară înainte de culcare, dimineața am luat carne din ea, am rupt-o, baghete coapte și prânzul a fost gata imediat.
Când încep să pregătesc carne mărunțită, o pregătesc mult. Ceea ce nu mâncăm merge la congelator.