Abordare
Avem nevoie
- Ciocan de carne
- folie alimentară
- farfurie sau farfurie de copt
- Ascuțitoare de creioane
Spatele de carne de vită spălat și uscat este tăiat în felii mai subțiri și introdus sub folie alimentară. Condimentați-le pe ambele părți cu sare și piper. Înfășurați-le în făină (scoateți excesul de făină) și prăjiți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline pe o parte, până devin aurii. Se adaugă morcovii, pătrunjelul și usturoiul tăiat cubulețe și ceapa tocată aproximativ. Se condimentează cu rozmarin proaspăt și se adaugă ciupercile feliate. Se adaugă sare, se condimentează și se adaugă piureul de roșii.
Stropiți cu vin și așteptați să se evapore alcoolul. În cele din urmă, adăugați aproximativ 1 lingură de unt.
Transferați feliile de carne într-un vas de copt împreună cu legumele prăjite și ciupercile. Dacă sosul pare prea gros, putem adăuga aproximativ 100 ml de bulion cald de legume. Se coace într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Dacă este necesar, adăugați bulionul rămas în timpul coacerii.
Între timp, tăiați cartofii curățați în bucăți mai mici și gătiți-le sub un capac în apă sărată până se înmoaie. Într-o tigaie mică, dizolvați 2 linguri de unt în puțin ulei de măsline. Adăugați untul topit și uleiul de măsline, brânza grana padano rasă la cartofii fierți scurși și piure.
Servire
Serviți o felie de carne cu puțină legume prăjite pe o farfurie și turnați sucul. Adăugați o porție de piure de cartofi, presărați porții verzi tocate de ceapă delicată și așchii de grana padano. Putem stropi cu ulei de măsline.