Am auzit-o de un milion de ori. Carnea roșie nu este tocmai cea mai bună prietenă a inimii noastre, deoarece conține o cantitate mare de grăsimi saturate și colesterol. Cu toate acestea, noile cercetări de la Cleveland Clinic au arătat că există un alt motiv pentru care ar trebui să limităm consumul acestuia. Concluzia noului studiu vă va șoca!
Cercetarea a fost coautoră de Stanley Hazen, director de medicină cardiovasculară la Cleveland Clinic din Ohio, care subliniază că studiul ar putea sugera o nouă abordare a dietei și a sănătății.
Crește riscul de boli de inimă
Sa constatat că consumul de carne roșie crește riscul de deces din cauza bolilor de inimă. Acesta este motivul pentru care Hazel și colegii săi au încercat să afle despre 77 de voluntari cărora li s-au servit fripturi. Chiar și 26 de vegani și vegetarieni au luat parte la cercetare, un vegan fiind chiar de acord să mănânce o lumânare de 200 de grame. După ce au luat sânge de la voluntari, cercetătorii au descoperit că prezentau un risc crescut de probleme cardiace, în spatele cărora substanța se află în carne.
Vina este substanța din carne
Hazen a descoperit de mult că așa-numitul N-oxid de trimetilamină (TMAO) este o substanță care provoacă un risc mai mare de boli de inimă, cauzată de metabolismul bacteriilor din organism. Oamenii de știință au descoperit în cele din urmă că carnea roșie conține o substanță care are ca rezultat TMAO dăunător. Este L-carnitina, care crește nivelul sanguin de TMAO. Carnitina este cunoscută ca un supliment alimentar care arde calorii, care este folosit de mulți oameni.
Cum functioneazã?
L-carnitina este metabolizată de bacteriile intestinale, rezultând TMAO, și, prin urmare, un risc crescut de niveluri mai ridicate de colesterol și diverse probleme cardiovasculare.
„Bacteriile produc molecule din alimente și aceste molecule pot avea un impact uriaș asupra proceselor noastre metabolice”, a spus Hazel.
După cum au confirmat oamenii de știință, unele tipuri de bacterii încep să se hrănească cu L-carnitină imediat ce intră în organism. da se formează substanțe chimice procesat de ficat și în cele din urmă trimetilamină N-oxid, ceea ce determină formarea depozitelor de grăsime pe pereții arterelor și astfel apariția problemelor de sănătate.
Vești proaste pentru iubitorii de carne și consumatorii de L-carnitină
Daniel Rader, director de medicină cardiovasculară preventivă la Universitatea din Pennsylvania din Philadelphia, este de acord cu studiul, spunând studiul confirmă în mod clar cazul în care hrănirea bacteriilor intestinale cu carnitină crește riscul bolilor de inimă.
Hazen spune asta O dietă obișnuită de carne sprijină astfel creșterea bacteriilor care pot transforma L-carnitina în TMAO, ceea ce este o veste proastă nu numai pentru mulți iubitori de carne, dar și pentru cei care iau carnitină în mod regulat. În același timp, acestea sunt comercializate cu promisiunea că susțin energia, pierderea în greutate și performanța sportivă.
"Niciuna dintre aceste proprietăți ale carnitinei nu a fost dovedită, așa că nu văd niciun motiv pentru care cineva ar trebui să o ia", a conchis Hazel.