Potrivit lui Delie Smith, cartofii coapte în acest fel sunt serviți în Anglia pentru prânzul de prăjit de duminică, budinca Yorkshire, cartofii coapte. Toți mâncăm cartofi ca garnitură, dar aceștia sunt puțin diferiți.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Curățați cartofii și întregi, netăiați, turnați apă sărată clocotită într-o oală și gătiți. Gatiti 10 minute. Este într-adevăr suficient, mi s-au părut greu, am adăugat cinci minute, dar erau deja gătite prea mult, așa cum veți vedea în imagine.
După zece minute, se toarnă apa și se agită bine oala, astfel încât cartofii să fie puțin boabe, să nu fie netede la suprafață. M-am îmbătat ceva mai mult, pentru cei adăugați cinci minute de gătit.
Într-un tub încălzit la aproximativ 200 de grade Celsius, punem o farfurie în care punem grăsime (unguent, ulei sau altul decât vrei). Încălzim până se încălzește. Selectăm și folosim două linguri pentru a transfera cartofii prefierți în el. Scoatem fiecare lingură cu grăsime pentru a face toată suprafața unsuroasă.
Puneți din nou în cuptor și coaceți timp de aproximativ 40 de minute până când devine roșu, crocant. Nu i-am dat peste cap (Delia nu a menționat așa ceva), așa că sunt coapte mai mult de jos decât de sus. Va fi mai bine să le întoarceți de câteva ori, deoarece cele două linguri sunt deja ocupate. Aveau un gust grozav, crocant la exterior, moale la interior, slăbit, delicios.