Ți-am scris de multe ori despre cartofi, chiar și un articol atât de complex, iar cei care îmi urmează „calea histaminei” de multă vreme știu că cartofii clasici nu sunt marile mele preferate. Nu mi-ar plăcea, dimpotrivă! in orice caz de multe ori mi-au provocat dificultăți considerabile (crampe, dureri de stomac și diaree) așa că am început să evit să le mănânc puțin. Cu toate acestea, am observat asta M-a deranjat cel mai mult starea de copt sau prăjită (adică și cartofi prăjiți, clătite de cartofi etc.). Gătit sau într-o cratiță în combinație cu, de exemplu, o chilă sau fenicul. Veru! Pregătirea, combinația de alimente sau depozitarea joacă, de asemenea, un rol important în HIT! Dar am vorbit despre asta de multe ori.
Dacă sunteți interesat de o viziune mai profesională a cartofilor, citiți despre aceasta într-un articol de Kašulka.
Cartofi noi
Acum câteva săptămâni, am avut un gust incredibil pentru cartofii noi decojiți, pe care soțul meu și cu mine îi făceam foarte des vara. Întotdeauna le-am adăugat doar o salată ușoară sau diverse picături, iar în aceste călduri a fost suficient de bogată pentru noi.
Și așa îmi spuneam că din când în când aș mai putea „păcătui”. Spre marea mea surpriză, am ajuns fără reacții. Desigur, ar fi putut fi o afacere de o singură dată și, din moment ce nu mi-a ieșit, am tot încercat. Aproximativ 2 săptămâni mai târziu, le-am făcut din nou prăjite și apoi până a treia oară din nou, pentru o schimbare gătită. De fiecare dată fără dificultate. Așa că am început să mă cert. Asta pentru că cartofii sunt noi, adică proaspeți? De ce nu? Cu toate acestea, toată intoleranța la histamină este legată de prospețime. Poate că sunt doar deducțiile mele, dar am încercat-o de câteva ori și are sens pentru mine, ce crezi? 🙂
În orice caz, mi-a plăcut, iar pentru cei dintre voi care nu au probleme cu cartofii, este sfat excelent pentru o rețetă simplă de vară.
Cartofi noi curățați de coajă cu ierburi
Avem nevoie:
cartofi noi
ulei de masline
câteva crenguțe de rozmarin
piper negru
coaja de polcă de lămâie netratată chimic
sare
Pe baie:
Iaurtul alb Alpro (sau iaurtul de oaie sau grecesc - cel mai potrivit)
piper negru
ierburi uscate de casă (oregano, cimbru, satureja, trebuľka)
sumak
sare
1. Spălați bine cartofii sau curățați-i cu o perie de legume și tăiați-i în jumătăți sau sferturi (în funcție de mărime).
2. Puneți-le într-un recipient mai mare și sareți-le.
3. Se amestecă uleiul de măsline cu coaja de lămâie și piperul negru. Se toarnă cartofii peste el și se amestecă bine, astfel încât să se înfășoare toți frumos.
4. Apoi turnați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți deasupra crenguțe de rozmarin.
5. Coaceți cartofii la 190 ° C până se înmoaie.
6. În timp ce cartofii sunt coapte, faceți o baie cu ei amestecând iaurt, ierburi, condimente, sumac și sare.
7. Cartofii la cuptor acoperiți cu baie pot fi serviți cu salată.
Notă: Trebuľka îmbunătățește digestia și previne semnificativ umflarea. Se adaugă vaselor tratate termic doar la sfârșit, nu este necesar să-l gătești inutil. Se potrivește bine cu cartofii, precum și cu tartine, sosuri și sosuri.