Revista Wellness - 6 mai 2019 - 3
Cartofii dulci (da, sunt acei cartofi exotici cu o culoare ciudată roz, aproape portocaliu în interior) sunt într-un fel un aliment controversat. De regulă, fie îi iubește - fie îi urăște.
Valoarea biologică și nutrițională a cartofilor dulci nu poate fi negată
În acest moment, sunt chiar puțin mai buni decât cartofii clasici. Au mai multe vitamine A și C, precum și multe vitamine B. Și mai multe minerale pe care alte legume nu le risipesc.
Pe de altă parte, au o valoare calorică puțin mai mare. Cu toate acestea, acesta variază încă în număr acceptabil sau chiar relativ neglijabil, chiar și cu o dietă explicită.
Rămâne însă faptul că gustul dulce al legumelor este special
Este ceva cu care nu suntem prea obișnuiți. Și tocmai de aceea cineva refuză complet să consume cartofi dulci. Poate că este același paradox.
În perioada socialistă, am cunoscut o combinație de piept de pui natural și piersici, toate coapte în plus față de o felie de brânză. Sau o combinație de pui prăjit și compot (caise, cireșe sau „pentru schimbare” din nou piersică). Ne-a plăcut cu toții atunci. Prin urmare, este ciudat faptul că în zilele noastre reprezentanții persoanelor de vârstă mijlocie și mature care au experimentat socialismul au de obicei o problemă cu cartofii dulci. Deoarece tinerii sunt descărcați de un complex de obiceiuri și le place să guste insecte coapte sau la grătar care trăiesc în legume - să nu mai vorbim de legumele în sine, indiferent de gustul lor.
Cartofi prăjiți sănătoși de casă
Aceasta este rețeta pe care o oferim aici pentru ca ambii iubitori de cartofi dulci să se bucure de ei într-o formă nouă. Și în al doilea rând, adversarii lor care sunt interesați să ofere o șansă cartofilor dulci.
La început, am dori să subliniem acest lucru Aceasta este o rețetă complet simplă. Nu o poate face doar un începător, care până acum doar ștergea praful din bucătărie. Acești cartofi prăjiți (și nu foarte dulci) pot fi preparați chiar și de un copil mai îndemânatic de unsprezece sau doisprezece ani și de orice adolescent. Serios.
De ce avem nevoie pentru chipsuri de cartofi dulci, ingrediente ergo
- Cartofi dulci în cantități, după cum este necesar (aproximativ 2 cartofi de dimensiuni medii per persoană - cantitatea depinde atât de numărul de persoane, cât și de scopul: dacă ar trebui să fie un fel principal interesant fără carne, cum ar fi o cină ușoară sau o garnitură la carne )
- puțină sare.
- un pic de piper negru măcinat.
- un pic de piper roșu măcinat (dacă se găsește doar fierbinte, fii atent)
- un pic de busuioc, oregano, amestec provensal sau ceva de genul asta.
- o cantitate rezonabilă de făină simplă (obișnuită sau integrală - nu va juca niciun rol în acest caz, deși integrala este întotdeauna mai sănătoasă, desigur).
De fapt: această rețetă ar putea fi înfrumusețată cu diverse aperitive. L-ar face special și l-ar face aproape demn de publicat într-un blog culinar explicit - dar în acest caz doar cineva cu o bucătărie bine aprovizionată ar putea să-l pregătească. Și nu exact asta urmărim. Viceversa.
Dacă vreunul dintre condimentele enumerate ar lipsi doar în „cămară”, nu s-ar întâmpla deloc nimic! Cu un vârf de creativitate și curaj, este posibil să-l înlocuiți cu unul similar, fără griji.
Cele mai citite
Și să continuăm procesul de preparare a cartofilor dulci de casă
Tăiați cartofii dulci în felii de aproximativ jumătate de centimetru grosime, pe care apoi le tăiem transversal din nou în așchii de aceeași grosime. Se toarnă într-un castron mai mare, pahar sau metal. Presărați cu o cantitate adecvată sau rezonabilă de sare (de preferință puțin mai puțin, nu este o problemă să săriți pe farfurie) și tot felul de condimente. În cele din urmă, se pudrează cu făină.
Lăsăm cuptorul să se încălzească până la aproximativ 180 ° C și între timp continuăm pregătirea.
Cu degetele ambelor mâini, amestecați ușor toată această "carne", astfel încât să nu rupem cartofii prăjiți inutil, ci pentru ca făina să ajungă peste tot posibil, dacă este posibil. Ar trebui să „lipească” cât mai mult posibil cartofii prăjiți, să le creeze o acoperire.
(Dacă suntem dispuși să complicăm puțin procesul, dar garantăm un gust mai uniform al cartofilor prăjiți, putem amesteca sare și condimente cu făina într-un castron separat. Și acoperim cartofii prăjiți cu un astfel de amestec finit.)
Apoi turnăm doar cartofii prăjiți lipiți pe o foaie de copt
Și să coacem. Cartofii sunt coapte pentru o perioadă relativ lungă de timp, dar le avem tăiate în tăiței relativ subțiri. De aceea începem să le verificăm după 20 de minute de coacere: le gustăm complet înfricoșat. Când ne place, oprim cuptorul, lăsăm cartofii prăjiți în el (închis) încă cinci minute și ne aruncăm pe ele. Pentru că între timp am reușit să murim de foame.