Cauzele reale ale obezității sunt complicate și variate. Nu există niciodată un singur lucru de vinovat, diferiți factori contribuind la obezitate - internă (biologia noastră) și externă (mediul nostru). Nu numai că, combinația de factori poate varia de la o persoană la alta. Ceea ce cauzează obezitatea la o persoană poate să nu aibă niciun efect asupra alteia.
Aportul de calorii a crescut brusc în ultimele decenii
Numerele sunt amețitoare. Între 1960 și 2010, obezitatea a crescut de la 13 la 34%, iar obezitatea extremă (când IMC era peste 40) a crescut de la 1 la 9%. Acest lucru este, de asemenea, legat de creșterea masivă a diabetului de tip II. Au apărut multe teorii despre cauza epidemiei de obezitate. Însă faptul inevitabil este că aportul de calorii a crescut drastic în aceeași perioadă.
Creșterea caloriilor provine din alimente procesate și semifabricate, inclusiv băuturi
Desigur, nu înseamnă că mâncăm mai multe alimente. Problema este că mâncăm mai multe alimente semifabricate și procesate comercial. Acum o sută de ani, am mâncat în principal mâncare simplă, de casă. Astăzi, un procent mare de aport alimentar provine din fast-food, sau din semifabricate destinate cuptoarelor cu microunde.
Mancarea nedorita afecteaza centrele creierului, care regleaza cat mancam
Creierul uman este cel mai complex obiect din univers. Cea mai mare parte este stratul exterior numit cortex cerebral. Aici au loc majoritatea funcțiilor noastre „avansate”. Logică, creativitate, limbaj, matematică și așa mai departe. Cu toate acestea, nu avem întotdeauna sub control partea logică a creierului nostru.
Alte zone ale creierului au grijă de funcțiile fiziologice, cum ar fi respirația, bătăile inimii, temperatura corpului și altele. Aceste funcții fiziologice sunt controlate subconștient. Nu trebuie să ne gândim la ele, pentru că totul se întâmplă datorită pilotului automat.
Experții au constatat că greutatea corporală este, de asemenea, controlată în mare măsură de creier. Acest lucru se face într-o zonă numită hipotalamus. Reglează hormonii și tot felul de funcții interne. Un sistem numit „sistemul de recompensă” este, de asemenea, implicat în acest proces. Se activează atunci când facem lucruri care ne fac fericiți, cum ar fi râsul sau mâncarea.
Din păcate, cortexul cerebral (logica și rațiunea) nu are control deplin asupra aportului alimentar. Este puternic influențat de alte zone "mai primitive" ale creierului. Cortexul cerebral poate încerca, dar alte părți ale creierului încearcă în mod constant să-și exercite influența. Ne împing să facem ceva ce am decis anterior, care nu este în interesul nostru.
Cum arata, mâncarea nedorită afectează în mod direct unele dintre centrele creierului care controlează și reglează pofta de mâncare, foamea și grăsimea corporală. Dacă creierul oamenilor predispuși la îngrășare este afectat în acest fel, se creează o puternică dorință fiziologică. Mănâncă mai mult și arde mai puțin. Forța de reținere cognitivă („voința”) pălește în comparație cu această dorință.
Acesta este unul dintre motivele cheie pentru care obezitatea este declanșată de mâncarea nedorită și nu de mâncarea „reală”. Și poate că sunt responsabili și de alte boli.
Alimentele nesănătoase pot provoca inflamații la nivelul creierului, care provoacă rezistență la leptină
Principala zonă din creier care reglează echilibrul energetic se numește hipotalamus. Simte diverse semnale, inclusiv hormoni, care fie evocă un sentiment de sațietate, fie de foame în țara noastră. Creierul reglează consumul de alimente atât pe termen scurt (de la o masă la alta), cât și pe termen lung. Principalul hormon implicat în menținerea echilibrului energetic pe termen lung se numește leptină. A leptina este produsă de celulele adipoase din corp.
Cu cât celulele adipoase sunt mai mari, cu atât produc mai multă leptină. Și acest lucru funcționează ca un semnal către creier că avem un deal de energie stocată și, prin urmare, nu avem nevoie să mâncăm nimic. Când slăbim, celulele noastre adipoase se micșorează și încep să producă mai puțină leptină. Creierul interpretează acest lucru ca înfometare, așa că suntem brusc înfometați și începem să ardem mai puține calorii. În schimb, dacă ingerăm excesul de grăsime, atunci celulele noastre adipoase secretă mai multă leptină. Creierul își dă seama atunci că nu mai avem nevoie să mâncăm pentru că ne simțim sătui. Deci, ardem calorii într-un ritm normal.
În acest fel, creierul își „protejează” masa de grăsime, iar sarcina sa este de a ne ajuta să nu murim de foame sau să fim grași. Ambele ar avea un impact negativ asupra capacității noastre de a supraviețui în natură. Problema este că acest sistem foarte clar, care a fost creat în timpul evoluției pentru a regla nivelurile de energie, este perturbat. Tocmai pentru că creierul nu trimite un semnal de leptină. Această afecțiune se numește rezistență la leptină și este una dintre principalele cauze ale obezității.
Când creierul nu „vede” nicio leptină provenind din celulele adipoase, nu vede că celulele adipoase sunt pline de ea. Cu alte cuvinte, creierul crede că murim de foame, chiar dacă avem la dispoziție o mulțime de grăsimi depozitate.
Dar dacă rezistența la leptină este un factor cheie pentru obezitate, ce cauzează rezistența la leptină? Potrivit experților, motivul ar putea fi inflamația hipotalamusului. Acest lucru ar putea determina creierul să devină rezistent la leptină. Conform cercetărilor efectuate pe șobolani, rezultatele au fost uluitoare. Ideea a fost că autorii au comparat șoarecii hrăniți cu o dietă standard cu șoarecii care urmau o dietă de îngrășare timp de șapte zile. Au verificat apoi celulele inflamatorii din creier. Numărul, dimensiunea și activitatea acestora au crescut drastic la șoareci la o dietă de îngrășare. Șoarecii au suferit-o doar șapte zile. Cu toate acestea, un astfel de fenomen nu s-a produs doar la rozătoare. Cercetătorii au arătat că inflamația ușoară apare și în creierul persoanelor obeze. Conform studiului, rozătoarele care nu au avut o reacție inflamatorie nu au devenit rezistente la leptină. Acest lucru a susținut doar ipoteza lor. Interesant este că nimic asemănător nu s-a întâmplat la șoareci cu o dietă normală. Și dacă șoarecii sunt mutați dintr-o dietă de îngrășare la o dietă sănătoasă, schimbările negative vor fi complet inversate.
Acest lucru indică faptul că procesul este reversibil și la oameni. Cu toate acestea, ei trebuie să treacă la o dietă sănătoasă constând, respectiv, din natură. alimente naturale.
Dar asta ne aduce la o altă problemă. Cum să aranjați acest lucru într-un mediu modern pentru a evita complet sau cel puțin a limita aportul de alimente dăunătoare. Alimente care pot fi de-a dreptul captivante.
Alimentele nesănătoase evocă un sentiment de mare satisfacție, care poate face unii oameni dependență
O altă problemă cu alimentația nesănătoasă este că astfel de alimente evocă un sentiment de mare satisfacție. Ne place. Ceea ce considerăm plăcere este de fapt un val de dopamină în sistemul de recompense al creierului. Acționează ca un semnal către creier că acest comportament este corect. Creierul este programat să caute comportamente care stimulează eliberarea de dopamină. Deși acest sistem a funcționat într-un mediu alimentar natural, junk food-ul modern este așa-numitele „superstimulante”. Acestea provoacă o eliberare intensă de dopamină, similar cu modul în care funcționează cocaina. Mai multe studii au arătat că semifabricatele și mâncarea procesată activează aceleași zone ale creierului ca și drogurile. La persoanele sensibile, acest lucru poate duce la dependență absolută atunci când o persoană își pierde complet controlul asupra consumului de alimente.
Există diverse studii care arată că mâncarea nedorită duce la simptome diferite, care sunt exact aceleași ca și în dependența de droguri. Simplu spus, efectul supra-recompensării alimentelor nesănătoase „fură” căile din creier care au fost create inițial pentru a ne ajuta să descoperim comportamente care ne sunt plăcute și bune pentru supraviețuirea noastră.
Chiar și persoanele care nu sunt „dependente” de junk food experimentează uneori diferite simptome similare dependenței, precum mâncarea sau gândirea obsesivă despre alimente. Acest lucru declanșează apoi un aport crescut de energie și creșterea în greutate.
Companiile alimentare sunt conștiente de toate acestea. Și folosesc toate trucurile pentru a-și face mâncarea cât mai multă „recompensă” posibilă.
Link către concluzie
Deși cauzele obezității sunt complexe și diverse, dovezile indică în mod clar că problemele cerebrale contribuie foarte mult la supraponderalitatea și la pierderea în greutate. Cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să consumați alimente naturale și să trăiți un stil de viață sănătos. Pentru a nu exista inflamații. Evitați alimentele procesate bogate în zahăr, cereale rafinate, ulei vegetal și grăsimi trans. Înlocuiți-le cu alimente reale, naturale, aceasta este o modalitate bună de a începe să slăbiți cu succes.
O dietă proastă te îngrașă și te îmbolnăvește. Cheia sănătății este alimentele întregi, necombinate, cu un singur ingredient. Punct.