Va deveni fructul o altă grăsime sau gluten pe care îl urâm o vreme? Vedeți cum o văd experții.
Te bazezi pe valoarea indicelui glicemic atunci când alegi mâncarea, dar totuși te îngrași ca și cum nu ar fi înghețat? Angelika Kutišová, nutriționistă, a mâncat, de asemenea, numai alimente cu un indice glicemic scăzut de câțiva ani. "Când am aflat în câte zaharuri simple mă împing de fapt! Tendința de a mânca astfel încurajează oamenii să mănânce fructoză mai mare, deoarece are un indice glicemic mai mic decât zahărul obișnuit. Ei bine, alimentele cu fructoză nu cresc glicemia ca rapid ca glucoza. nu înseamnă că sunt mai sănătoase ", surprinde el.
Te îngrași din fructoză?
Pe termen lung, fructoza provoacă și multe boli, inclusiv diabetul de tip 2, spune nutriționistul, iar acest lucru este confirmat de hepatologul MUDr. Martin Rác de la Spitalul Universitar din Nitra și membru al grupului de lucru al Societății Hepatologice Slovace. „Astăzi, aportul de fructoză este de multe ori mai mare. Motivul principal este îndulcirea cu sirop de fructoză în industria alimentară. Cantitățile excesive sunt asociate cu o creștere a obezității, diabetului și a bolilor de grăsime nealcoolice ", expertul adaugă alte motive pentru care alimentarea excesivă cu vitamine dulci este discutabilă.
Alergi peste ficat
„Fructoza este complet metabolizată în ficat. Spre deosebire de glucoză, ingestia favorizează supraalimentarea, deoarece nu suprimă senzația de foame și nu promovează senzația de sațietate cu hormonii grelină și leptină. Creșterea aportului de fructoză este abordată de ficat transformându-l în grăsime. Există o acumulare de triacilgliceroli, grăsimi în ficat care provoacă inflamația acestuia. Și nu numai ea ", hepatologul dezvăluie partea inversă a fructozei, care poate duce nu numai la creșterea în greutate nepăzită, ci și la boli metabolice prin ficatul gras.
„Odată cu consumul frecvent de zahăr din fructe, ficatul începe să se îngrășeze ca un alcoolic. În țările în care oamenii nu beau alcool din cauza convingerilor lor religioase, aceștia au diverse stadii ale bolii hepatice, inclusiv ciroza hepatică nealcoolică, tocmai datorită consumului lor excesiv de mare de fructoză ”, confirmă Angelika realitatea. De asemenea, slovacă. "Ficatul delicios de gâscă hrănit cu porumb dulce nu este altceva decât o îngrășare cauzată de fructoză la animale, precum și la oameni", adaugă Angelika.
Fructul interzis?
Ai mușca într-o căpșună roșie, dar ți-a fost dor de gust? Doar nu! „Prea multă fructoză singură nu este cauza bolilor metabolice precum diabetul, ficatul gras, obezitatea. Riscul se datorează în principal consumului crescut de carbohidrați în general, în special polizaharidelor, dizaharidelor, glucozei, care sunt o sursă de zaharuri în dieta noastră. Evitarea fructozei, care se găsește mai ales în fructele cu multe vitamine, fibre, antioxidanți, dacă nu aveți probleme digestive, chiar nu este de dorit ", spune imunologul MUDr. Viera Karlubíková și avertizează împotriva sperieturilor inutile. Factorul decisiv este sursa de fructoză și cantitatea acesteia.
Până la 50 de grame
„În trecut, o persoană mânca cam cincisprezece grame de fructoză pe zi, astăzi cam șaptezeci și cinci! Se estimează că cantitățile între douăzeci și cinci și cincizeci sunt încă acceptabile. Cu toate acestea, dacă îl consumați necontrolat, puteți obține foarte repede malasorbția fructozei ", explică Angelika, deci fiți atenți la sursele ascunse de îndulcitori alimentari„ sănătoși ”, sirop de porumb și arțar, miere, agavă, melasă sau zahăr de nucă de cocos de palmier.