Proprietățile cerealelor de grâu
Cerealele de grâu sunt prelucrate (zdrobite, măcinate) grâu dur cu cereale mari, mici sau medii. Are o compoziție chimică foarte bogată:
- Vitamine (grupele B, A, E, F etc.).
- Minerale (magneziu, iod, zinc, calciu, fosfor etc.).
- Proteine (16 g), grăsimi (1 g), carbohidrați (70 g).
Conținutul de calorii al terciului de grâu în apă este în medie de 330 kcal.
Cerealele de grâu - un adevărat depozit de substanțe nutritive, astfel încât utilizarea sa ajută la restabilirea microflorei din intestine, la îmbunătățirea metabolismului, la normalizarea echilibrului acid și alcalin din organism, la scăderea colesterolului din sânge.
La gătit, cerealele folosite pentru prima și a doua masă, salate, prăjituri, budinci și așa mai departe. În majoritatea cerealelor folosite pentru a găti terci în apă, bulion, lapte. Poate fi sărat, picant sau dulce. Mai jos sunt cele mai bune rețete de gătit terci de grâu ca fel principal sau garnitură pentru pește/carne/cotlet.
Indiferent de rețeta aleasă, se recomandă clătirea înainte de gătit, ceea ce va ajuta la scăderea excesului de amidon și a diverselor impurități.
Pe apa
Rețeta pentru terci de grâu pe apă este foarte simplă. Acesta este un mod universal de a găti cerealele. Mesele vor fi o alegere excelentă pentru micul dejun, prânz sau cină. În plus, sunt necesare ingrediente minime de gătit.
Cum să gătești terci de grâu pe apă? Înainte de gătit, determinați consistența dorită a produsului finit.
Dacă aveți nevoie de o consistență lichidă vâscoasă și apoi gătiți 1 cană de cereale, aveți nevoie de 4 căni de apă, sare și zahăr pentru a adăuga în funcție de preferințele gustului. Așteptați până când este nevoie de apă înainte de fierbere, doar adăugați toate ingredientele în tigaie și amestecați ocazional pentru a nu arde. După gătit, reduceți focul și gătiți până când este gata. Boabele trebuie mărite și rafinate, durează în medie 40-50 de minute. După ce vă pregătiți după gust, puteți adăuga ulei de măsline, morcovi prăjiți și ceapă, legume etc.
Cum se gătește terci de grâu în apă sfărâmicioasă? Dacă preferați consistența sfărâmicioasă a produsului finit, atunci ar trebui să luați apă și grâu pentru gătit într-un raport de 3: 1. Puneți ingredientele într-o oală, adăugați sare și/sau adăugați zahăr și puneți-le pe foc. Nu acoperiți capacul. După gătit, așteptați până când grisul este egal cu apa (după aproximativ 10 minute) și adăugați 50 g de unt. Gatiti inca 10 minute si stingeti focul. Acoperiți capacul și lăsați boabele crescute să se umfle până la 40 de minute.
O suspensie de cereale întunecate și mari prelucrate va fi mai sfărâmicioasă decât ușoară și fină.
Pentru a obține o consistență groasă și groasă, trebuie să reduceți proporția de apă la 2 căni pe 1 cană de cereale. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că, în acest caz, boabele se vor dovedi a fi insuficient tratate termic și, ca rezultat, fermele și greutatea totală se vor dovedi a fi destul de uscate. Dar această metodă de preparare are avantajele sale, deoarece produsul stochează substanțe mai valoroase.
După ce gătești terciul în apă, pot fi servite următoarele:
- Fructe uscate
- fructe;
- cremă;
- căpșune;
- sosuri;
- carne/pește și alte produse.
Pentru lapte
Această metodă de pregătire este ideală pentru micul dejun sau pentru hrănirea bebelușului. Este mai bine să alegeți boabe abrazive medii pentru a face terciul moale și moale. Pentru a pregăti, adăugați 3 căni de lapte, 2/3 căni de cereale, sare, zahăr și gătiți până când este gata (în medie o jumătate de oră după gătit) într-o tigaie. Adăugați unt la produsul finit.
Pentru a face vasul mai gustos, puteți adăuga stafide, caise uscate, măr uscat, pere, bucăți de căpșuni proaspete, banane etc.
Pentru bulion
Că mâncarea sa dovedit a fi cât mai hrănitoare, carbogazoasă și gustoasă posibil, este mai bine să gătești terci de grâu pentru bulion. Bulion de pui - ideal pentru acest tip de cereale. Gătitul va necesita:
- Carne de pui.
- Apă.
- Sare.
- Piper.
- Lista de golf.
Proporția de pui și apă este recomandată într-un raport de 1: 2. Acest bulion va fi destul de bogat, gustos și nu prea gras. Așezați toate ingredientele într-o oală și gătiți până când carnea este gata. Timpul de gătit depinde de cantitatea de carne și apă.
Cu cât carnea este gătită mai mult, cu atât bulionul va fi mai saturat.
Apoi scoateți puiul și adăugați grișul pe bulion într-un raport de 1: 3. Gustul cerealelor de grâu este completat perfect de morcovi și ceapă prăjiți și, prin urmare, în timp ce terciul este gătit, este necesar să faceți produse de patiserie. 1 bec și 1 morcov de dimensiuni medii sunt suficiente pentru 1 cană de cereale. Acestea trebuie curățate, spălate, tăiate/împărțite și prăjite în ulei de floarea-soarelui la foc mediu până când apare o coajă ușoară de aur. Apoi adăugați la mizerie și amestecați. Carnea gătită împreună cu mâncarea pregătită.
Nu uitați să amestecați constant fructele în timpul gătitului, adică. Crupul va absorbi apa uniform și nu va arde.
În multivariat
Terci de grâu într-un multivark - acesta este unul dintre cele mai exigente moduri de gătit. La urma urmei, gazda nu trebuie să controleze gătitul, pregătirea produsului, pentru a interfera. Datorită acestui fapt, există mult timp liber și vă puteți face propria afacere. În plus față de faptul că prepararea terciului nu necesită participarea gazdei, ca rezultat, cojile sunt foarte gustoase, delicate și delicate.
Terci de grâu într-un multicook pe apă necesită aceleași proporții ca atunci când gătiți într-o oală. Deoarece niciun lichid de consistență medie și groasă la 1 cană de cereale nu necesită 3 căni de apă (ar trebui să fie fierbinte, altfel dispozitivul ar trebui să petreacă mai mult timp încălzind lichidul). Puneți ingredientele într-un castron multivarka, adăugați sare/zahăr, unt. Dacă este necesar, adăugați morcov răzuit și ceapă tocată. Închideți capacul și puneți-l în modul corespunzător, în funcție de modelul specific, acesta poate fi numit „cereale”, „Kasha”, „Multipovar”, „terci de lapte” și așa mai departe. Dacă aceste moduri nu sunt, pentru prepararea cerealelor se potrivesc „întărirea” „Umflarea”, „Supa”. Timpul mediu de gătit este de o jumătate de oră. Până la capetele mai umflate și mai moi, nu puteți deschide și lăsa încă 20 de minute de terci într-un multivarki să se desprindă și suculent.
De asemenea, în multivark puteți găti terci de lapte, bulion. Puteți adăuga diverse condimente, condimente: scorțișoară, busuioc, cardamom, curry, piper, frunze de dafin, vanilie, ghimbir, legume și multe altele după gust.
Acum știi cum să sudezi terciul de grâu pe apă slabă, lichidă sau densă, cu ce ingrediente se combină cel mai bine acest gri și cu care îl poți servi gata preparat. Alegeți rețeta preferată și începeți să pregătiți acest fel de mâncare util și foarte gustos.