Sezonul de grătar din acest an încetinește ritmul și nici măcar nu ne vom gândi la asta, va rula la viteză maximă și va fi dificil să găsim o grădină în care să nu existe grătar cel puțin o dată pe săptămână. Prin urmare, nu este o idee rea să vă amintiți câteva sfaturi simple despre cum să vă faceți grătarul mai plăcut și mai ușor.
Baza este un grătar bine preîncălzit
Una dintre condițiile de bază pentru un grătar de succes este un grătar sau un grătar bine încălzit. Dacă grătarul nu este fierbinte, carnea se va lipi de grătar, se va rupe și cu siguranță nu va fi decorată cu o amprentă atât de populară a grătarului, care este atât de caracteristică fripturilor la grătar. Prin urmare, preîncălziți bine grătarul înainte de fiecare grătar. Mai întâi deschideți capacul, ridicați temperatura, închideți capacul și lăsați grătarul să ruleze la viteză maximă timp de aproximativ 10 minute până când termometrul încorporat în capacul grătarului arată 260 ° C.
Nu grătiți pe grătarele murdare
Un alt factor care afectează în mod semnificativ calitatea grătarului este curățenia grătarelor. Grătarele trebuie să fie cât mai curate posibil și, în special, să nu existe reziduuri alimentare sau grăsimi pe ele. Reziduurile de carne arse și alte impurități pot determina carnea să se lipească de grătar și să afecteze în mod negativ gustul acesteia. La grătar, se dorește să simtă gustul cărnii proaspete și nu cel din săptămâna trecută. Prin urmare, înainte de fiecare grătar, de îndată ce aveți grătarul fierbinte, luați o perie cu peri de oțel și curățați bine suprafața grătarului.
Stai aproape de grătarul tău
Se aplică o regulă nescrisă. Nu lăsați grătarul aprins. Alimentele la grătar trebuie monitorizate constant, astfel încât să puteți reacționa imediat dacă este necesar, de exemplu, dacă se aprinde grăsime coaptă etc. Prin urmare, este bine să pregătiți toate ingredientele și instrumentele pentru grătar astfel încât să fie la îndemână și să nu fie nevoie să fugiți undeva în orice moment. Apoi, puteți investi energia economisită în prepararea fripturilor delicioase, a coastelor picante și altele asemenea.
Nu exagerați atunci când deschideți capacul
Una dintre funcțiile principale ale capacului este de a preveni scurgerea aerului în grătar, evacuarea căldurii și evacuarea fumului, de exemplu la fumat. Cu capacul închis, veți obține, de asemenea, o încălzire mult mai rapidă a grătarului. Prin urmare, nu exagerați prea mult atunci când deschideți capacul și ridicați-l doar dacă este cu adevărat necesar, de exemplu atunci când întoarceți carnea, verificați gradul de gătit excesiv și sub.
O singură întoarcere este suficientă
O greșeală obișnuită a începătorilor la grătar este că, din teama de a arde carnea, nu lasă cleștele să se întoarcă pe mâini și carnea este practic imposibil de expirat, deoarece se rostogolește dintr-o parte în alta. Drept urmare, căldura scapă și carnea se coace mai rău și puteți visa cât mai mult posibil la grătarul ars. În plus, la o astfel de frecvență de rotație, carnea poate fi ruptă de clești pentru rotație, ceea ce îi afectează în mod semnificativ suculența. Atâta timp cât aveți un grătar bine încălzit și urmați procedura de lucru din rețetă, este suficient să întoarceți carnea o singură dată.
Ai nevoie de spațiu pentru grătar
Deși grătarele până la ultimul loc pline cu delicatese de diferite feluri arată bine în fotografii, se recomandă ca cel puțin un sfert din zona grătarului să rămână liberă. Dacă ați umple grătarul până la ultimul loc cu mâncare, ați complica inutil întregul grătar. Aveți nevoie de spațiu la grătar. De exemplu, astfel încât carnea să se rotească confortabil, sau pentru a avea un loc pregătit unde puteți „merge” friptură aproape terminată și altele asemenea. Veți vedea că dacă lăsați suficient spațiu liber pe grătar, operațiuni precum întoarcerea sau mutarea alimentelor nu vor însemna probleme pentru dvs.