Cu siguranță ați abordat uneori întrebarea ce glazură să alegeți pentru un tort cu fructe. M-am gândit la o provocare similară atunci când am creat cea mai recentă rețetă la cuptor. Unde, după o lungă cercetare și fuzionare, are gust de încercare și eroare, a dat peste un truc excelent și rapid pentru prepararea caramelului sărat. Vă spun, este o poezie care vă va dura încă un minut după gătit. 14 zile. 🙂
Ingrediente necesare caramelului sărat
- 200g - zahar granulat
- 90g - Butters
- 120ml - min. 30% frisca
- 1 ART - sare
Abordare:
1) Se dizolvă zahărul într-o oală medie și la foc mic, amestecând continuu, folosind un clocot de lemn. De-a lungul timpului, zahărul începe să formeze bulgări, în cele din urmă turnându-se într-un lichid „maroniu chihlimbar”. Nu uitați să amestecați în continuare zahărul, deoarece acesta arde.
2) Odată ce zahărul s-a dizolvat complet, adăugați cu atenție untul. Aveți grijă, deoarece caramelul va începe să formeze bule care vă pot sparge și arde. Caramelul are un gust excelent, dar preparatul devine de obicei uneori periculos:). Se amestecă untul în caramel până se dizolvă complet, aproximativ 2-3 minute.
3) Foarte încet și în loturi, începeți să turnați crema în timp ce amestecați. Datorită faptului că crema este mai rece decât caramelul, după adăugare amestecul va începe rapid să formeze bule.
4) Se lasă amestecul să fiarbă 1 minut, se ia de pe foc și se adaugă sarea, care se amestecă cu amestecul.
Tip: Lăsați caramelul să se răcească înainte de servire. Caramelul poate fi păstrat într-un recipient închis timp de 2 săptămâni la frigider.
Lasă-ți gustul! 🙂
@Smoliak