Cele mai bune marinate, chiar și din carne obișnuită, evocă o specialitate parfumată (Foto: GettyImages)
Sunt excelente nu numai pentru grătar, ci le veți aprecia și atunci când pregătiți minute pentru o tigaie sau coacere mai lungă. Astăzi am selectat cele mai bune marinate pentru dvs., care evocă, de asemenea, o specialitate parfumată din „carne obișnuită”. Vei prefera combinațiile picante, un gust ușor dulce sau o aromă intensă de ierburi?
13 reguli de aur ale marinării
Marinarea cărnii trebuie gândită în prealabil, astfel încât gustul și aroma să pătrundă mai adânc în structură:
Pui cu miere și vin
Marinată cu miere de ghimbir: suc de portocale, suc de lămâie, 2 PL miere, 2 lingurițe ghimbir proaspăt ras, 5 PL ulei de floarea soarelui, sare, piper negru măcinat.
Condimentat pentru coapsele de pui: 6 PL ulei de măsline, 1 linguriță de ardei iute, 1 linguriță de ardei dulce măcinat, 5 căței de usturoi, 1 linguriță de sare.
Marinada de vin: 6 PL ulei de măsline, 300 ml vin roșu, o crenguță de rozmarin, 1 linguriță de cimbru, 7-8 cuișoare. Condimentele trebuie tocate mărunt (chiar și într-o râșniță) și amestecate cu ingrediente lichide.
Carne de porc în arome intense
Marinată de bere: 3 PL ketchup, 2 PL sos de soia, 250 ml bere, 2 căței de usturoi, ½ ČL rozmarin, ½ ČL cimbru. Tăiați carnea de porc în felii, atingeți, presărați cu marinată și lăsați-o să se marineze la frigider peste noapte.
Marinată de muștar: 4 PL muștar, 2 PL miere, 4 PL ulei, 2 căței de usturoi, sare, piper măcinat. Lăsați marinata să acționeze cel puțin 6 ore.
Carnea de vită necesită gusturi puternice
Marinată cu legume rădăcină: 1 patrunjel, 1 morcov, 10 cm pori albi, 200 ml vin roșu, 50 ml oțet de vin, 4 foi de dafin, 1 linguriță de piper negru măcinat. Radeți morcovii și pătrunjelul pe o răzătoare fină, tăiați prazul în bucăți mici și amestecați cu ingredientele rămase.
Friptură marinată: 4 PL sos de soia, 4 PL sos Worcestershire, 8 PL ulei de măsline, 3 kg patrunjel uscat, 3 bucăți busuioc uscat, 2 căței de usturoi ras, 1 bucată piper negru măcinat.
Ierburile și ghimbirul se potrivesc bine cu peștele
Marinată cu plante: 3 PL ulei de măsline, 2 PL suc de lămâie, 1 linguriță cimbru, 1 linguriță rozmarin, ceapă de primăvară tocată mărunt, piper alb, sare.
Ghimbir cu patrunjel: 4 PL ulei de măsline, 2 cl ghimbir proaspăt ras, 2 PL pătrunjel proaspăt tocat, suc de lămâie, sare, piper negru măcinat după gust.
Se umple și pe Facebook: Fii în poză și nu rata niciun articol interesant