23.6. 2015 Cum să curățați rapid și să gătiți cartofi noi? Încercați aceste două trucuri simple și peelingul va fi o briză. În plus, nici măcar nu vor fierbe în timpul gătitului.
Timp nou pentru femei
Popular de pe web
Ce să faci în funcție de acțiunea LUNII? Sfaturile lunare vă vor ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea și să vă ușurați viața!
Orlando Bloom a fost șocat să dezvăluie un secret: mama lui avea un iubit, dar asta nu a fost tot!
Cibulková a arătat CEL MAI FRUMOS fotografie a fiului ei: În ansamblu, este ca. Nu-ți vei lua ochii de la el!
Mărturisirile slovace de pe Facebook urmăresc frisoane: adevărul despre cum atacă Covid! Totul gresit
Kvetka Horváthová a revoltat pe toată lumea: Fúúú. La urma urmei, în ACESTA ținută arată exact așa.
Articole similare
6 feluri de mâncare SUPER verzi în care ar trebui să vă delectați: veți fi surprinși de modul în care vă vor ajuta corpul
Legat de subiect
Cum să o facă
Inima contează
Comoara de la sol
Cartofii tineri proaspăt săpați fac parte integrantă din anotimpurile de primăvară și vară. Deși mulți ar putea găsi acest lucru banal, pietrele gata preparate pot fi evocate dintr-un atașament discret.
Achiziție și depozitare
Cumpărăm cartofi noi doar în cantitatea pe care o consumăm, astfel încât să nu-i depozităm inutil. Acestea trebuie să fie ferme, uscate și bine formate. Ne asigurăm că nu au vânătăi, tăieturi sau bucle cu muguri. Nu cumpărăm niciodată cartofi care au început să devină verzi în unele locuri. Aceasta înseamnă prezența unei toxine care se formează atunci când astfel de cartofi sunt expuși la lumină.
Cartofii trebuie depozitați într-o cameră rece, uscată, dar mai ales întunecată. Când sunt expuse la lumină, pot deveni verzi și pot forma ser fiziologic dăunător.
Înainte de a găti
Înainte de a găti, scăpăm temeinic de muguri, deoarece conțin și substanțe toxice.
Cartofii noi sunt ușor de curățat atunci când îi îmbibăm prima dată în apă sărată.
Înainte de preparare, spălați-le bine sub apă curentă. După curățare, spălați-le complet. Le tăiem chiar înainte de a găti. Nu mai spălăm feliile, deoarece vitamina C este ușor spălată în apă.
Nu lăsăm cartofii curățați să stea în aer, deoarece chiar și așa pierd vitamina C din ei.
Scoateți coaja fină din cartofii noi cu o sârmă sau răzuieți cu un cuțit ascuțit. Le curățăm numai cu cuțite și răzuitoare din metal inoxidabil, care nu se oxidează, deoarece și vitamina C este sensibilă la aceasta.
Gătit
Gatim cartofi noi fie razuiti fin, fie curatati de coaja. Deoarece conțin multă apă, 250 ml de apă sunt suficienți pentru a uda 500 g de cartofi. Cu cât cartofii sunt mai vechi, cu atât mai multă apă punem la gătit.
Cartofii se gătesc mult mai repede dacă adăugăm în oală o lingură de unt sau un pahar mic de bere ușoară sau puțin praf de copt chiar la începutul gătitului. Cu toate acestea, cartofii noi sunt de obicei fierți în 20 până la 25 de minute.
Pentru a găti în coajă, selectăm cartofi de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să gătească uniform. Pentru ca cartofii mici și mai mari să fie fierți în același timp, este suficient să îi înțepați pe cei mai mari cu un ac înainte de a găti.
Dacă cartofii sunt fierți, aflăm când punem unul pe furculiță și el alunecă în jos.
Când gătim în coajă, cartofii nu se crapa când adăugăm puțină oțet, sare sau o lingură de ulei în apă.
Cartofii în folie nu se crapa în timpul fierberii dacă îi străpungem mai întâi cu o furculiță și abia apoi îi înfășurăm în folie.
După gătit, scurgeți-le imediat, astfel încât excesul de abur să scape din ele, lăsați-le neacoperite pentru o vreme și apoi acoperiți-le imediat.
Pentru variațiile gustative, putem găti cartofi în lapte sau bulion de carne.
Dacă adăugăm puțină grăsime în apă în timpul gătitului, cartofii nu vor fierbe.