Totul important pe această temă:
Ferește-te de carne - provoacă cancer, se îngrașă și este, de asemenea, amenințat cu un infarct. Acestea sunt doar trei dintre numeroasele mituri care circulă de la persoană la persoană, fiecare adăugându-și propriile informații garantate. Deci, cum este cu adevărat? Mulți experți au comentat deja problema cărnii și pozitivele sau negativele sale pentru sănătate și au fost publicate, de asemenea, o serie de studii științifice. Am colectat aceste mituri cele mai recurente pentru dvs., astfel încât să vă puteți forma propria opinie.
1. Carnea provoacă cancer
Și mai ales cea roșie. Vraj. Dar cum este cu adevărat? Până în prezent, nu există nicio bază științifică pentru această afirmație. De fapt, s-a demonstrat doar că sănătatea poate fi cauzată de carne slab tratată tehnologic. Carnea arsă sau carnea procesată industrial poate elibera sau conține substanțe extrem de dăunătoare care pot provoca mutații în celulele ADN umane. Cu toate acestea, este posibil ca acest lucru să nu ducă la nici unul, deoarece trebuie luați în considerare alți factori, cum ar fi dacă mâncăm suficiente legume, fructe și alți nutrienți care sunt foarte importanți pentru sănătate. În general, carnea albă este mai sănătoasă decât cea roșie, dar roșia ar trebui consumată și ea. Este o sursă de fier de neegalat, este, de asemenea, bogată în vitamine B și alte substanțe pozitive, inclusiv proteine, grăsimi bune și conținut ridicat de zinc.
2. Carnea se putrezește în intestinul gros
Unii oameni susțin că carnea este indigestă pentru oameni și putrezește numai în intestinul gros. Cu toate acestea, alții resping această prostie și spun că este doar o născocire a celor necinstiți vegetarieni și vegani, pentru a-i descuraja pe ceilalți să mănânce carne. Și care este adevărul? Chiar și în acest caz, nu există nicio bază științifică pentru această afirmație - atunci când mâncăm carne, stomacul o împarte, o procesează și o digeră datorită acizilor stomacali și a enzimelor digestive, iar apoi toate substanțele sunt absorbite în sânge prin pereții digestivi - nu este nimic indigest. De fapt, alimentele de origine vegetală tinde să putrezească - fibre, conținute în cereale, leguminoase, dar și unele fructe și legume. Sistemul digestiv uman nu conține astfel de enzime care ar putea descompune și digera fibrele și, astfel, se pot deplasa nedigerate la intestinul gros. Cu toate acestea, ceea ce este paradoxal benefic pentru sănătatea noastră, deoarece în intestinul gros se hrănește așa-numitul. bacterii prietenoase, sănătoase, care susțin microflora intestinală și astfel digestia.
3. Carnea provoacă boli de inimă
Se spune că persoanele care consumă multă carne suferă de rate crescute și de diabet. Motivul este că carnea crește colesterolul și conține o mulțime de acizi grași saturați dăunători. Mâncăm doar ceea ce conține acizi grași nesaturați omega 3 sănătoși. Și unde este adevărul? Adevărul este că carnea conține grăsimi nesănătoase, dar conține și suficiente grăsimi sănătoase și, cu excepția cazului în care o persoană cu grăsimi nesănătoase exagerează în mod explicit, datorită echilibrului natural, corpul poate face față grăsimilor nesănătoase și atrage tot ceea ce are nevoie de bine cele. Și în ceea ce privește amenințarea bolilor de inimă sau a diabetului, nici nu există dovezi ale consumului de carne, deoarece alți factori și obiceiurile alimentare sunt din nou un semn al bolii. În plus, aceste boli nu au devenit o problemă globală până la începutul secolului al XX-lea și este ridicol să le asociați cu ceva pe care oamenii îl consumă. de milioane de ani. Dacă experții avertizează împotriva ceva din nou, este din nou doar carne slab procesată tehnologic sau industrial, care conține o serie de substanțe adăugate care pot provoca diferite boli la om. Deci și aici, dacă mănânci carne de calitate, este bine.
4. Câștiguri din carne
Dacă vrei să slăbești și să nu slăbești, ar trebui să fii atent la caloriile și grăsimile pe care le conține carnea. Dar! Pe lângă acestea, carnea conține și proteine (proteine), de care, dimpotrivă, avem nevoie atunci când slăbim și care ne susțin metabolismul. Acizii grași nesaturați omega 3 menționați deja, pe care îi conține și carnea, sunt de asemenea importanți pentru pierderea în greutate și metabolism. Prin urmare, este exact opusul - cine dorește să slăbească, proteinele din carne nu trebuie ocolite, este necesar să se aleagă în principal carnea săracă, uneori chiar și cea roșie, dar din nou, în special carne de calitate și să o proceseze corespunzător. Indiferent dacă ne îngrășăm sau nu depinde de modul în care continuăm să scoatem meniul în plus față de carne și de cantitatea de calorii pe care o luăm sau nu luăm din alte mese.
5. Carnea dăunează unei persoane
Și se spune că dăunează în principal rinichilor și oaselor, poate duce chiar la osteoporoză. Unii oameni vor să-i convingă pe alții că proteinele din carne sunt dăunătoare rinichilor și oaselor. De fapt, în ceea ce privește bolile renale, nu există dovezi științifice care să confirme riscul unei creșteri a consumului de carne. În cazul osteoporozei, unele studii pe termen scurt susțin că proteina din carne contribuie la pierderea calciului în oasele noastre. Dar studiile pe termen lung, care sunt doar mai convingătoare în timp, arată că aportul de proteine din carne, pe de altă parte, este asociat cu o densitate osoasă și un conținut mai bun de calciu, reducând astfel riscul de osteoporoză.