Dacă sunteți un iubitor de clătite, sunteți sigur că veți cunoaște toate micile sfaturi și trucuri despre cum să pregătiți clătite gustoase și pufoase - dar este posibil să faceți în continuare unele greșeli care vor face ca aceste bunătăți excepționale să eșueze. Nu ați crede cât de multe lucruri pot merge prost în timpul unui proces simplu de preparare a clătitelor - am studiat bugurile mai detaliat și am găsit soluții care să vă ajute să faceți clătite fără cusur de acum înainte.!
Dacă sunteți un iubitor de clătite, sunteți sigur că veți cunoaște toate micile sfaturi și trucuri despre cum să pregătiți clătite gustoase și pufoase - dar este posibil să faceți în continuare unele greșeli care vor face ca aceste bunătăți excepționale să eșueze. Nu v-ați crede câte lucruri pot merge prost în timpul unui proces simplu de fabricare a clătitelor - am studiat greșeli mai detaliate și soluții găsite care te vor ajuta de acum înainte la prepararea clătitelor fără cusur!
1. Inconsistență în selectarea materiilor prime de calitate
Clătitele sunt făcute dintr-o cantitate mică de ingrediente, deci fiecare componentă joacă un rol important și poate strica sau aduce clătite în cer. Prin urmare, utilizați doar ingrediente de calitate - acesta este un detaliu important și va schimba cu adevărat gustul și textura clătitelor.
Cum să o remediați?
Când pregătiți clătitele, utilizați numai materii prime proaspete, de înaltă calitate. Cumpărarea de făină de calitate sau două ouă proaspete nu este o pierdere de timp, chiar merită.
2. Greutate exactă
Dacă este un preparat de deserturi, precizia este mai presus de aur. Dacă judecați greșit cantitatea de materii prime, puteți distruge întregul efort foarte repede și chiar și cele mai mici greșeli vor provoca un dezastru imens.
Cum să o remediați?
Nu încercați să economisiți câteva minute în detrimentul măsurării incorecte sau al cântăririi materiilor prime - Luați greutatea și paharul de măsurare din dulap și folosiți-le. Poate dura ceva mai mult, dar rezultatul va fi perfect.
3. Amestecarea sau biciuirea excesivă de aluat
S-ar putea să vă surprindem, dar Bucățile nu sunt cel mai rău lucru pe care îl puteți face pentru clătite a sta- Amestecul excesiv sau chiar biciuirea este mult mai rău. Așa că data viitoare te gândești să biciuie aluatul.
Cum să o remediați ?
Doar amestecați ingredientele mult timp pentru a se uni într-o masă consistentă - și pune deoparte. Este mai bine să aveți câteva bulgări (vor fi vizibile după coacerea clătitelor!) Decât clătitele subțiri și tari.
4. Prea mult ulei
Dacă turnați uleiul pe tigaie, cel mai probabil va ajunge într-o parte a tigaiei. Acest lucru vă va cauza clătitele vor arde pe de o parte și încă vor fi crude pe de altă parte, prin urmare, va fi dificil să le coaceți uniform.
Cum să o remediați?
Adăugați foarte puțin ulei și nu-l turnați niciodată direct în tigaie. Ungeți tigaia cu o perie, pulverizați cu ulei sau aplicați ulei pe un prosop de hârtie și frecați tigaia.
5. Se amestecă ciocolată sau fructe de pădure în aluat
Clătite cu chipsuri de ciocolată sau fructe de pădure - sună grozav, sigur, dar, din păcate, nu este cea mai bună idee. Dacă amestecați ciocolată sau fructe de pădure direct în aluat, cel mai probabil ars în timpul coacerii temeinice a clătitelor.
Cum să o remediați?
În loc să adăugați aceste arome pe aluat, adăugați ciocolată sau fructe de pădure numai după coacerea clătitelor.
6. Folosind tigaia greșită și coacerea la temperatura greșită
Clătitele sunt o patiserie foarte delicată, așa că va dura ceva timp pentru a găsi tigaia potrivită și doar temperatura potrivită. Dacă utilizați o tigaie prea subțire, clătitele dvs. vor arde, deși trebuie întotdeauna coapte la o temperatură ridicată; a te asigura temperatura nu este extrem de ridicată.
Cum să o remediați?
Cel mai bine va fi dacă pariați pe tigaie mare și grea, datorită cărora prăjești bine clătite. Va dura ceva timp pentru a selecta temperatura corectă, dar încercați să corectați temperatura între ele 85 - 90% din puterea maximă de încălzire și asta ar trebui să fie suficient.
7. Întoarcerea clătitelor prea devreme și întoarcerea prea multă a clătitelor
O modalitate garantată de a rupe clătită, să o ardeți sau să o coaceți, întorcând clătita pe cealaltă parte prea devreme sau rotind în mod constant clătita dintr-o parte în cealaltă.
Cum să o remediați?
Așteptați până când încep a forma bule pe suprafața clătitei. De îndată ce bulele au izbucnit, este timpul să întoarcem clătita - o singură dată! Ai răbdare și ai încredere în proces - clătitele tale îți vor spune tot ce trebuie să știi!
Pentru chiar mai multe clătite delicioase și o preparare mai ușoară, încercați tigaia specială oblică Ceramica Delicia, aflați mai multe aici.