Myprotein.Sk
Scriitor și expert/publicat
Distribuie această pagină
Glutenul este un compus proteic care se găsește în grâu și cereale precum orz și secară. Este prezent într-un număr mare de alimente obișnuite, inclusiv aluatul. Dacă doriți să mâncați o dietă fără gluten, înseamnă că veți consuma alimente fără gluten - evitați alimentele precum pâinea sau pastele.
O dietă fără gluten este o formă obișnuită de dietă pe care o urmează persoanele cu dificultăți de digerare a glutenului. Ele sunt, de exemplu, alergice la grâu. Grâul este un ingredient popular în dieta occidentală și este una dintre cele mai consumate proteine - este foarte greu de aruncat, dar acest tip de dietă vă poate ajuta și aduce multe beneficii.
Când vine vorba de alimentația fără gluten, ar trebui să puneți mai întâi întrebarea - Oare chiar am nevoie să urmez o dietă fără gluten? Persoanele cu boală celiacă vor beneficia cu siguranță de o astfel de dietă. Boala celiacă este o tulburare digestivă în care organismul reacționează nefavorabil la gluten. Acest lucru provoacă balonare, iritații stomacale și creștere în greutate.
Se estimează că peste 2,5 milioane de persoane au boală celiacă, majoritatea oamenilor nici măcar nu au fost diagnosticați pentru că trăiesc fără simptome și multe simptome pot fi confundate cu alte probleme de sănătate.
Dacă credeți că aveți boală celiacă, unele simptome frecvente includ diaree, constipație, dureri abdominale, balonare, anemie și oboseală. Dacă aveți aceste probleme, consultați un medic și discutați cu el despre eliminarea completă a glutenului din dietă.
Dacă doriți să profitați de beneficiile unei diete fără gluten, asigurați-vă că acest tip de dietă este 100% esențial pentru dvs.
Persoanele cu boală celiacă vor beneficia de această dietă. Dacă aveți intoleranță la gluten, eliminarea acestuia din dietă vă va ușura simptomele, oferindu-vă mai multă energie și mai puține probleme GI.
Studiul realizat de Mustalahti și colab. (2002) au examinat calitatea vieții pacienților diagnosticați cu boală celiacă care au urmat o dietă fără gluten. Calitatea vieții a fost examinată cu un an înainte și un an după urmarea acestei diete. Inițial, s-a înregistrat calitatea vieții persoanelor cu boală celiacă, precum și a persoanelor diagnosticate cu boala celiacă. Rezultatul a fost de calitate scăzută, cu simptome gastro-intestinale.
✓ După un an de urmare a unei diete fără gluten, simptomele gastrointestinale s-au îmbunătățit și, în general, se ajunge la concluzia că o dietă fără gluten poate îmbunătăți calitatea vieții la pacienții diagnosticați cu boală celiacă și la persoanele cu simptome ale bolii celiace.
A merge la un restaurant cu o dietă fără gluten poate fi descurajant. Ar fi indicat să sunați din timp pentru a afla dacă există un meniu fără gluten sau unele alternative.
Spuneți întotdeauna chelnerului că nu puteți gluten (sau că aveți alergie). Este posibil ca personalul să se obișnuiască cu asta și să vă ajute cu plăcere.
Un început bun este să vă concentrați asupra consumului de alimente întregi neprelucrate, cum ar fi fructe, legume, pui, pește și carne slabă (toate fără gluten).
Feriți-vă de consumul de alimente ambalate, deoarece poate fi dificil să identificați glutenul. Este adesea deghizat ca alte nume, dar majoritatea magazinelor au acum o secțiune fără gluten.
- -Pâine
- -Paste
- -Făină
- -Buzdugane
- -Lipie
- -Cuscus
- -Prăjituri, dulciuri și produse de patiserie
- -Briose
- -Cookie-uri
- -Grâu
- -Orz
- -Tărâţe
- -Gris (grâu dur)
- -Fulgi de ovăz - fulgii de ovăz conțin o proteină asemănătoare glutenului, dar nu este același lucru. Cu toate acestea, este posibil ca cantități mari de fulgi de ovăz să fie contaminate încrucișat, deci dacă intenționați să le consumați, asigurați-vă că cumpărați fără gluten!
Dacă urmează să urmați o dietă fără gluten, va trebui să eliminați unele alimente din dieta dvs., dar există încă multe alte alternative fără gluten la alimente precum cerealele și produsele de patiserie. Există, de asemenea, o mulțime de alimente proaspete pe care le puteți folosi pentru a înlocui mesele pline de gluten.
Fructe
Mere, portocale, struguri, banane, grapefruit, stafide ...
Legume
Cartofi, porumb, broccoli, conopidă, dovlecei, varză, salată verde ...
Sosuri și condimente
Sos de roșii, maioneză, sare și piper - atenție la sosurile de soia și sosuri - asigurați-vă că nu conțin gluten.
Carne neprelucrată
Pui, vita, porc, peste, oua. Evitați să consumați cârnați, hot dog și produse din carne procesate, deoarece acestea pot conține gluten.
Produse lactate
Lapte, brânză, iaurt, unt, brânză de vaci. Feriți-vă de brânza albastră - conține mucegai de pâine. De asemenea, uitați-vă la etichetele iaurtului pentru a vă asigura că nu conțin cereale sau fibre adăugate.
Atașamente
Orez alb, cartofi, fasole conservată, quinoa - evitați piureul instant!
Nuci și tartine
Unt de arahide, Nutella (încercați să ne scufundați untul de arahide în el) Bastoane fără gluten!), unt de migdale, fistic, caju, arahide, migdale - evitați nucile aromate.
Persoanele cu alergie la grâu, intoleranță la gluten sau boală celiacă sunt cele care beneficiază cel mai mult de eliminarea glutenului din dieta lor.
Cu toate acestea, dacă nu aveți probleme cu toleranța la gluten, este important să rețineți că eliminarea unui anumit nutrient din dietă nu vă va face să slăbiți mai repede decât o dietă echilibrată și exerciții fizice.
O dietă fără gluten este o formă obișnuită de dietă pe care o urmează persoanele cu dificultăți de digerare a glutenului. Ele sunt, de exemplu, alergice la grâu. Grâul este un ingredient popular în dieta occidentală și este una dintre cele mai consumate proteine - este foarte greu de aruncat, dar acest tip de dietă vă poate ajuta și aduce multe beneficii.