bakery

Evaluare

Tortul de brânză poate arăta tradițional sau îl vom coace sub formă de tort. Pe o bază delicioasă de cacao, va fi un strat bogat de umplutură cremoasă de brânză de vaci și glazură de ciocolată deasupra. Fie că o faceți pe o foaie de copt sau într-o formă de tort, o veți gusta în ambele cazuri.

Tort de brânză cremos de la Sisters Bakery

Ingrediente:

Pe drum:

  • 120 g făină semi-grosieră
  • 120 g zahăr pudră
  • 2 PL cacao olandeză
  • Aproximativ 100 ml ml
  • 2 oua
  • 1 cm praf de copt
  • 1 linguriță de vanilie măcinată
  • 120 g unt înmuiat

În umplutură:

  • 500 g brânză de vaci fină cu conținut scăzut de grăsimi (smântână, fără bulgări)
  • 180 g unt
  • 150 g zahăr granulat
  • Coaja de 1 lămâie
  • 1 lingurita de suc de lamaie

Pe topping:

  • 100 g de ciocolată fierbinte
  • 75 ml frisca

Cum să o facă?

  • Într-un castron, frecați zahărul pudră și untul moale împreună până la o consistență cremoasă. Apoi adăugați gălbenușurile și amestecați până devin cremoase.
  • Cernem făina cu praful de copt și cacao și amestecăm-o în amestecul de ouă.
  • Îmbunătățim consistența adăugând aproximativ 100 ml de lapte. Amesteca bine.
  • Scoateți zăpada solidă din albi și amestecați-o în aluat cu un clocot de cauciuc.
  • Frecați forma rotundă de tort (diametru de aproximativ 20 cm) cu unt și presărați cu făină, turnați amestecul de cacao și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.
  • Lăsați aluatul să se răcească complet și pregătiți umplutura și glazura pentru moment.
  • Pe umplutură, amestecați zahărul cu untul într-un cremos și adăugați alternativ cașul, coaja de lămâie și sucul în linguri. Se amestecă la o cremă netedă, pe care o aplicăm pe corpul răcit (în formă) și se lasă să se întărească la frigider.
  • Aduceți 75 ml de frișcă la fiert peste glazură, apoi turnați ciocolata spartă în bucăți. Se amestecă bine, astfel încât toată ciocolata să se topească.
  • Înveliți suprafața tortului cu glazură de ciocolată, neteziți-o și lăsați-o la frigider până se servește.

În cele din urmă, mai avem câteva rețete de brânză care v-ar putea plăcea: