Pentru cineva culmea artei culinare, pentru străbunicile noastre o practică obișnuită. Prăjitor de chifle - gem, brânză, semințe de mac ....
Aluatul acru a fost un tabu pentru mine o vreme - „e greu, nu-l voi da”. Apoi, un prieten mi-a arătat-o o dată și am aflat că nu este o astfel de știință de rachete. Cel puțin așa o văd. Și, prin urmare, mă coc destul de des. Performanța de top au fost chifle pentru 15 persoane într-un sejur de vacanță ...
De ce ai nevoie
- Bol mare - lucrăm cu 500 - 1000g de făină.
- Măturarea măturii sau a robotului de bucătărie sau a mâinilor destoinice (prima și a treia opțiune).
- Racleta buna.
- Unele suprafețe de lucru - o rolă sinceră de lemn sau o altă alternativă pentru laminarea și felierea aluatului.
De ce aveți nevoie pentru călătorie
Veți găsi multe rețete pentru aluat. Voi încerca să le scriu pe ale mele, chiar dacă nu dețin cântare de bucătărie (adică dețin unele istorice după bunica mea, pe care le scot doar pentru coacerea de Crăciun). Întotdeauna fac aluatul din ochi - în spiritul lui Burianovsky „în mod rezonabil”.
- aproximativ 750g de făină simplă (nu contează dacă este T 650 sau 00)
- 1 ou
- aproximativ 3 linguri zahăr pudră
- aproximativ 100 ml ulei sau 100 g unt topit
- aproximativ 3dl de lapte cald
- aproximativ 30g de drojdie „vie” sau 1,5 pachete de drojdie uscată
Dacă folosesc drojdie „vie”, le voi amesteca în 1dl de lapte cald și voi adăuga o linguriță de zahăr. O voi lăsa „să se termine” într-un loc cald. Apoi turn această drojdie într-un castron, unde am pus deja toate celelalte ingrediente.
Dacă folosesc drojdie uscată, voi pune totul într-un castron mare și voi începe să frământați cu un mixer manual cu bătuturi de frământat. Adăugați treptat făină sau lapte după cum este necesar - astfel încât aluatul să nu se lipească de pereții vasului. La final, voi termina aluatul cu mâinile mele.
Îl voi pune într-un loc cald timp de aproximativ 45-50 de minute.
Cum feliați, umpleți și împachetați aluatul pentru chifle
Rulează și tăie felii
- Întindeți-o pe o placă cu făină, cu grosimea de aproximativ 4 mm,
- Tăiați în pătrate și trageți ușor pe fiecare.
- Pentru fiecare pătrat pentru o linguriță de gem sau altă umplutură.
- Aluat feliat
- Calea pătratelor strânse
- Cam câte umpluturi ...
Umpleți și împachetați
- Împingem cu adevărat aluatul din fundul cocului, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
- Mai punem chifle „înfășurate” împreună și
- ne transferăm treptat pe tablă. Este doar pătată cu ulei. Frecați bine fiecare coc din partea superioară și laterală cu ulei, astfel încât să nu se lipească unul de celălalt. Acest lucru va asigura că după coacerea chiflelor, ne vom separa frumos unul de celălalt fără a le rupe.
- Cum să înfășori un coc ...
- Bun înfășurat deasupra
- Chifle așezate pe o farfurie
Coace
Lăsați cuptorul să se încălzească până la aproximativ 180 de grade și coaceți timp de aproximativ 30 de minute. După ce scoateți chifla, frecați-o cu lapte cald pe foaia de copt.
Poftă bună!
- Chifele coapte sunt frumos aurii
- Suntem zahăr și gata!