Am încercat de mai multe ori să pregătesc chifteluțe din carne gătită din supă și acestea sunt în cele din urmă cele „adevărate”. Vă mulțumim pentru inspirația de a folosi camembert @ Tinna333
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am folosit un front de carne de vită care a fost pus în apă clocotită pentru a-l menține suculent. În plus, carne de curcan de la gâtul de curcan. Am măcinat carnea curățată de părțile nedorite împreună cu ceapă și usturoi pe o mașină de tocat carne. Am adăugat camembert ras, ouă, smântână și toate condimentele și ierburile. Cu mâinile umede, am făcut gloanțe de mărimea unei mingi mai mari de ping pong din masa terminată.
Am copt chiftele în două moduri pentru a vedea dacă există o diferență în starea de suc. Unele le-am copt picurate cu ulei în cuptor pe hârtie de copt, nici măcar nu le-am aplatizat, s-au aplatizat ușor la coacere. Coaceți la 200 ° pe fiecare parte timp de 10 minute, nu mai este nevoie. Mă așteptam cu nerăbdare să se topească cu brânza, deoarece nu le-am înfășurat în nimic, dar nu s-a întâmplat. Trebuie doar întoarse mai atent, astfel încât să nu se rupă. Odată ce au fost toți coapte, au ținut frumos.
Am copt altul turtit pe o tigaie cu friptură untă cu ulei, cam 3-4 minute pe fiecare parte.
Le-am servit cu dovleac tânăr înăbușit pe ceapă aproape în propriul suc (la început am luat 1dcl de apă) cu cartofi rase mărunt, aromate cu smântână, oțet și mărar proaspăt.
Chiftelutele m-au surprins cu suculența lor, probabil din cauza absenței oricărui agent de îngroșare - pesmet, chifle etc. și adăugând smântână. Draga mea susține că cele din tigaie sunt puțin mai suculente. Cu siguranță pentru că, în calitate de tip potrivit, este codificat în papilele gustative ca chiftelele să fie prăjite:-) Nu am simțit prea multe diferențe.